Как правильно засушить грибы.

[Lyudmila2]

Слава, какой толщины кусочки нарезал? и 60С это многовато, надо чуток меньше 55 поставь.

[Хреноредьев]

Я бы даже 50 выставил. Всегда сушу именно на этой температуре.

Если незамеченные червяки в грибе будут,они успеют выползти.

При 60 так с в грибе и засушатся.

[Александр]

Сегодня приобрёл электросушилку для грибов. Загрузил первую партию. Действую по инструкции. Время сушки - 8 часов. О результатах сообщу.

Хау мач, или как говорят - цена вопроса?

[Карлуша]

Всем привет! А я сушу грибы в аэрогриле. Порезала, нанизала на толстую нитку и на решетку, крышку чуть сдвигаю, что бы воздух выходил, сначало 20 мин., градусов 150 ставлю, потом отдираю от решетки, они немного присыхают, переворачиваю и еще 15 мин. Запах по всей кухне одуряющей, потом они у меня еще немного висят на гвоздиках, больше для красоты, как трофеи и я их убираю в стеклянную банку.

[Lyudmila2]

Такой метод возможен, но не советую так поднимать высоко температуру.

[ПутешественНИК]

Результаты.

Насушили примерно 4 литра. Как-то резко объём заложенных в сушилку грибов после окончания сушки уменьшился. Может, кто их утащил?

Первую партию на 6-и решётках сушили в два этапа. Через указанные 8 часов грибы просушились, но не все равномерно. Пришлось выбрать готовые, а остальные запустить ещё на 3 часа. Получилось. Вторую и третью партии уже сушили не 8, а 10 часов. Кусочки резали по-тоньше. Получилось сразу.

Хау мач, или как говорят - цена вопроса?

Цена электросушилки – около 5.000 руб.

[angular]

А я буду грибы искать,сколько их надо,чтоб оправдать сушилку.Тока нет их в лесу.Еще ни разу больше 5-7 белых ненаходил,причем 6 из них червивые! Или я мест не знаю?

Да, забудье вы про белые, мы кстати как-то набрали ведра два этих грибов, они то на плато растут, то на тропинках в низине, места надо знать) сушите любые какие есть, и кстати, какие грибы сушат а какие нет? хотя бы из общего списка самых распространённых. ) ? просто белый гриб это не сказочная цель для меня, я рад любому грибу, даже на несъедобные приятно посмотреть бывает.

[Марияяя]

Я сушу любые грибы - от сыроежек до подосиновиков, потом их использую в супы. Особенно люблю белые

Что-то насчет сморчков слышала, что их сушить не очень, но не уверена.

 

Только вот у меня с сушкой проблема. Сушу или в духовке, или развешиваю на веревочке. Но с этим развешиванием замучалась. Долго, неудобно, запах по всей квартире... В духовке все засыхает, с разных сторон причем по-разному сушится, приходится постоянно проверять грибы. Слышала о сушилках, в которых можно сушить грибы, фрукты, овощи и тп на разных температурах. У кого-нибудь есть, кто пользуется такими? Сколько вмещаются, сколько по времени грибы (например) сушатся?

 

буду очень благодарна

 

 

[Mikky]

У меня вот такая SUPRA прямоугольная на 5 поддонов. Крышка ее сзади стоит на фото. Отлично сушит. Вечером закладываю резаные (не мою, конечно!), наутро - сухие уже. Хранить удобнее прямоугольную или квадратную. Хочу вторую такую же прикупить. Да, и температуру там можно менять. На фото видно красный индикатор температур.

[Lyudmila2]

Очень красивая сушка. Как в ней происходит воздухообмен? Часто ли нужно переставлять поддоны?