gribolubov Опубликовано 17 октября, 2010 Опубликовано 17 октября, 2010 Может природу загадили или эта жара повлияла, вот чернушка и не уродилась ? Ищите и обрящете.
Gribniki Donbassa Опубликовано 5 января, 2011 Опубликовано 5 января, 2011 Чёрный груздь-гриб уникальный и интересный. Я в этом году был удивлён его обилию в первой половине ноября,даже после недели сильных заморозков, до-6,подосиновик почернел и помёрз,а груздь продолжил своё победное шествие... Грибники, берегите лес!!! С уважением, грибник Алексей.
Gribniki Donbassa Опубликовано 7 марта, 2011 Опубликовано 7 марта, 2011 1100 км на запад тоже ноль.Засолил 5 литров и всё."Груздь в этом году не порадовал.Попадались редко и качество плохое - суховатые и низ не белый,как всегда при хорошем качестве,а сероватый,как у не очень молодых груздей. Нас ч.груздь радовал до середины ноября! Встречался даже подмороженный(правда ещё в октябре),даже заморозки на его росто не подействовали.Я был вноябре занят поляком,ночёрный груздь под берёзками всё время попадался... Грибники, берегите лес!!! С уважением, грибник Алексей.
Nela Опубликовано 20 марта, 2011 Опубликовано 20 марта, 2011 У нас груздей в редкие годы бывает много. Но на Кубани мало кто собирает грузди. Люди не умеют их солить. Поэтому грузделюбы в любой год с груздями.
Авдей Опубликовано 20 марта, 2011 Опубликовано 20 марта, 2011 У меня в 2010 не было груздей вообще, видимо из-за жары и пожаров. А так, в основном чернушки. Еще считаю груздем скрипухи и солю их вместе с черными, по вкусу они имхо не отличаются. Вымачивать их мне тоже лень, отвариваю 20 мин, потом солю (в боченке под гнетом стоят всю зиму) Флуд флудом, а мат матом, тут цивилизованное место.
gribolubov Опубликовано 9 апреля, 2011 Опубликовано 9 апреля, 2011 Гриб съедобный, 1 категории. Раньше в русской кухне груздь, - самый знаменитый гриб. Идет только в засол. В продаже различают два сорта соленого груздя в зависимости от размера шляпки; до 5 и до 9 см. Соленые грузди приобретают голубоватый оттенок. А у меня белый груздь отдаёт какой-то горчинкой. Ищите и обрящете.
Nela Опубликовано 9 апреля, 2011 Опубликовано 9 апреля, 2011 Грузди-красавчики настоящие. А вы их вымачиваете или отвариваете?
gribolubov Опубликовано 9 апреля, 2011 Опубликовано 9 апреля, 2011 А вы их вымачиваете или отвариваете? Отвариваю пока не упадут на дно кастрюли, потом солю. Ищите и обрящете.
Nela Опубликовано 9 апреля, 2011 Опубликовано 9 апреля, 2011 А я отвариваю 20-30 минут в подсоленной воде. Млечный сок у них горький, при отваривнии он выходит. Надо их пробовать после отваривания. Из специй может дать горечь лаврушка, но ее надо положить пакат на килограмм. Я думаю, что по времени мало отвариваете.
gribolubov Опубликовано 15 мая, 2011 Опубликовано 15 мая, 2011 Спасибо за совет, попробую подольше варить. Но с белым груздём последние годы проблемка - последние сезона три малоурожайные. Ищите и обрящете.
Рекомендуемые сообщения
Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь
Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий
Создать аккаунт
Зарегистрируйте новый аккаунт в нашем сообществе. Это очень просто!
Регистрация нового пользователяВойти
Уже есть аккаунт? Войти в систему.
Войти