Домашние настоечки

[Lyudmila2]

Вишневая настоечка: (также можно ягоды красной смородины, клюквы, кизила, черной смородины.)

1 кг ягод вишен

1 литр водки

0.5 кг сахара

можно добавить аромата, для гурманов 1 пак. ванили, щепотку корицы. Все взвешиваю, всегда на весах ХОЗЯЮШКА-рекомендую приобрести.

 

Насыпаю в банки, засыпаю сахаром, накрыть крышкой. Мешать дня три утром-вечером пару раз, может больше чуть, до растворения сахара. Можно подержать сначала ягоды с сахаром, чтобы дали сок. Настаивать в темном месте пока ягоды не опустятся, потом слить и разлить.

 

Делала без ванили и корицы, имхо вишня мне и так хороша. И еще, вкус настоек сильно может отличаться от качества ягод и сорта.

[Lyudmila2]

А как насчет поисковой системы?

НАСТО́ЙКА — алкогольный напиток крепостью от 18 до 45 об. % спирта. Получают Н. купажированием (смешиванием) морсов, соков, ароматизированного спирта со спиртом-ректификатом, сах. сиропом, водой, пищевыми красителями, эфирными маслами.

Толковый словарь русского языка Д.Н.Ушакова - "НАСТОЙКА"

 

настойки, ж. 1. Водка, настоенная на ягодах, плодах, травах. Вишневая настойка. Полынная настойка. Пил настойку из рябины. Некрасов. 2. Раствор или вытяжка из растительного, животного вещества, положенного в спирт, тинктура (апт.). Настойка иода.

 

https://mintorgmuseum.ru/vocabulary/

[Вперёдсмотрящий]

А я ,к примеру, пью только лимонад

[Гость Челдон]

Ага... Есть и такая. Сейчас сезон черной смородины. Делаю так:

Для настойки лучше подойдут свежие ягоды. Однако, при отсутствии свежих ягод их вполне можно заменить замороженными ягодами из супермаркета.

 

На бутылку 750 мл берём 150 - 200 гр ягод чёрной смородины и хорошенько их давим. Получившуюся кашицу помещаем в ёмкость и заливаем самогоном. Можно добавить немного сахара и лимонных корочек, но это дело вкуса. Лично мне больше нравиться чистая чёрная смородина.

 

Настаивается такая настойка за 5 дней, но лучше, конечно, ей постоять подольше.

В результате получается отличная тёмно розовая настойка/наливка с великолепным вкусом и ароматом. Пьётся такая вещь просто изумительно.

[Хреноредьев]

Как матёрый бухлодел cкажу так: давить ягоды для приготовления настоек оправдано только для экспресс приготовления.

Давленые ягоды дают много мути,которую надо отфильтровывать.

Заливка цельных ягод даёт более качественный выход продукта,меньше хлопот,хоть и дольше по времени.

[Гость Челдон]

Попробую и так! Дзенкую за пораду!

[Гость Челдон]

Нашел рецепт грибной наливочки "Чага"

 

Для настойки нам понадобится очищенный самогон крепостью ~45-50 градусов и сама чага. Собирать чагу рекомендуется весной.

На 0,5 л самогона понадобиться всего две чайные ложки молотого гриба. Засыпаем чагу в ёмкость, заливаем самогоном и ставим в тёмное и тёплое место настаиваться минимум на 2 недели.

Через 14 дней настойка приобретает насыщенный красновато-коричневый цвет. Вкус очень своеобразный и лёгкий. Аромат едва ощутимый.

Спиртовые настойки на чаге издавна используются, как иммуностимулирующее, противогастритное и желудочное средство. Оказывает мягкое стимулирующее действие на центральную нервную систему. Также считается, что чага эффективна для профилактики рака.

[Хреноредьев]

А вот в приготовлении вина дробление ягод как раз необходимо. Для получения мезги.

Без этого процесс брожения идёт хуже.

[Доцент]

Челдон! А почему на фото не чага а трутовик березовый?

[Lyudmila2]

Сереж, это настоящий трутовик) Придется клиента отправить учить матчасть.

 

https://forum.gribnik-club.ru/index.php?showtopic=3608

 

ЧАГА https://forum.gribnik-club.ru/index.php?showtopic=3469