Как правильно засушить грибы.

[Милена]

А кто нибудь что нибудь ещё в электросушках ( кроме грибов и яблок) сушит?

 

В электросушилке ( у меня Bomann) доводилось сушить рябину и шиповник, лекарственные травы, досушивать подвяленные сливы и груши. При желании и необходимости можно и какие-то овощи сушить впрок.

Вещь хорошая, очень выручает

[Sr. Jois]

А кто нибудь что нибудь ещё в электросушках ( кроме грибов и яблок) сушит?

Сам не пользую (пока). Но мама использует весьма активно. Помимо прочего сушит даже помидоры, ибо у них на ставрополье с урожаем проблем не бывает. За гастрономические качества сушенных томатов сказать ничего не могу, ибо не пробовал..., пока не пробовал...

[Lyudmila2]

... у меня муж хотел попробовать карасиков мелких к пивку засушить а я не дала ему сушку.

Я знаю что сушат и рыбу и мясо, потом в походы берут Опять же тонко резать нужно. Рыбу разрезают вдоль хребта на две половинки, и мелкие рыбешки. Но я думаю, что можешь не уследить пересохнет.

 

 

Помимо прочего сушит даже помидоры, ибо у них на Ставрополье с урожаем проблем не бывает.

Самые вкусные консервированные вяленые помидорчики в масле

 

 

Я посушила в своей баклажанов немного, болгарского перца, яблоки, все нравится. Так же можно цукаты, но пока не пробовала.

[Nela]

Я в этм году сушила фрукты: яблоки, груши, абрикосы, сливы, персики, виноград, терен, кизил.

Овощи: морковь, перец болгарский. Травы разные очень хорошо и быстро сохнут, главное сохраняется цвет и аромат. Грибы само собой.

[Lyudmila2]

Засушила беленьких.

Засушила синеньких.

[Nela]

А я сейчас сушу летние опята без юбочки. Запах свежеиспеченного хлеба.

[Чечако]

ВАРВАРСКИЙ СПОСОБ ЛАРЧИКА

 

Я собираю сотнями белые грибы. Предпочитаю некрупные, шляпкой менее девяти сантиметров.

Беру и ножки, в них имеются другие витамины. Сейчас любая дура(и дурак) пишет свою книгу про грибы. К этому побуждает Дар и Фототехника. Рецептов сушки грибов приводят множество.

Про Мой Способ Ларчика Я не читал. Интересный Михаил Вишневский миколог МГУ в своей любопытной книжице (купил) "Настольная книга начинающего грибника" вывел Закон Вишневского, "Все грибы червивы". Для июня, июля и августа(начала) этот закон применяется мной в части, что в это время года Я к грибам равнодушен. Я собираю ягоды. Исключение - лисичка. Лисичка в июле, да и всегда не червива. В сентябре появляются белые грибы, которые не червивы.

Эти белые грибы Я помещаю на подоконники в виде долек шляпок толщиной два-три сантиметра

"губками" вверх. (Белые - из класса трубчатых-губчатых грибов) За три-пять дней они сушатся. Сохраняется аромат и букет вкуса гриба. Они при активной типовой сушке существенно уничтожаются. "Ларчик просто открывался"(Иван Крылов) На застеклённой лоджии имеется шкаф с полками, которые предназначены и для сушки грибов, в частности. Он способен принять двести пятьдесят белых сокровищ. Поговорка деревенская, семейная . "Папа, я червивый, белый нашёл! - Бери, городские всё съедят." Ножки белых я разделяю на тонкие дольки. Они в сушке менее капризны, чем шляпки. Собирайте белых грибов, сколько найдёте, и сушите, сколько захотите.

 

Перенесено сюда. Ведь есть же тема уже давно.

[SoF]

Коллеги, кто пользуется электросушилкой, подскажите при какой температуре и сколько времени сушить грибы, в частности белый. Приехал из леса, привез немало грибов/, сушилка приобретена еще на прошлой неделе, но в инструкции про овощи да фрукты, про грибы ни слова... ХЭЛП!!!

[Nela]

Грибы сушу, ставлю на 65 градусов, сохнут прекрасно. Обычно ставлю на ночь, утром вынимаю готовые, полежат, если в будний день до вечера. Вечером смотрю, если сыроваты, ставлю еще.

[SoF]

Грибы сушу, ставлю на 65 градусов, сохнут прекрасно. Обычно ставлю на ночь, утром вынимаю готовые, полежат, если в будний день до вечера. Вечером смотрю, если сыроваты, ставлю еще.

Nela, спасибо за оперативный ответ.

Нарезал дольками 7-10 мм, поставил сушить, теперь вот думаю, может тоньше нужно было?

Просто грибы сушу впервые.