Груздь

[anatoliy_55f]

После "горячего посола" у меня не горчили.

[Nela]

Никакой горечи в груздях не остается даже после тепловой обработки. А после засолки - тем более.

[Nela]

Груздей этим летом в лесу просто море.

 

 

[Gribniki Donbassa]

Сегодня ехали в электричке...Один из грибников достал чёрного груздя!!!

В это время у нас их никогда не было...

[Nela]

Год на год не приходится. У нас в прошлом году в это время груздей был мизер. В этом году в лесу ступить негде, приходится все время смотреть под ноги, чтобы не наступить на груздь.

[sofantik]

я обожаю грузди. и собирать и есть) собираю белые,осиновые и черные,а так же черные подгруздки. Солю холодным способом. делаются 40 дней. То есть осенью собираю и как раз шикарная закусочка к моему дню рождения. Оставляю еще на новый год. С солеными грузьдями ничего не сравнится.

[Nela]

Да, того, кто хоть раз покушал соленые грузди, не пугает чистка, мытье, отваривание или вымачивание. Результат стоит всех этих усилий.

[han-i-bay]

Абсолютно согласен! Можно сколько угодно рассуждать о вкусовых качествах тех или иных грибов при засолке (холодной или горячей, не важно) ,но по- опыту,думаю, большинство отдаст предпочтение именно настоящим," желтым" груздям! А уж чистка, мытье, засолка.... Все эти хлопоты стоят того.

[Машка]

Вот читаю-читаю, все фотографии пересмотрела... И никак не пойму, кого Вы все груздями называете?

В первом посте этой темы Армсойн приводит весьма качественное описание всех видов груздей, которому нельзя не доверять.

Я даже, очень поднапрягшись, могу допустить наличие груздя под Краснодаром, хотя всегда считалось, что это гриб северных лесов.

Но вот больше, чем за пятьдесят лет своего грибного стажа я в Подмосковье не видела ни одного настоящего груздя. Чернушки - да, волнушки - да, скрипицы, я их не собираю, - тоже да! Но настоящих, груздей, слегка зеленоватых, с просматривающимися кольцами на шляпке, опушенных по краю, здесь не видела никогда. Южновато им под Москвой.

[Nela]

Маша, все мы это прекрасно знаем. В Краснодарском крае белый груздь настоящий растет только высоко в горах. А груздями условно называем млечники, что в этом плохого? Такая вот условность.

Хотя груздь осиновый, груздь дубовый и груздь желтый - это грузди. Они у нас растут в предгорьях (где собирает грибы основная масса кубанских грибников)