Блюда из мяса

[Тигра в белой шубке]

Предлагаю вам практически беспроигрышный вариант горячего вкусного блюда

.Свинина в рукаве.

Берем свиную шею (это принципиально). Нашпиговываем чесноком. Чеснока можно не жалеть "Шпигуем" со всех сторон.Солим и перчим по вкусу. Тут возможны варианты любимых приправ. Я добавляю зру (зира) и протертую кинзу.Упаковываем в рукав для запекания, делая этакую конфету. Не забываем прорезать пару-тройку дырочек, для выхода пара. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5 часа. Время варьируется от размеров куска мяса

[Александр]

Предлагаю вам практически беспроигрышный вариант горячего вкусного блюда

Свинина в рукаве.

Берем свиную шею (это принципиально). Нашпиговываем чесноком. Чеснока можно не жалеть "Шпигуем" со всех сторон.Солим и перчим по вкусу. Тут возможны варианты любимых приправ. Я добавляю зру (зира) и протертую кинзу.Упаковываем в рукав для запекания, делая этакую конфету. Не забываем прорезать пару-тройку дырочек, для выхода пара. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5 часа. Время варьируется от размеров куска мяса

Для ленивых и занятых 1,5часа самое то!

...Це ж буженина, или я не прав?

[Тигра в белой шубке]

Предлагаю вам практически беспроигрышный вариант горячего вкусного блюда

.Свинина в рукаве.

Берем свиную шею (это принципиально). Нашпиговываем чесноком. Чеснока можно не жалеть "Шпигуем" со всех сторон.Солим и перчим по вкусу. Тут возможны варианты любимых приправ. Я добавляю зру (зира) и протертую кинзу.Упаковываем в рукав для запекания, делая этакую конфету. Не забываем прорезать пару-тройку дырочек, для выхода пара. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5 часа. Время варьируется от размеров куска мяса

Для ленивых и занятых 1,5часа самое то!

...Це ж буженина, или я не прав?

Так 1,5 часа можно другим заниматься. Необязательно над духовкой стоять Когда я обзывала темку, имела в виду, что сам процесс человеческой задейственности сведен к минимуму: закидал продуктов и ушел дальше.... На счет буженина это или нет - не скажу, т.к. у всех понятия "буженина" разное. Для меня просто вкусное мяско, которое можно подавать и с гарниром и просто нарезать на бутеры

[Юрьич]

.Рулет лентяйчик

 

Киношечка, это не плагиат! Просто другого слова не подобрал...

 

И так! В доме осталось грамм 500-600 свиного фарша.Делать на пятерых котлет - лень.Прошвырнулся по холодильнику,нашел отварной рис,вчерашний.Зная,что вчерашний никто не будет,бабахнул его в фарш!Соль,специи, четыре,сваренных в крутую,яйца! Фарш замешал с рисом и одним сырым яичком.Одну треть высыпал на противень,на него 4 яичка.Остальную массу с верху.И сырыми руками(чтоб фарш не прилипал),придал форму правильной большой котлеты!Затем засунул всю эту радость в духовку,предварительно разогретую до 200 градусов! И забыл на полчасика!Потом посматривал,поджидал корочку нужного цвета.Вот так,за 10 минут(замешивание фарша и лепка котлеты),я избавился от необходимости нудной лепки и жарки котлет!!!

 

[Юрьич]

У меня начался предпраздничный ажиотаж! Работы стока,что нет времени на форум заглянуть! Но вот сегодня быстренько развез все заказы! Поспал после обеда и решил приготовить чтонить новенькое.Залез в холодильник и увидел ,что у меня есть немного черевы(кишков).Вот и решил приготовить колбаски. Сначала сделал,просто мясные со специями .А потом попробовал сделать шпикачики. Нарезал сальца мелкими кубиками,перемешал с уже имеющимся фаршем.Набил кишки.Навязал колбасок,отварил,а потом обжарил.Ну очень вкусно.А шпикачики ваще прелесть.Прям воздушные,из-за сала.Вот все это было съедено моими домочадцами за один раз!!!

 

 

 

 

 

[Юрьич]

Друзья,всем спасибо!Это конечно хорошо,но надо по реже такую вкуснятину употреблять! За два раза так их облопались,что уже глаза не смотрят!Вот в воскресенье попробую сделать сыровяленную колбасу.Нашел в инете несколько рецептов.Надо парочку выбрать и попробовать.Если ,вдруг,у кого есть уже проверенные рецепты приготовления домашней колбасы,буду очень признателен!!! И обязательно отчитаюсь по приготовлении.

[veslavs]

Недавно жена приготовила вкусное блюдо. Я поинтересовался рецептиком, вот что она мне по секрету рассказала:

 

 

Альпийское рагу:

 

Ингридиенты.

500 гр. говядины (лопатка или шея)

1,5 средней луковицы

150 мл красного сухого вина

150 мл. мясного бульона

3 ст.л. клюквы

2 ст.л. растительного масла

1 ч.л. меда

1 ч.л. тертой апельсиновой цедры

1 ст. л. апельсинового сока

Соль,перец

 

 

 

Как делать?

 

 

1. Мясо вымыть , нарезать, поперчить, лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. В кастрюле разогреть масло. Обжарить говядину на сильном огне, по 7 мин. с каждой стороны. Добавить лук и готовить еще 4 минуты.

 

2. Влить бульон и вино, варить на медленном огне 1ч-1,5 часа.

3. Добавить промытую клюкву, мед, соль по вкусу, апельсиновую цедру и сок, готовить еще 7 минут.

 

Приятного аппетита!!!

[Киношка]

Недавно жена приготовила вкусное блюдо...

Мяско, винцо, ягодки! Ммммм! Представляю какая вкусняшка!!!!Беру в закладочки!

veslavs, спасибо!

 

Для жены

[den_hunter]

Баранина запечёная

 

На мой вкус интереснее всего запекать ту часть, что называется корейкой (на фото), хотя точно так же можно приготовить и лопатку, и заднюю ногу.

 

 

Для начала готовим смесь для маринада (количество рассчитано на средних размеров корейку).

3-4 головки чеснока, 3 ст.л. соли, 1 ст. ложка сахара, 1 лимон, 1 ст. л. оливкового масла, 3 веточки розмарина, 1 ст.л. (без горки) черного молотого перца (кто не любит остро, берет десертную ложку).

 

Обмазываем смесью баранину со всех сторон и оставляем как минимум на 45 минут. Лучше, если позволяет время, подержать час-полтора.

Поставить в хорошо разогретую духовку, держать 10 минут при 250 градусах, потом снизить до 180 градусов, запекать еще 30 минут, затем проверить готовность. Если мясо хорошо протыкается и не дает красного сока, баранина готова. Если нет, подержите в духовке еще минут 15-20.

 

 

Для любителей красивой сервировки можно сделать т.н. «корону» (см. фото). Запеченая баранина хорошо сочетается с сухим красным или розовым вином. Из хороших и недорогих рекомендую испанские вина региона Вальдепеньяс — Viña Albali 2011, Viña Albali Reserva 2006, Raices Tempranillo 2009, Raices Reserva 2002, Raices Gran Reserva 2000/2001. Их без труда можно найти в большинстве супермаркетов.

[Nela]

Чудесный рецепт. А свинину можно приготовить таким же образом? Не ем баранину.