Блюда из мяса

[irina38f]

А плюхнуть на квадратик из какого теста? Слоеное не размокнет?!

[Киношка]

А плюхнуть на квадратик из какого теста?..

Ну на тот самый который сверху запёкся. Положить его на тарелочку запечёной стороной вниз, а наверх то, что в горшочке.

..Слоеное не размокнет?!

Тесто не успевает превратиться в хляки, а очень даже вкусным и сочным становится))

[irina38f]

ТЕФТЕЛЬКИ "ВЕЛИКАН"

 

Фарш мясной

Лук

Капуста белокачанная

Перец

Чеснок

Яйцо

Овсяные хлопья

 

 

Все измельчить и смешать. Из готового фарша сформировать тефтельки.

 

 

Затем, тефтельки обжарить на растительном масле до румяной корочки.

 

 

Сложить подрумяненные тефтельки в кастрюльку и тушить до готовности.

 

 

Подавать с обжаренным перчиком.

 

[Доцент]

Свинина в апельсинах!!

 

 

Кусок шейки и несколько апельсинов

 

Апельсины почистил и смолол в блендере в состояние кашицы, поперчил, посолил и замариновал в этом мясо (проткнув его ножом) на пару часов!!!

Затем выложил мясо в форму для запекания, полил сверху кашицу из апельсинов, накрыл фольгой и отправил в духовку на час

Пока мясо в духовке, готовим овощной гарнир:

Нарезаем соломкой болгарский перец

Лук полукольцами, немного острого перца.

Стебель сельдерея пятачками

Слегка обжариваем на сковороде в оливковом масле

Пока все это жариться, режем тонкой сломкой средний кабачек. Когда овощи немного обжаряться добавить пару ложек сметаны, перемешать посолив

Минуту потушить и затем добавить соломку из кабачков. тчательно помешать и снять с огня, накрыв крышкой

Через час с мяса снять фольгу и поливая соком запекать еще полчаса

Вот как то так получилось!

 

 

П.С. Получилось, горьковато (надо было добавлять только сок и верхнюю цедру), а так в принципе не плохо!!!

[veslavs]

Квас с картошкой, с добавлением мяса

 

Недавно вспомнил рецепт из детства: моя бабушка его делала, когда я еще был маленький, мой папа тож его очень любил. Когда мы приезжали в гости, всегда на столе были обязательно 2 блюда, это одно из них. Только вот не совсем уверен, нужна ли киндза, скорее всего делали без нее. Можно и без капусты, т.е. если побыстрее и попроще...

 

 

Для того чтобы приготовить тушенное в квасе мясо с картошкой, нам потребуются следующие ингредиенты:

1 кг баранины

2 стак кваса

1 кг молодого картофеля

1 небольшой кочан краснокочанной капусты

немного зелени кинзы

растительное масло

соль

 

Нарезать баранину небольшими порционными кусочками, тщательно их промыть и выложить в глубокую сковороду, смазанную растительным маслом. Мясо солим, заливаем 1 стак кваса, перемешиваем и отправляем на медленный огонь тушиться в течение 30 минут.

 

За это время картофель очищаем, хорошо моем и нарезаем небольшими ломтиками.

 

Капусту и зелень кинзы мелко нарезаем.

 

Подготовленные овощи выкладываем в сковороду к мясу, перемешиваем, заливаем оставшимся квасом, накрываем крышкой и продолжаем еще тушить 20 минут, не помешивая.

 

Готовое тушенное в квасе мясо с картошкой подаем на стол в горячем виде.

 

Приятного аппетита!

[Доцент]

Сегодня у меня отличное настроение, несмотря на дождливую погоду, в связи с чем захотелось приготовить что нибудь вкусное!!

 

Решил сделать что то с восточным оттенком:

 

Свинная вырезка с кислосладким острым соусом.

 

Нам понадобиться грамм 150 арахиса, размолоть его в блендере и добавить жменьку кунжутных семечек, перемешать:

 

Берем вырезку и режем ее на пяточкИ толщиной 7-8 мм складываем в миску, присаливаем, перемешиваем и отставляем на время:

 

Пока мясо солится, начинаем готовить соус.

 

В сотейник вливаем небольшое количество оливкового масла, сыпим пару щепоток кумина(зеры), пару щепоток семян укропа и сешеного измельченного чабреца(тимьяна) и ставим прогреть на плиту, что бы запахи раскрылись!!

как только масло разогреется, всыпать туда измельченного пару тройку зубцов чеснока:

 

Затем добавить соевый соус, сахар, лимонный сок и нарубленный перец чили:

 

Под конец добавить немного томатной пасты:

 

Доводим до кипения, перемешиваем и отставляем остывать!!

 

На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла смешиваем с арахисово-кунжутной смесью:

 

И обжариваем в этом наше мясо, с двух сторон по 2-3 минуты до зарумянивания:

 

Выкладываем на тарелку

 

К этому блюду я придумал вот такой еще; -

 

Салат из кабачков, шиитаке и семги

 

Шиитаке замочил за два часа перед варкой:

 

Кабачки молодые (маленькие) порезал на ломтики и затем на тонкую соломку:

 

Затем присыпал солью (относительно сильно), перемешал и отставил на время для того что бы они дали сок, который в дальней шем слил с излишками соли:

 

шиитаке отварил минут 15-20, шляпки порезал тонкими ломтиками (ножки остаются жесткими, я их не использую)

 

Половинку салатного лука режем тонкими полукольцами:

 

Соленую семгу, режем тонкими ломтиками и все это смешиваем:

 

Заправляем всем известным дрессингом из оливкового масла, горчицы, лимонного сока , черного перца, сахара

 

Не плохо в нем звучит свежий базилик(райхон)

 

 

[Lyudmila2]

Спасибо Серёжа!!! Шикарный ужин. Мясо в орехах, салат с шиитаке, мммм пальчики облииижешь!!!

[Киношка]

Сергей, издеваешься? Я сейчас вилкой монитор ковырять буду!

[Александр]

Я буду участвовать...

Прям пытошная какая-то.

И главное нарочно старается так заманчиво снимать, чтоб слюни текли по рубашке и работать не хотелось...

[Sv.]

Фаршированный перец на новый лад

 

на 2 порции:

3-4 красных сладких перцев,

200 гр тертого сыра (лучше Гауда),

1 крупная луковица,

500 гр мясного фарша (говядина+свинина),

2-3 ст.л. оливкового масла (или другого растительного),

соль, перец

 

Перцы разрезать пополам и очистить от семян (плодоножку не трогать, иначе будет вываливаться фарш), промыть, выложить на противень (чтобы не оттирать его долго и упорно, положите на противень фольгу, а на фольгу - перцы). Луковицу очистить, мелко нарезать, пассировать в оливковом масле до золотистого цвета, добавить фарш, обжарить, добавить соль и перец, перемешать. Выложить фарш в разрезанные дольки перцев, сверху посыпать тертым сыром. Нагреть духовку до 200-220 градусов. В горячую духовку поставить запекаться перцы (около 20 минут). Подавать горячими с соевым соусом и кетчупом.