Блины

[celfh]

Celfh, Привет!

У меня такое ощущение, что я твои фотки видела на каком-то кулинарном сайте. Или я ошибаюсь?

Да, мои фотки и рецепты к ним ты могла видеть на трех сайтах: 1. Повары.ру. 2. Такса - это 3. Главбух.

Здесь я выставляю далеко не все. Самое простое.

Мои фотки можно увидеть еще где угодно. Вплоть до жж. Без ссылок на автора. Но, в отличие от них, я всегда могу доказать, что это мои фотки - у меня на каждое блюдо до десятка фотографий.

А если я использую чужой рецепт, то обязательно называю первоисточник.

Почему такое подробное объяснение? да потому, что ты не первая задаешь этот вопрос.

 

А вообще скоро Масленница. Будем готовится и печь блины.

 

 

Рецепт от Irinax. Блины вкуснючие, в дырочку. ммм....

Ингредиенты:

Кефир – 1 стакан;

Мука – 1 стакан;

Вода (кипяток) – 1 стакан;

Яйцо – 2 шт.;

Сода – на кончике ножа;

Соль и сахар по вкусу;

Масло растительное – 2-3 ст.л.

Приготовление:

1. Взбейте яйца до появления легкой пены, немного посолить.

2. Влить в яйца стакан кипятка и продолжать взбивать.

3. Добавить стакан кефира, размешать.

4. Просеять стакан муки с содой. Добавить муку, сахар и растительное масло в яично-кефирную жидкость, и все хорошенько размешать ( я все это делаю миксером, мне так удобнее).

5. Выпечь блинчики с двух сторон до красивого золотистого цвета.

 

С работы пришли голоднющие. До блинов надо было еще дожить. Вот такой русско-украинский перекусон.

Сало в шелухе варила сама. Рецепт, здесь где-то есть., я его уже писала. Почему русско-украинский перекусон? Сало - понятно. А хлеб питерский, Краюшки называется. Как лодочки Очень вкусно!

[celfh]

Масленница, ну как же не поесть блинков?

Блины, которые никогда не прилипают.

 

 

 

 

 

рецепт от Тохи с таксячего форума. в оригинале. Фотка моя, т.к. только что спекла. Блины действительно не прилиппают.

3 яйца

1,5 ст.л сахара

2 ст.л.раст.масла

1 ч.л соли

2 ст.минеральной воды с газом

2 ст.муки

1 ст.молока

перемешать и жарить-наливать мало-чтоб прям прозрачные были

если будет казаться,что жидковато-не добавлять муки-сохранять рецептуру!вообщем объеденье!

[Дмитрий]

Ага не прилипают! да как же от них руки отлепить, а ?

[Киношка]

Так готовят блинчики в деревне на родине мужа, в Белоруссии.

Блины приготовленные в печке. Рецепт из Беларуси

 

Блинное тесто

 

-0,5 л молока

-3 яйца

-1 ст.л. сахара

-1 ч.л. без горки соли

-3 ст.л. подсолнечного масла

-2 ст.л. картофельного крахмала

-прибл.2-2.5 стакана муки

-0,5 ч.л. соды (погасить), можно и без соды

 

Начинка

 

500-600 г творога

150 г сахара

2 сырых яичных желтка

 

Приготовление

 

Смешать молоко, яйца, сахар, соль, масло. Добавить муку, смешанную с крахмалом. Перемешать, добавить соду и ещё перемешать. Тесто должно получиться не слишком жидким, блинчики не должны быть очень тонюсенькими.

 

Творог смешать с сахаром и желтками.

 

Испечь блины. Каждый блин разрезать пополам ( я обычно всю стопку сразу режу).

На каждую половинку положить полную столовую ложку начинки и свернуть рулетики.

Форму (или чугунок, можно и фольгой воспользоваться) выстелить пустыми блинчиками, рулетики выложить слоями, перекладывая маленькими кусочками сливочного масла, прикрыть пустыми блинчиками. Закрыть крышкой или фольгой, отправляем в предварительно разогретую духовку (180-200 гр) прибл. на час. Достаём из духовки, рулетики на тарелочку, сверху сметанки и объедаемся!

 

Моя свекровь в печке блины томила. Это было нечто! Канеш духовка с печью не сравнится, но всё равно вкуснятина! Сахарку в творог можно и побольше добавить, эт кто как любит.

 

Спасибо за внимание! Буду рада, если рецепт придётся форумчанам по вкусу!

[Киношка]

Скоро Масленица! Будем печь блины! Рецептов этих кругляшей из теста тьма-тьмущая.

Предлагаю один из любимых рецептов. Блинчики получаются очень дырчатые, в горячем состоянии хрустящие, нежные.

 

Блины на кефире

 

Нам понадобится

 

1 стакан кефира ( желательно нежирного, кисленького)

2 яйца,

1 ч.л. без горки соды

1 ст.л. сахара

1/2 ч.л. соли

5 ст.л. подсолнечного масла

1, 5 ст. муки (приблиз.)

1 стакан крутого кипятка

3 ст. л. водки

 

В миску добавить пару ложек кефира, всыпать соду, перемешать и оставить минут на десять (пусть погасится). Добавить соль, сахар, яйца - немного взбить. Влить кефир - перемешать. Всыпать всю муку - перемешать. Влить кипяток - очень быстро перемешать. Добавить водку, масло - хорошо перемешать. Должна получиться консистенция жирных сливок. Тесто готово - можно печь блины. Я сковородку смазываю один раз в самом начале, а потом пеку на сухой. У меня плита на 9 позиций нагрева, пеку на 7.

Пеките на здоровье! Это вкусно!

[Николаевна]

Почти Киношкин рецепт, но без водки...

[Киношка]

Николавна, хороши блинки! Красота!

[veslavs]

 

Нам понадобится

 

1 стакан кефира ( желательно нежирного, кисленького)

2 яйца,

1 ч.л. без горки соды

1 ст.л. сахара

1/2 ч.л. соли

5 ст.л. подсолнечного масла

1, 5 ст. муки (приблиз.)

1 стакан крутого кипятка

3 ст. л. водки

 

 

Спасибки за рецепт, попробовал - очень вкусно. Чой то я в отсутствие грибов и леса ударился в кулинарию!!! Не спроста. Но не совсем понял а зачем водка, да еще в таком малом количестве? Можа глупый вопрос, но не дает мне покоя ...

[Nela]

Отвечу за Таню. Алкоголь добавляют в тесто для пористости и красивого вида блинов.

[Киношка]

Отвечу за Таню. Алкоголь добавляют в тесто для пористости и красивого вида блинов.

Совершенно верно! И ещё для мягкости.

Спасибо, Нелочка!