Есть или не есть?

[Lyudmila2]

Аля, про смайлики сдублируйте пожалуйста предложение в административный отдел. Мне порой самой их не хватает.

 

Про съедобность грибов всё пишет Нела в описании каждого гриба в энциклопедии, не ленитесь, ищите там.

[Серый :)]

Слушайте, ну вот больше 30-ти лет собираю сыроежки, причем любые - ну уж так меня в детстве дед приучил, сказал, "Серега, все сыроежки можно есть!" - вот я и ем их ))) И совершенно точно, что среди них попадались и эти ядовитые и условно-съедобные...но я не помню, чтобы хоть раз были проблемы с отравлениями. Возможно потому, что я их варю по 20 минут всегда. Блин, чувствую, как рушится мой хрупкий грибной мир понятий...

 

И еще, хотел заметить - я, например, вообще не ем грибы, которые мне визуально не нравятся (ну, вот такой у меня загиб , например, зонтики очень мухоморы напоминают и вообще... ...мне сразу вспомнилась где-то прочитанная история о римском легионе, который заблудился то ли в альпах, то ли в германских лесах и начал так голодать, что решили грибами набить желудок...ну и набили - волоконницей патуйяра. Из 2500 померло, кажись, то ли 3/4, то ли 2/3, не помню уже, но остальные-то не померли! Может у их организмов резистенция к мускарину была. То же самое и с сатанинским грибом, и со свинушками, и с другими - может у кого-то организм такой, что только подавай ему сатанинских грибов килограммами, грибов из-под чернобыля, непроваренных строчков и сморчков, метаноловый спирт и прочее , но я, бр-р-р-р, даже в кошмарном сне не представляю, что буду их не то что есть - нюхать и в руках держать!!! Как бледную поганку стороной обойду ))))))))

[Александр]

Плюсуюсь к Дончанину.

Тоже люблю пробовать малознакомые грибы. Точнее те, которые никогда не рвал ни я ни мои знакомые и родственники.

Естественно сначала по максимуму стараюсь собрать информацию, убедиться что это он.

Смелости в этом никакой нету, поскольку пробую грибы, позиционирующиеся как съдобные.

Но не знакомые мне лично по вкусу.

Так в разное время были попробованы рядовка желто-красная, опенок серопластинчатый, зонтик, говорушка дымчатая и фиолетовая, дождевики и порховки, трутовики, тещин язык и много чего еще.

Другой скажет - А что здесь такого? Я эти грибы давно собираю. Но всё когда-то бывает в первый раз.

...К сожалению из всех перепробованных только зонтики и дымчатые говорушки стал стабильно собирать. Остальное, как ни крути барахло.

...Еще люблю сырые грибы - шампиньоны, белые, рыжики. Сыроежки - ерунда. Зонтик сырой - консистенция неудобная, пушится.

[Серый :)]

Ну, не знаю насчет сырых грибов... возможно, только те, что выращены искуственно, поскольку дикорастущие имеют свойство впитывать в себя все, что находится рядом - токсины и прочую гадость, которая разрушается при термальной обработке. А белые, кажется, на первых местах по впитыванию в себя всего и вся (не уверен, пусть меня поправят, если это не так)

[Юрьич]

А я полностью с Серегой согласен! Собираю только то что мне нравится. И ем то же. Знаю, что многие меня здесь осудят, но зачем собирать зонтики(я тоже всю жизнь считал их мухоморами) и прочие,если полно в лесу опят,белых,подберезовиков и подосиновиков. А уж если их неурожай,то всегда есть лисички и свинушки с чернушками. Сыроежки люблю есть,а вот собирать не собираю,потому что пока домой довезу, остается труха.Но это говорит только о моем неумении их довезти...Вот в прошлом году заготовил несколько баночек с белыми. Не пошли! А ассорти с свинушками-чернушками-лисичками и белыми с подосиновиками,даже до Нового Года не дотянули!

[Хреноредьев]

Анрей,подписываюсь под каждым твоим словом. Перепробовал много всякой экзотики.

Всё равно в меню традиционные грибы.

А то-Ах,зонтики...ах,курицу напоминают...

Зачем мне гриб со вкусом курицы,если я могу купить в магазине курицу?

[Lyudmila2]

Ну уж прямо таккк?) Я за неделю полуторолитровую банку солёного ассорти умяла и глазом не моргнула. И сыроеги там были в том числе, а раньше я его за гриб не считала. А зонтик на сковородочке с беленьким, ах!!! А маринованные с чесночком говорушка дымчатая Теперь ТСЖ не пропущу. С яичнецей превосходно!!!

[Nela]

Слушайте, ну вот больше 30-ти лет собираю сыроежки, причем любые - ну уж так меня в детстве дед приучил, сказал, "Серега, все сыроежки можно есть!" - вот я и ем их ))) И совершенно точно, что среди них попадались и эти ядовитые и условно-съедобные...но я не помню, чтобы хоть раз были проблемы с отравлениями. Возможно потому, что я их варю по 20 минут всегда. Блин, чувствую, как рушится мой хрупкий грибной мир понятий...

То же самое и с сатанинским грибом, и со свинушками, и с другими - может у кого-то организм такой, что только подавай ему сатанинских грибов килограммами, грибов из-под чернобыля, непроваренных строчков и сморчков, метаноловый спирт и прочее , но я, бр-р-р-р, даже в кошмарном сне не представляю, что буду их не то что есть - нюхать и в руках держать!!! Как бледную поганку стороной обойду ))))))))

 

Ваш популистский пост говорит, прежде всего, о вашем слабом знании грибов.

Зачем же все сыроежки отваривать? Отваривают только жгучеедкие.

Если вам не нравятся какие-то грибы - это чисто ваше личное дело.

Не надо оскорблять тех, кто "жрет" Мухоморы и Сатанинские грибы килограммами. У нас таких хватает и я в том числе.

Я "жру" Мухомор серо-розовый отличный гриб, как и любимая вами сыроежка 4 категории,

Цезарев мухомор - гриб высшей категории.

Сатанинский гриб - ошибка микологов, когда-то его посчитали смертельно-ядовитым. Потом оказалось, что он слабо ядовит, если его есть сырым. После отваривания 15-20 минут - прекрасный болетовый гриб.

И не надо кошмарных снов, вас никто не приглашает есть эти грибы.

[Sv.]

Юрьич,

ппкс! В один год я открыла для себя белый груздь, а свинушка была "обычной", ее собирали традиционно... Но вот соленые грибы грузди(любые)- свинушки - горькушки - волнушки - серушки - сыроежки были в тот год на высоте... НИКТО не отравился... Все живы... кое-кто носом покрутил... но в салате никто не ковырялся...

Последние несколько лет моим коронным блюдом являются козлята... маринованные и соленые (если совсем грибов нет)... Никто не жалуется...

[Александр]

Истина всегда посередине...

Хорошо заявлять - я рву традиционные грибы вологодцу или нижегородцу. А тут заходишь в лес за опятами, а их нет. Просто нет.

Вот тут и говорушки дымчатые в ход идут. В Воронеже и тополевками, ольховками не брезгуют.

Или идешь на луг за шампиньонами, а их нет. Зато есть синеножки. По мне так биомасса, но с лучком пойдут.

Насчет зонтиков я бы поспорил. По усвояемости-полезности он ваще на первом месте. Где-то уже постил статью, могу повторить.

И уж точно зонтики не хуже свинушек. Ни с какой стороны.

Говорушки дымчатые в икре себя очень хорошо показали.

А так да, большая часть хороших грибов уже открыта до нас.