Соление грибов

[Хреноредьев]

Корнцангом лучше.

[kseniя]

Вот это меня и смущает. А как вы потом её выковыриваете из банки?

Она же легко пополам сжимается!

Люда, спасибо , спасибо вам и форуму. Пожелаю вам огромного терпения, чтоб хватило на много странных и иногда глупых вопросов от народа.

[irina38f]

Сегодня Вадим напугал, побежала смотреть свои грибочки! Стоят лапочки, ждут своего часа!

 

 

[Bogdan]

Я в этом году решил впервые засолить грибы. Попались чёрные грузди, два дня отмачивал, посолил солью 50г на кг грибов, всё это в банке, а дальше у меня вопрос ставить сразу на холод в подвал, или несколько дней подержать в квартире +20-22?

[Александр]

Я бы сразу на холод поставил. Неча им в тепле делать. А то раскиснут

[Lyudmila2]

Согласна с Александром. При такой жаре я бы не больше дня в комнате продержала.

[володька]

Перепробовал я несколько способов солить рыжики, но остановился на том- как подсказала Марина!

Вобщем гдето так:

Рыжики промыть и дать воде стечь, поставить воду на огонь и перед закипанием бланшировать в течении полутора минут.

Потом уложить в посуду пересыпая солью, 40 граммна 1 кг рыжиков.

Придавить крашкой и поставить гнёт, если вода на следующий день их не покрыла, долить немного кипячённой охлаждённой водой.

При таком засоле пробу можно снимать через неделю, а рыжики не темнеют и имеют классный цвет и вкус!

[Belka]

Здравствуйте! Помогите, пожалуйста. Набрала немного рыжиков. В первый раз. Отварила и в чуть подсоленной воде, привезла домой. Стояли в холодильнике 2 дня. Каюсь, забыла про них. Никаких внешних изменений в банке нет. Рассол прозрачный. Что с ними можно сделать? Планировала посолить, но в рецептах все сухая засолка. Даже не знаю, как быть.

[Хреноредьев]

Да пожарь.

Или посмотри здесь.

https://forum.gribnik-club.ru/index.php?showtopic=5479

[Киношка]

Здравствуйте! Помогите, пожалуйста. Набрала немного рыжиков. В первый раз. Отварила и в чуть подсоленной воде, привезла домой. Стояли в холодильнике 2 дня. Каюсь, забыла про них. Никаких внешних изменений в банке нет. Рассол прозрачный. Что с ними можно сделать? Планировала посолить, но в рецептах все сухая засолка. Даже не знаю, как быть.

Я б засолила! По "горячему способу" тоже вкусно получается.

Здесь в теме был мой рецепт соления рыжиков. Не знаю почему снесли

Если вам интересно будет, пишите в личку.