Блины

[Тигра в белой шубке]

 

А припек это, что за "фрукт"?

Припек - это по сути начинка. Только в блинах она выглядит так: начинает жариться блин, пока он с одной стороны жарится на него выкладывают начинку и заливают блинным тестом. Написано коряво, лучше в инете порытся.

[Sr. Jois]

... кефир можно и пол-литра, можно и литр

 

О, теперь я понял! Главное размер (количество) кефира, а до нужной консистенции доводим мукой. Все просто когда знаешь как... Спасибо!

Классные рецепты! Ждем-с продолжения...

[Sr. Jois]

Ни что не предвещало беды…

 

Все началось в 9 часов утра, когда вдруг выяснилось, что имеющиеся в наличии запасы муки пришли в негодность. За время ее хранения, в ней, похоже не без комфорта, развелась масса каких-то мелких жучкой и червячков… Вот обжоры! Мука отправилась в мусорное ведро, и это было первое, что туда было отправлено этим утром…

В результате марш броска в ближайший магазин запас муки был пополнен килограммом пшеничной хлебопекарной муки высшего качества «Сокольническая». Теперь-то, при наличии всех ингредиентов, можно было приступать к приготовлению теста.

Т.к. накануне рецепт с наличием в нем яиц был «забракован» известным в этой области профессионалом – моей мамой, то в блендер отправились 4 банана с «пол-литрой» кефира, и без яиц. В результате взбивания получилась вкуснятина, которая навеяла навязчивые вопросы, - Шеф, а может обойдемся только этим? Это же уже готовый, и что характерно быстрый и бюджетный завтрак, а? Но мы ж упрямые, а потому продолжаем не смотря на внутренний голос… Далее, залив полученную смесь в высокую кастрюлю, пристегнув к блендеру насадку – венчик, "шеф" начинает замес добавив туда столовую ложку сахара, половину чайной ложки соли, соды на кончике ножа, немного ванильного сахара (раз уж он попался под руку), и постепенно начинает добавлять муку, имея в намерениях довести массу до состояния «густой сметаны»… Все как учили!

Когда все ингредиенты, включая половину килограммового пакета муки, исчезли в недрах кастрюли, а смесь, вроде бы, приобрела консистенцию густой сметаны, отставил кастрюлю в сторону и взялся за сковороду…

Начинаем термические процедуры…

Нагрев на максимуме стеклокерамику, и водрузив на нее сковороду немецкой фирмы «Woll» (на которой можно готовить и без масла), чутка смазываю ее подсолнечным маслом, разогреваю, и… здесь начинается самое интересное…

Двумя ложками, обмакивая их воде (по совету профессионалов), начинаю наляпывать жижу на сковороду… Блины, (Вот блин!) получаются разного размера, но примерно одинаковой толщины – что, в общем-то, уже не плохо! Накрыв стеклянной крышкой и прожарив, вроде бы, до нужной кондиции, переворачиваю – и вижу что оладьи, к сожалению, имеют вид слегка поджаренного куска сырого теста… Хм-м-м… бывает…, и немного подумав, отправляю первую партию оладьев в ведро вслед за мукой…

Что же не так? Делаю вывод - мало масла, да и температура низковата… Что ж, не проблема, масла добавляю, температуру увеличиваю, и продолжаю…

Следующая партия характеризуется оладьями еще более причудливых форм… Забавно! Накрываю сковороду крышкой и неотступно слежу за процессом. Пора!!! Срываю крышку и …. скатывающиеся с нее капли воды попадая на сковороду неожиданно вызывают «масляные гейзеры»… Закрываясь от сковороды крышкой ловлю себя на мысли что очки для горных лыж здесь не помешали бы… Отшвыриваю крышку и переворачиваю вторую партию – маленько подгорели и сильно пропитались маслом… Блин! Дожариваю, понимая что вторая партия тоже пошла насмарку, снимаю со сковороды, и с сожалением, и с закипающей злостью, отправляю ее тоже в ведро….

А тем временем незаметно появляются зрители - это на кухню пришла жена и с восторженным интересом и настороженностью следит за моими манипуляциями… Ей и на мое «шоу» посмотреть интересно, и к 12-ти на работу нужно успеть…

Понимая, что время, отведенное для приготовления затрака-сюрприза на исходе, на часах уже одиннадцать, "а я еще ни в одном глазу", собрав силу воли «в кулак», приступаю к готовке третьей партии…

С возможной осторожностью ляпая тесто на скворчащую и дымящую сковороду, уже не обращаю внимание на витиеватые формы будущих оладьев, клубы дыма с летящее в стороны масло… Жарю… Переворачиваю… И…

В общем, после третьей партии я сдался…

Завтракали чаем с покупными кондитерскими изделиями, в еще не развеявшемся дыму и при стойком запахе банановых оладьев… Красота!

Жена, быстренько собравшись, умчалась на работу, а у меня впереди еще была уборка кухни и мытье посуды…

 

 

PS

Немногим позже, жена, позвонив с работы, спросила, - Ты уж успокоился? Ну, хочешь, мы тебе купим два килограмма готовых оладьев?

 

Ну как ей объяснить, что дело не в оладьях?!?...

[Lyudmila2]

Хо, нужно несколько раз замесить, за один замес захотел. По ходу все было правильно, только вместо соды в следующий раз попробуй разрыхлителя пол пачки или целую, в зависимости от количества замеса см. инструкцию. Чуть пожиже замесить нужно, может туговато получилось. Начинай с консистенции кефирной или жидкой сметаны, печь по одному блину на сковородке. Прежде чем выкинуть попробуй на вкус чего не хватает, в процессе выпечки добавляй муки. Я думаю, что просто крутое тесто было и мало соды. Желаю удачи) Обязательно получится) Удивите жену)

[mad-swallow]

Без яиц никак!!!! Причем все блиноподобное тем проще делается, чем их больше! Так что попробуйте по рецепту, а если мама умеет без, то пусть сама и пожарит!

[Тигра в белой шубке]

Во-первых, яйца должны быть обязательно, во-вторых - тесто густое получилось ( обычно достаточно использовать одну столовую ложку - тесто стекает на сковородку, в-третьих, не надо закрывать крышкой, в четвертых - масло дожлно быть! - оладьи жарятся в масле!!! Я понимаю, наличие крутой сковороды и отсутствия масла, но картошку фри Вы же все-равно в масле жарите , так и с оладьями - в масле!!!

УДАЧИ

[Sr. Jois]

...а если мама умеет без, то пусть сама и пожарит!

Мама очень далеко, а потому готовит отцу, сестре, зятю с внучкой, а консультирует меня по Скайпу...

Кстати, готовит она о-о-очень хорошо, не то что я... , при этом оладьи готовит без яиц...

 

Во-первых, яйца должны быть обязательно...

Без яиц никак!!!!

Ну вот вы мне объясните недоверчивому, почему это они должны быть в рецепте обязательно? Разве они не делают конечный продукт жестче, и не препятствую быть ему более пышным, а?

 

В любом случае всем спасибо за дельные советы и рецепты а оладьев что-то пока не хочется... Наверное потому, что больше не охота снова кухню драить...

 

PS

Что-то вдруг на пямять пришел анекдот про двух хозяек на одной кухне...

[Lyudmila2]

Пора!!! Срываю крышку и …. скатывающиеся с нее капли воды попадая на сковороду неожиданно вызывают «масляные гейзеры»… Закрываясь от сковороды крышкой ловлю себя на мысли что очки для горных лыж здесь не помешали бы…

С возможной осторожностью ляпая тесто на скворчащую и дымящую сковороду, уже не обращаю внимание на витиеватые формы будущих оладьев, клубы дыма с летящее в стороны масло… Жарю… Переворачиваю… И…

В общем, после третьей партии я сдался…

Однако насчет лыжных очков прикольно)))

Похоже на второй замес все будет взвешено на весах. Возьмите за основу рецепт оладьев на кефире, вот и весь припек вам.

[Sr. Jois]

Похоже на второй замес все будет взвешено на весах.

Возможно, возможно...

А может 4-х бананов было все-таки многовато?...

[Lyudmila2]

Сколько это очищенных по весу?