Домашние настоечки

[Александр]

Насчет домашнего вина - не согласна. Мой папа делал из Изабеллы. Выпьешь стакан, как сок вкусно, с ног сшибает. Но голова не болела и изжоги не было.

 

Nela, я ж сказал "как правило".

Вероятно твой папа искушен в виноделии.

Обычно в домашних условиях технологию соблюсти трудно. Ресурсов нет.

Со стакана вина валить с ног вообще-то не должно, если это не бутор.

 

Относительно винограда "Изабелла".

Все сортовые уважаемые вина носят названия родителей: Ркацители, Саперави, Каберне, Алиготе и т.д.

Вина Изабелла я лично не знаю и уважающие себя производители - винсовхозы, его не производят.

Ну разве Молдавия и Краснодарский край (частник).

Все кто был, видели пляжных продавцов продающих в полторашках маловразумительную бурду: "Изабелла домашний, натуральний!"

...К слову сказать виноматериалы из Изабеллы в Европе запрещены.

Только ради бога не обижайтесь.

[Авдей]

Относительно винограда "Изабелла".

Все сортовые уважаемые вина носят названия родителей: Ркацители, Саперави, Каберне, Алиготе и т.д.

Вина Изабелла я лично не знаю и уважающие себя производители - винсовхозы, его не производят.

Ну разве Молдавия и Краснодарский край.

Позволю себе вмешаться. Виноград Изабелла довольно старый, выведен в Америке в 18 веке. Применяется для изготовления ординарных вин. В Европах его просто не знают. И еще возводят запреты на поставку по экономическим соображениям.

У меня жена из Молдавии и все молодые годы мы проводили в молдавской деревне летние отпуска. Принимал непосредственное участие как в процессе выращивания винограда, так и в приготовлении из него вина. Виноград в разные годы получается разным по качеству, еще за ним соответствующий уход нужен, например, листья нужно прореживать и т. д. Поэтому часто вина, сделанные в домашних условиях у хорошего хозяина-винодела на порядок лучше чем произведенные совхозами. Такого отличного вина как в молдавской деревне нигде больше не встречал.

Вообще, на эту тему можно говорить бесконечно. В Молдавии есть такое местечко - Крикова. Туда познавательно на экскурсию съездить. Улицы в криковских подвалах называются по сортам винограда, это десятки километров улиц со стенами из винных бочек. Абрау-Дюрсо по сравнению с Крикова - мелочевка, недостойная внимания.

[Nela]

Александр, какие обиды. У нас пожизненно в каждом дворе растет хотя бы куст Изабеллы. Она хороша тем, что ее не надо укрывать на зиму, никакого ухода, как сорняк и еще плодоносит. Но папа ухаживал. У него была сварена беседкана всю длину двора, поливал, прореживал. Собирали тоннами и не зная, куда девать, он научился делать вино. Потом все раздавал, т.к. ему нельзя было пить вино (больной желудок)

Слышала, что в Европе какая-то ерунда про Изабеллу. С детства ели и едим, мне очень нравится вкус этого винограда. Просто на морях частники продают бурду и тем самым позорят и наш виноград и Кубань.

[Александр]

Позволю себе вмешаться. Виноград Изабелла довольно старый, выведен в Америке в 18 веке. Применяется для изготовления ординарных вин. В Европах его просто не знают. И еще возводят запреты на поставку по экономическим соображениям.

Изабелла гибридный сорт. В Европе известен с конца 19века. Называется "лисьим" виноградом. Не при женщинах объяснять почему "лисьим".

Если ты мне объяснишь как Молдавия и Краснодарский край и Азербайджан узнали этот сорт а Европа нет - я может и поверю.

Запрещен он не из-за конкуренции, а из-за высокого содержания метанола и характерного аромата гнили.

Я лично пробовал только Криковскую Изабеллу - розовое полусладкое. Ниже среднего.

Больше никакой "Изабеллы" серьезных производителей я не встречал.

Сорт столового винограда на любителя, ну и декоративная лоза.

Не мерзнет, не боится вредителей, посему популярен у садоводов до Вологды включительно.

Nela, справедливо заметила что Изабелла очень неприхотлива. На этом ее достоинства заканчиваются.

 

...В Молдавии при СССР были натуральные вина из традиционных сортов. Неплохие на мой взгляд. То что сейчас продает Крикова и Дионис - так себе.

...С технологией виноделия знаком и знаю что если виноград не набрал кондиций - из него вино серьезный производитель не заложит - не захочет бренд губить. Если же и говорят что Мускат белый 1957 года был особенно хорош - это не означает что Мускат белый 2005года был плох. Он также находится в допуске по сахарам и прочим кондициям. Просто 1957 года был очень хороший урожай и много солнца. А в разные годы виноград и будет разным по качеству. Но не факт что его пустят на виноматериал.

...Сейчас предпочитаем Чили, ЮАР, Испания, Австралия. Франция дорого. Ну и Крым конечно. Краснодарский край сколько не искал путевого - не встретил.

Появился неплохой Азербайджан и Армения. Это радует. Вот бы еще Грузию разрешили.

[Nela]

Александр, когда был Союз, виноградные вина производили в Закавказье и Молдавии, нам-ли с ними было тягаться? Краснодарский край всегда специализировался на выращивании столовых сортов винограда. Этот виноград шел в другие города и у нас продавался везде. Его можно было есть, мариновать, делать из него сок. Цены были копеешные. Все могли себе позволить в сезон наесться винограда. Потом произошла горбачевская антиалкогольная компания. Вырубили в крае такие виноградники! Повторяю, из этого винограда не делали вино. И, что теперь имеем? Круглый год в суперах и на базарах турецко-непонятно-какой виноград, который теперь покупают только состоятельные люди. Кто-нибудь за все это ответил? Да ни фига.

На Кубани не одно поколение выросло, кушая виноград Изабелла. А ты говоришь метанол, опять-же - это кому-то было нужно.

[Авдей]

Если ты мне объяснишь как Молдавия и Краснодарский край и Азербайджан узнали этот сорт а Европа нет - я может и поверю.

Запрещен он не из-за конкуренции, а из-за высокого содержания метанола и характерного аромата гнили.

Изабелла ввезен в СССР из Америки, а никак не из Европы. Да, сорт не из элитных, но имеет право на существование. Мне нравится, когда его для букета добавляют в смесь из двух-трех сортов винограда. Домашние виноделы такое часто практикуют. А на побережье или в наших магазинах хорошего вина сейчас не купишь, согласен с Nela (ой).

Относительно же элитных вин (необязательно вкусных) - это дорого и достать трудно. Работал одно время у меня знакомый на таможне в Шереметьево, покупал иногда через него в Duty Free, но, в основном виски и др. крепкие напитки, вина реже. Сейчас такой возможности нет, только при загранпоездках, благо жена часто ездит.

[Александр]

На Кубани не одно поколение выросло, кушая виноград Изабелла. А ты говоришь метанол, опять-же - это кому-то было нужно.

 

Метанол содержится в виноматериале, а как столовый виноград вполне имеет место быть.

Все что ты написала - чистая правда!

[Александр]

Изабелла ввезен в СССР из Америки, а никак не из Европы. Да, сорт не из элитных, но имеет право на существование. Мне нравится, когда его для букета добавляют в смесь из двух-трех сортов винограда. Домашние виноделы такое часто практикуют. А на побережье или в наших магазинах хорошего вина сейчас не купишь, согласен с Nela (ой).

Относительно же элитных вин (необязательно вкусных) - это дорого и достать трудно. Работал одно время у меня знакомый на таможне в Шереметьево, покупал иногда через него в Duty Free, но, в основном виски и др. крепкие напитки, вина реже. Сейчас такой возможности нет, только при загранпоездках, благо жена часто ездит.

 

Завезен в СССР из Европы в середине 20 века. Конкретно в Одессу, даже сорт там так называется Одесса. В Европе не прижился не смог составить конкуренции традиционным сортам.

Его действительно иногда добавляют в купаж, но как говорят опытные виноделы - Изабеллы хоть сколько добавь - получится одна сплошная Изабелла.

 

Я не знаю что такое элитные вина. Это такой же фокус как элитная косметика. Я знаю что те вина которые я перечислил идут в Воронеже 250-350руб за бутылку. При очень хорошем качестве. Вина естественно натуральные. Не "полусладкие" и не "полусухие".

Франция от 450руб Дороговато на мой вкус.

Крым от 250 руб. Хотя Инкерман от 180руб.

[sergey]

Господа знатоки, поясните пжалста диллетанту: можно ли из Изабеллы сделать сухое вино? У меня сложилось мнение, что ниже "полусладкого", содержание сахара в этом вине не опуститься.

[Nela]

Именно сухое делал мой папа. Как не спрашивайте не знаю.