Блины

[Киношка]

Киношка, какая вы - умница!

Спасибо за содержательный пост...есть чему поучиться.

Спасибо большое, Леночка!

Заинтересовало...как вы делаете, "блинчатые пирожки"...мы с сыном их тоже очень любим.

Поделитесь, пожалуйста, своим рецептом...

С удовольствием!

 

Блины с добавлением крахмала.

 

Блины:

-0,5 л молока

-3 яйца

-1 ст.л. сахара

-1 ч.л. без горки соли

-5 ст.л. подсолнечного масла

-2 ст.л. картофельного крахмала

-прибл.2-2.5 стакана муки

-0,5 ч.л. соды (погасить), можно и без соды

 

Смешать молоко, яйца, сахар, соль, масло. Добавить муку, смешанную с крахмалом. Перемешать, добавить соду и ещё перемешать. Тесто должно получиться не слишком жидким, блинчики не должны быть очень тонюсенькими.

Печём блины с одной стороны. Складываем в стопочку и даём остыть. Если заворачивать начинку в горячие блины, они могут поломаться на сгибах и начинка может "убежать".

 

Выкладываем начинку на готовую сторону блина и заворачиваем. Сырая сторона получается сверху. Обжариваем пирожки на смеси слив. и раст. масла.

 

Мясная начинка. Говядину отварить до готовности. Мясо прокрутить на мясорубке. Мелконарезанный лучок потушить на масле до прозрачности, добавить мясо, бульон и потушить минут десять. Должна получиться однородная, почти как паштет, масса. Я люблю мокрую начинку, сочную.

 

Можно и просто сырой фарш обжарить ( получатся ленивчики), но с отварным мясом мне больше нравится.

 

Блинчатые пирожки хороши и с другими начинками

грибы-картошка, туш. квашеная капуста, картошка-лук-шкварки, ливер и т.д.

[Yukka]

С удовольствием! ....

Киношка, у меня нет слов!

ОГРОМНОЕ спасибо за такой содержательный и подробный ответ!

Мне даже неловко...поэтому очень надеюсь, что и ещё кому-то этот рецепт пригодится.

Я всегда внимательно читаю ваши рецепты...чувствуется, что вы знаете толк в кулинарии

Обязательно, по возможности, буду пробовать ваши рецепты...

[Киношка]

Киношка, у меня нет слов!

ОГРОМНОЕ спасибо за такой содержательный и подробный ответ!

Не за что! Всегда пожалуйста! Готовьте на здоровье!

..поэтому очень надеюсь, что и ещё кому-то этот рецепт пригодится.

Буду очень рада!!!!

Я всегда внимательно читаю ваши рецепты...чувствуется, что вы знаете толк в кулинарии

Спасибо, Лен!

Не знаю как насчёт "толка в кулинарии", просто есть блюда, которые любят в моей семье и хвалят мои близкие, друзья и я с удовольствием делюсь рецептами с форумчанами. Мне очень приятно и радостно, если блюда приходятся по вкусу.

[Хелена]

Блинчатые пирожки-отличная идея!!!! Спасибо! Надо будет обязательно такие попробовать. Думаю-с грибной начинкой тоже будет отлично!

[Yukka]

Скоро Масленица! Будем печь блины! .....

Пеките на здоровье! Это вкусно!

Танечка, я с отчетом!

Пекла...

Рецептик - славненький!

Блины очень хороши по вкусу, да и выпекать их - удовольствие....со сковородки сами соскакивали

Очень понравилось!

Спасибо!

[mad-swallow]

Уменя не вышли такие дырявые, как должны. Из-за кефира видимо, тут есть подобный кисломолочный, но слабо кислый, пришлось гасить лимоном.

Зато эластичное тесто полузаварное - супер! Вообще не рвется!

[Киношка]

Танечка, я с отчетом!

Пекла...

Рецептик - славненький!

Блины очень хороши по вкусу, да и выпекать их - удовольствие....со сковородки сами соскакивали

Очень понравилось!

Спасибо!

Уменя не вышли такие дырявые, как должны. Из-за кефира видимо, тут есть подобный кисломолочный, но слабо кислый, пришлось гасить лимоном.

Зато эластичное тесто полузаварное - супер! Вообще не рвется!

Девочки, дорогие, спасибо вам большое за доверие!

Масленичная неделя началась с положительных эмоций! СПАСИБО!!!

 

[Юрьич]

Я хоть и не девочка,пойду проверю твой рецептик! К вечеру отпишусь...

[Юрьич]

Ну,что?! Пока супруга наслаждается послеобеденным сном, решил ее удивить... Попробовал,получилось Сначала строго по рецепту,потом,когда получилось и захотелось большего,все удвоил.Во второй партии водки не было. Разницы во вкусе никто не почуял. Сахара советую в два, а то и в три раза больше сыпать.А то у меня ,на мой вкус, пресноватые получились...

 

 

На просвет...

 

 

Итог...

 

 

Вывод- Киношка,респект тебе и уважуха! От всей нашей семьи!!!

[Yukka]

Юрьич, какой вы - молодец!

Да еще и с фотографиями

Для меня, мужчина, умеющий и желающий готовить...это просто - человек с Марса