Суп из белых грибов и трубчатых грибов

[Кутуся]

 

... Что морковка, с некоторых пор перестал добавлять и мясо в картошечку с грибами, перебивает

дух и вкус грибной, к сожалению!

 

А я мясо и грибы готовлю отдельно, и только в самом конце соединяю. Так намного вкуснее

[Дрюня]

Ну вот, суп грибной без морковки попробовал и сделал вывод: буду готовить, как и готовил с морковкой.Запах и вкус не лучше без неё, а суп пустоват стал(может это привычка вкуса) и теперь буду делать, как и ранее, с морковкой....с ней и суп красивей и вкус привычнее (хотя на вкус и цвет - товарищей нет).

[Кутуся]

Я грибы всегда замачиваю ненадолго, люблю, чтоб помягче были и чтобы от песка их освободить (как не стараюсь перед сушкой сошкрябать всю грязь и песок, не получается).

 

 

Кинош, если есть электросушилка, то грибы можно даже ополоснуть. Я как обзавелась этим волшебным аппаратом, так проблемы с песком и мусором отпали. Грибочки чистенькие! Я тоже после замачивания фильтрую через специальную нетканую тряпочку, но там остаётся только осадок от пыли.

 

Кстати, в этом году хочу попробовать грибной концентрат сделать.

[Long]

Хочу поделиться рецептом, который суперпозитивно оценили уже несколько десятков семей, хотя перваой реакцией всегда было удивление.....

Без замачивания (или с ним, кто ближе к пенсии) бросаем в воду сухие грибы (губчатые) вместе с горохом и варим до почти готовности гороха. Потом бросаем картошечку и ориентируемся на неё. Отношение к поджарке из лучка и морковки остаётся вопросом сугубо индивидуальным.

Если по душе золотистый бульончик- варите из белых, если устраивает почти чёрный- пользуйте подосиновички, и т. д.

В моей семье это- любимый суп круглый год.

[mad-swallow]

В Польше готовят грибную лапшу. Традичионно в сочельник. Замоченные сушенные грибы варятся с морковкой, луком, корнем петрушки, и прочими овощами по вкусу. Все не порезанное. В конце добавляется сметана. В тарелку отваренная лапша, потом наливается суп.

Я как любитель всякой китайщины, несколько рецепт адаптировала. Использую рисовую лапшу, а в тарелку (ну фарфоровую миску, конечно, тоже по китайски) довабляю ложку соленого соевого соуса и потом налеваю суп.

Точно так же можно готовить с говядиной (вместо грибов)

Либо порезать все овощи жульеном, тогда можно и перчик, и горока зеленого (не из банки!!!) добавить, и грибы тоже порезать, чтобы красиво было. Так же с рисовой лапшой и соевым соусом.

Очень вкусно.

[Mikky]

Хочу поделиться рецептом, который суперпозитивно оценили уже несколько десятков семей, хотя перваой реакцией всегда было удивление.....

Без замачивания (или с ним, кто ближе к пенсии) бросаем в воду сухие грибы (губчатые) вместе с горохом и варим до почти готовности гороха. Потом бросаем картошечку и ориентируемся на неё. Отношение к поджарке из лучка и морковки остаётся вопросом сугубо индивидуальным.

Если по душе золотистый бульончик- варите из белых, если устраивает почти чёрный- пользуйте подосиновички, и т. д.

В моей семье это- любимый суп круглый год.

Вау... Судя по описанию - супчик получается сытный...

Надо попробовать, для холодной зимы - самое то! Спасибо!

А насчет пенсии - наверное, потому что времени больше, в том числе на замачивание, да?

[Lyudmila2]

СЫРНЫЙ СУП с ГРИБАМИ

 

50г сушеных белых грибов, можно заменить на болетовые свежие, лисички.

700г картофеля

400г плавленного сливочного сыра Хохланд

150г моркови

150г лука репчатого или порея (1 большая луковица)

соль, перец.

 

 

Рассказываю по порядку.

Наливаем кастрюлю воды и доводим до кипения, бросаем размоченные сушеные грибы и варим. Сушеных белых у меня не было. Я решила задачу очень просто, заменив сушеные грибы свежесобранными лисичками и одним подосиновиком. Подосиновик был изрезан и брошен вариться, а лисички я зажарила на сковородке с лучком.

Мелко нарезала морковь, и добавила к грибу в кастрюлю.

Потом мелко порезанную картошку.

Когда картофель сварился добавляем жаренные лисички с луком и плавленный сыр Хохланд в кастрюлю. Доводим до кипения и растворения сыра, выключаем. Суп готов.

Приятного аппетита!!!

 

 

У меня получился суп из ассорти грибов (подберезовики, польские)

Отвариваем грибы, морковь, картофель

Добавим лавровый лист и перчик.

Лучок.

Провариваем слегка

Добавим плавленный Сливочный сыр Валио.

Размешаем, и доведем до кипения, выключаем плиту.

 

Суп готов.

Приятного аппетита!

[Айкин]

Все так, только сыр никогда не добавляю!

[Lyudmila2]

Все так, только сыр никогда не добавляю!

Попробовала сливочный сыр ВАЛИО, понравилось больше. Попробуйте, не пожалеете.

[Настя]

Ломтики боровиков сперва обжаривают в сливочном масле, опускают в кастрюлю с водой и кипятят не меньше получаса. Затем добавляют кубики картофеля, лавровый лист и снова кипятят минут двадцать. Желающие могут сдобрить кушанье щепоткой зеленого укропа.