Грибы Ростова и ростовской области

[Дончанин]

Отчёт от 17 августа

После незабываемой воскресной поездки в Бессергеневку, за текущую неделю не выпало ни капли, а жара достигала +35. Поэтому в субботу 17 августа, не рассчитывая на грибы, я взял корзину и пошёл с утра в Кумжу с целью набрать ягод бузины чёрной на варенье. Тем не менее грибные места я тоже решил просмотреть, на всякий случай. Ведь несмотря на жару, в течение недели 2 ТСЖ выросло недалеко от дома, да вольвариелла шелковистая в неплохо растёт в засуху...

Всю ночь шумел восточный ветер, бродили тучи, даже гремело, но всё вхолостую. Воду в Мёртвом Донце согнало, чуть ли не посреди реки стоят рыбаки, ловят рыбу.

 

Перво-наперво смотрю, как поживает бузина. Созрела. Это хорошо. Но сначала проверяю шампиньоновые места. Шампиньоны были, но как и следовало ожидать засохли на корню и полегли, не выдержав борьбу с жарой. Если бы не изъеденные почти до состояния папиросной бумаги шляпки, можно было бы собирать сушёные грибы...

 

Замечаю дерево, сплошь усеянное алычой. А неподалёку яблока-дичка осыпается. Всё мелкое, но сладкое. Беру на заметку: набрать на обратном пути на компот. Вот только проверю рощу на наличие грибов. Накоротке.

 

В дальней Кумже без особой надежды иду по лангерманниевым местам. Есть!

Но тут же разочаровываюсь, подойдя ближе.

 

А потом - не верю глазам! Прямо посреди тропы! А поодаль, в траве, ещё!

 

Надавливаю: мягкие. Делаю небольшой надрез. Глеба уже коричневая. Эх... Я опоздал буквально на пару дней. Созрели. Но зато фотогеничны! Хоть я и не рассчитывал на урожай грибов сегодня, но чувство досады некоторое время жевало нутро.

Иду дальше. Опять вижу многочисленные колонии усохших шампиньонов. А вот и вольвариелла! За поход нашёл три вольвариеллы шелковистые, но все пожилые.

Моховики. Да, росли и моховики! Удивительно, что среди мумифицированных и "заиндевевших" от плесени проскакивали вполне кондиционные!

Вот это типичные трещиноватые.

 

Эти без трещин. Тоже трещиноватые или какие другие? Растут все вперемешку. Никак с моховиками этими не разберусь.

 

Выхожу к каналу. Иду вдоль. Пусто. Но на том берегу... О, там что-то интересное! Перехожу на другую сторону. Так это красавец ТСЖ размахнул свой оранжевый веер на полметра! А пониже - ещё один. Уже староваты, но красивы!

 

А чуть дальше нахожу ещё сросток. Вот этот в самом соку. Надо брать!

 

Высоковато. Пришлось сбивать палкой. Обрезал основание грибов на месте, обрезки бросил на другой берег: пусть и там растёт!

Вот так получается, что я рассчитывал на ягоды, а оказался с грибами. Полкорзины уже есть. Пора возвращаться, собирать плоды и бузину. Но грибы не хотели меня отпускать. На обратном пути набрёл на поляну с мухоморами Виттадини. Половина из них изображала мумии, но другая половина - вполне цивильные грибы!

 

Прохожу опять мимо своих тропиночных лангерманний. На месте. Видимо, за последнее время здесь никто не прошёл, а то бы этим лангерманниям давно приделали ноги (или что там грибам можно приделать). Или играли бы ими в футбол. И такое бывает.

И тут в траве высвечивается ещё два шара, каждый величиной с небольшой арбуз! Как я не заметил их раньше? Прав был Дмитрий: игра света и тени маскирует эти крупные грибы, которые, кажется, можно обнаружить издали. А тут прошло время, лучи солнца изменили угол падения, и вот... Ну эти уж точно некондиция, думаю, и подхожу лишь для очистки совести. Но каково было моё изумление, когда, надломив кожицу, я увидел белую мякоть! Удивительно! Самые крупные грибы оказались самыми "зелёными"! То есть они были "зелёными" относительно спелости. А с моей точки зрения - в самый раз!

 

Как видно на разрезе, одна лангерманния чуть подёрнулась желтизной на периферии. Желтизну я обрезал на месте и разбросал: пусть вырастают ещё, да побольше! Грибы находились на грани созревания. То есть приди я завтра, опоздал бы и здесь.

 

Корзина забита. А я кажется за бузиной направлялся... Тем не менее торможу возле алычи и яблони. Собираю, ем. Ем, собираю...

Всё. Начинается пик жары. Надо уходить. А что же бузина? Ладно, думаю, пойду за бузиной через неделю. Железно. Целенаправленно.

Если... если опять грибы не отвлекут

 

А это водяная мята зацвела

[Rannar]

О-о-о, эти лангермании!... Хоть бы раз увидеть вживую...

[Дончанин]

Три недели стояла сушь. Неделю назад в погоде наметился перелом. Во вторник пошли дожди.

Был сегодня в Кумже.

 

 

Всё мокро, сыро, но... Всё те же летние мумии Виттадини, да коричневые шары созревших лангерманний. На ветках проскакивают крепидоты, иудины уши, мелкие навозники.

 

Coprinus auricomus

 

 

И только на полянах луговые опята массово водили кругами хороводы. Они тоже не первой свежести, немолодые уже, но все чистые. Настриг на супчик.

 

 

 

И всё.

Четвёртый день идут дожди, но грибницы ещё не проснулись. Вывод: по грибы ехать рано. Надо подождать. Тем более, что дожди обещают до воскресенья, а потом умеренно тёплую погоду.

Думаю, что в середине-конце следующей недели будет в самый раз.

 

[Дончанин]

Началось! В Кумже пошёл "белый" гриб!

 

Да. гриб пошёл. Дожди хорошо промочили землю, температура опустилась до нормальных для этого времени значений. Казалось, что грибы должны пойти раньше. Но вчера ещё вести из лесов и полей были безрадостными: грибов почти нет. Но сегодня... Как быстро всё меняется в грибном мире.

 

На входе в рощу в траве я обнаружил сбитый кем-то мухомор Виттадини. Потом ещё один. "Это знак", - подумал я.

И вот оно. Проверка первого же Виттадиниевого места принесла результат. Мухоморы полезли, массово, многие совсем ещё молодые.

 

 

Хотя встречались и весомые экземпляры, как вот эти.

 

 

А эти вообще преградили мне путь.

 

 

Однако я проник к ним в тыл (предварительно прихватив их до кучи), а за ними... вереница шампиньонов!

 

 

Это были овечьи, "арвенсисы" насколько смог разобраться. А чуть поодаль росли луговые, "кампестрисы"

 

 

Сколько знаю шампиньоны, а научился различать лишь несколько видов. Вот, например, полевой (овечий) и луговой отличаю. Как видно на фото, луговые приземистее, коренастее, а главное, у них, созревающих, насыщенные мясо-розовые пластинки (в отличие от полевых) и белая кайма по краю шляпки со стороны пластинок.

 

Собрал шампиньоны, оглянулся, а там дождевики рядком! "Выбирай коня любого!"

Почти все молодые, белые внутри. Но и старые попадались.

 

 

Следующая поляна была буквально усеяна лейкоагарикусами! Брать их не стал - мелкие (3-6 см. шляпки). Опять загадка. Мелкие я считаю как Leucoagaricus serenus, а средние и относительно крупные - как Leucoagaricus leucothites. Но чем они отличаются кроме размеров - не знаю. Да и размеры вещь относительная. Кто эти?

 

 

Далее - опять шампиньоны, Виттадини... Я прошёл только по верхам, не углубляясь, а полкорзины уже есть.

Иду в дальнюю Кумжу. Лангерманнии тоже только стали появляться, нашёл пару небольших.

 

Научно-поганочная мелочь всюду повыскакивала. Это псатирелла серо-бурая, старые знакомые неопознанные плютеи, какие-то мелкие лепиоты и говорушки - всё диаметром не крупнее 5-рублёвой монеты (в опознавалку отправлю).

 

На валежнике кроме плютеев - крепидоты и аурикулярии. Вёшенок пока не обнаружил. Луговых опят с прошлого раза не добавилось, а старые зачервивели. Моховииков новых тоже не наросло: всё те же заплесневелые мумии...

 

Ну а шампиньоны продолжали радовать. Да почти все молодые, с нераскрытыми или полураскрытыми шляпками, и самое главное, чистые! Но стоит им чуть подрасти - будут заселены.

 

Вот эти шампиньоны отличаются от предыдущих: растут среди деревьев. Очень похожи на "арвенсисы". Но. У них отчётливый клубень у основания ноги, который желтеет при повреждении. Нога в разрезе тоже желтела, но слабо. Запах "анисовый". Это перелесковые может быть? Я такие тоже собираю и ем.

 

 

Встречались поляны и со старыми шампиньонами.

 

 

Виттадини и здесь нагло лезли на грунтовки, иногда очень крупные. ТСЖ на своём постоянном месте у канала. Не взял: староват.

 

 

Geastrum fornicatum

 

 

Улов

 

 

Иду назад вдоль трассы. И на всём протяжении пути вдоль обочины, взрыхлив почву, выходили на свет божий грибы...

[Nela]

Поздравляю, Олег. Гриб пошел! А мы еще в ожидании.

[Nela]

Олег, стесняюсь спросить, а настоящие белые у вас растут?

[Дончанин]

Олег, стесняюсь спросить, а настоящие белые у вас растут?

Растут в соснах. И то не во всяких. Но такие сосновые посадки далеко, их мало, а желающих много. По причине моей безлошадности поездки в такую даль случаются редко. Да ещё на слой попасть надо... Находил пару раз.

 

Но других грибов хватает: на белых свет клином не сошёлся

[Дончанин]

Вот мы и съездили.

В 7.10. втроём отъезжаем от условленного места, по пути к нам присоединяется Игорь. Решаем ехать за Бессергеневку обследовать прибрежные лесочки и поля-луга.

Грибы показали себя не сразу. Проверка груздевых оврагов показала, что места эти хорошо прошерстили до нас. Однако груздь осиновый тем и отличается, что его можно собирать, ходя друг за другом кругами и всё время находя новые грибы.

Первый берёт самые заметные. Второму уже надо присматриваться. Третьему - очень хорошо присматриваться. А остальным последующим приходится действовать на ощупь. Здесь уже включается чутьё грибника. Видишь приподнятую листву, разгребаешь - показалась шляпка. Роешь рядом - другие. показываются. А самые молодые зарыты в землю. Приходится в прямом смысле раскапывать грибы. И часто вслепую. Почувствовал груздь в земле - вытянул.

Такая груздевая охота чем-то напоминает ловлю раков. Только грузди в отличие от раков не кусаются

 

Груздь осиновый Lactarius controversus

 

 

Но в груздевых оврагах не только грузди росли. Попадались молодые шампиньоны, в том числе и слабоядовитые Меллера.

Росли геаструмы. На первом фото - взрослый гриб, на втором - примордии, ещё без ножек.

 

 

Проскакивали свинушки тонкие. Юля принесла два грибочка на опознание. Что-то знакомое... Неужели это краснокнижный лейкоагарикус Виханского? Сходство определённое.

 

 

Задел есть!

 

Далее едем смотреть лекцинумы, шампиньоны, лангерманнии, мухоморы Виттадини, зонтики... С лекцинумами туго. Говорят, только разведчики появились. Нам хотя бы их найти. Но пока и тех нет. Зато "белые" понемногу стали попадаться. Шампиньоны, правда, червивые на 90%, зато Виттадини на 98% чисты. Они вообще редко бывают червивыми. Лангерманнии ещё мелкие, с яблоко или апельсин. Зонтики краснеющие только проклёвываются.

 

Но это в посадках. Зато на лугах и в полях "белые" развернулись вовсю. Шампиньоны двух видов, мухоморы Виттадини и зонтики полевые... Обобрав два "ведьминых круга" с мухоморами и забив доверху корзину, Володя сказал, что план по мухоморам сегодня у него выполнен.

 

Игорь охотился исключительно за шампиньонами. А я не брезговал и полевыми зонтиками.

Гриб-зонтик полевой (белый) Macrolepiota excoriata

 

 

Интересный гриб - зонтик белый. Если в молодом возрасте это гриб как гриб: и режется он, и крошится, то повзрослев, он теряет всякую хрупкость и твёрдость. Его шляпка становится мягкой и податливой, как бы ватной. Её невозможно разрезать. Её можно только порвать. Её можно смять, как газету, нисколько не повредив.

 

Мухоморы Виттадини во всей красе.

Amanita vittadini

 

 

Строфария корончатая тоже в полях растёт.

Stropharia coronilla

 

 

И фантастические тамошние пейзажи

 

 

Под вязом Юля нашла молодые сростки лиофиллума скученного.

Lyophyllum decastes

 

И всё не оставляла надежды найти лекцинумы, тщательно обшаривая молодые поросли белолистки. И её поиски были вознаграждены! Десятка два нашла. Совсем малыши ещё. Слой только начинается.

Мне тоже посчастливилось. Отыскал несколько штук. А один был далеко не малыш!

 

Leccinum duriusculum

 

Пусть он один такой и каши из него не сваришь, но посмотреть на него, ощутить его приятную тяжёлую прохладу и вдохнуть его аромат - это уже ценно!

 

Ветер усиливался, небо затянуло, подходил циклонический фронт. Пора и домой.

 

Перед отъездом

 

 

Собственно сбор

(Да, и ТСЖ! Володя и Юля нашли. Юлин совсем молодой, сок так и стекал по пальцам...)

 

Уже по дороге назад Юля говорит "стой" и выскакивает из машины. Ну ещё немного Виттадини... Всё равно их никто не берёт. Так и торчат из травы, одинокие и неприкаянные...

 

Всем спасибо, день прошёл не зря!

[Дончанин]

Пытаясь выжать из последних дней отпуска максимум, утром 17 сентября подрываюсь и еду с таганрожцами в Горный. По пути подбираем Дмитрия.

 

Горный нас встречает сыростью, густым туманом, пряным ароматом трав

 

И... полным отсутствием грибов. Хотя грибов не было с промысловой точки зрения. На самом деле НПМ росло предостаточно. На подстилке и гнилушках - разные коллибии, в которых я узнал коллибию лесолюбивую и широкопластинчатую, навозники, мицены (Рене и "галерикуляты"), полипорусы, негниючники...

 

 

Грибами пахло всюду, казалось, вот за этим кустом появится сыроежка, или вот за тем дубом спрятался груздь, или вон на той полянке запестреют россыпи моховиков... Но нет. Всё та же "наука".

Там, где росли дубовые грузди - только одна чахлая сыроежка да горсть дождевиков...

Правда, удалось найти нечто интересное, но из-за молодости плодовых тел точно сказать, что это за грибы, нельзя.

 

Рядовка или лиофиллум?

 

Паутинник?

 

Туман вскоре рассеялся, выглянуло солнце. Безветрие. Красота! Ходить - одно удовольствие. И если бы грибы, то и желать лучше нечего. Но решаем, пока есть время, возвращаться и заглянуть в Щепку (мимо которой проезжали, кстати).

 

Останавливаемся на нашем старом месте у домика лесника, перекусываем. У местной Лайки появились щенки, и Вячеслав - добрая душа - решил их подкормить. И был обречён всю прогулку по Щепке таскать щенячью компанию за собой. А точнее, компания таскалась за нами. Потому как после вкусной колбасы щенки почувствовали в Вячеславе папу-кормильца и отпускать его не хотели ни за что. Родного папу они, чай, и в глаза не видели...

 

В Щепке влаги было ещё больше, чем в Горном. На дорогах - лужи и свежая грязь. Казалось, что здесь долго шёл дождь, и закончился он только что.

Щепка поначалу тоже разочаровала. В дубах и смешанных с сосной насаждениях ожидаемых сыроежек, моховиков и млечников не было. Совсем.

Правда, сразу на входе нашли несколько пожилых зонтиков, изъеденных слизнями. Чуть погодя - тройку серно-жёлтых опят.

 

Одинокий белый гриб на пне. Пластинки тоже белые. По запаху - плютей.

 

А вот это что-то интересное! Вокруг кострища расположились вот такие грибы (на разрезе молодые плодовые тела розовели).

 

Определил их как (предположительно) склеродерму бородавчатую - Scleroderma verrucosum - новый вид однако!

 

Перемещаемся в сосну. Сосна заросла густым подлеском. Ходить трудно. Очень много физалиса - целые заросли!

 

 

Идём по грунтовке. И тут по обочинам стали попадаться зонтики! Краснеющие. Да не по одному, а группами. И все молодые! Сразу появился азарт. Но вот беда: зонтики были сильно поедены слизнями. Некоторые представляли из себя сплошь решето.

 

А другие - не совсем.

 

Однако зонтики встречались всё чаще и было из чего выбирать. Слизни не черви в конце концов. Спустя некоторое время встречаем пару грибников. Похоже, местные, темерницкие. Разговорились. Они показали свой улов, который назвали "серой рядовкой". Грибов они набрали прилично, но все мелкие ещё, и к тому же я никогда не видел серую рядовку "живьём". Похожи, кстати, на те не то рядовки, не то лиофиллумы из Горного, только чуть темнее.

Потом они достали ещё несколько грибов: вот, мол, росли кружком, а что такое - не знаем. Гляжу - глазам не верю. Лейкоагарикус Виханского! "Шо, опять?" (Нет, меня конкретно начинает преследовать этот редкий вид. После отпуска покажусь врачу). Говорю, чтобы оставили их в лесу. Вид малоизученный.

- А вы что собираете?

- Да вот... и показываем зонтики.

- А, этих мы вчера набрали. Да вы пройдите метров 300 (они указали направление) в сторону бывшего свинарника - там их полно! Наберёте сколько надо!

Поблагодарив, отправляемся по указанному направлению. И в самом деле, вскоре пред нами, как на параде, выстраиваются шеренгой грибы-зонтики! Их там было... Спасибо грибникам, не обманули!

Обобрав одну шеренгу, перемещаемся к другой... И все зонтики, за редким исключением, молодые! А ведь такой же лес, такие же сосны с примесью дуба и ещё чего-то...

 

Я долго крепился. Вроде бы и не нужны они мне: наелся уж и зонтиков, и шампиньонов, и Виттадини. Собирал и отдавал. Но когда в очередной раз набрёл на россыпи молодых красивых крепких молодцов, я не выдержал и нарезал немного на жарку

 

Целый день ездили из конца в конец, а зонтиков набрали за какой-то час. Так-то вот.

 

...А щенков, вернувшихся домой после долгой дороги, тут же свалил сон.

[Rannar]

Олег, большое спасибо за твои красочные художественные рассказы! Очень интересны они для меня, ведь "грибосфера" Ростовской области разительно отличается от сибирской, да и от "грибосферы" Ленобласти, где прошла первая половина моей жизни.