Сыроежки

[Пехотинец]

Сыроежки - то есть,красивые,но все почему-то червивые...

 

Прошлую неделю прожил на Кордоне в Тверской области, за грибами ходил каждый день, иногда даже два раза в день. Сыроежек тьма, множество молоденьких. Хотел набрать на супчик (я как-то писал, что умело приготовленный супчик из сыроежек много вкуснее супа из белых), но так и не получилось. Каждый раз срезал несколько молоденьких для экспертизы: червивые все до одной.

[Ёхан Палыч]

У нас в этом году сыроежек на удивление мало. Зелёных вообще не видел, хотя раньше было много. А вообще помню как в походе по Тверце встали в исключительном грибном месте (березнячок метров 100 на 20). Разных грибов там было... Ну и сыроежки, конечно. И сварганили шашлык из сыроежек. Брали только "подкалиберные", со шляпкой не более 5 см. Вкуснятина была...

[Nela]

У нас в этом году сыроежек на удивление мало.

 

Маловато, это да.

[Иваныч]

Смех - смехом, а с грибами действительно что-то происходит в Подмосковье. Куда девались плантации сыроежек (и именно зелёных!), чернушек? Свинушек - и то днём с огнём не найдёшь (я их, правда, давно уже не беру, но сам факт!). Бывало идёшь себе по лесу - ступить некуда, а теперь в тех же местах стоят два "лопуха" заплесневелых, странно всё это...

Вот кого меньше не стало, так это опят осенних , но они в моём рейтинге сыроегам проигрывают.

ПутешественНИК.

Мне так нооборот. Свинушек и сыроежек. Хоть ж... ешь. Вёдрами можно собирать. Чтоб так белые росли! )))

 

 

Старайтесь использовать нормативную лексику.

[Юрьич]

В этом году что то сыроег меньше не стало! В лесу полно.Но на них щас и внимание не обращаешь! Ведь полно и белых.А что про опята,то по моему мнению лучше гриба еще и нету!!!Разве что белый! Но и то,после опят!

[Хреноредьев]

Сыроег много,но практически все тщедушные.

Крепышей за сезон попалось очень мало. Безобразно мало!

[mad-swallow]

Вот заинтересовали меня сырежки. Вроде и папа давным давно сказал не брать. Но в этом году открыла, что гриб-то вкусный, особенно варенный.

Итак, как же отличить?

В среду собирала в лесу, все пришлось надгрызать. Цвет идентичный! Некоторые (острые) пахли специфично, но не правило, у некоторых (острых) ножка была окрашенна слегка, но тоже не обязательно. То есть про зеленые и желтые ясно, ок. А все остальные оттенков от фиолетового до бурого, через винный???

У кого есть какие средства отличать сыроежки?

ЗЫ: Модераторы, если не в той теме, перенесите плз, не разобралась.

[Александр]

Вот заинтересовали меня сырежки.

Привет!

Рвал всегда только зеленые, они покрепче и повкуснее.

Ввиду того что ближе всех похожи на бледную поганку - всегда выдергиваю с ножкой, чтобы убедиться в отсутствии яйца. Потом обрезаю. За три метра их различу - но береженого...

Красные и желтые не брал - всегда крошатся и менее вкусные.

На мой вкус самый лучший способ - отварить, охладить. Сбрызнуть уксусом (чуть). Нарезать кольцами лучок и посыпать. Жареные не понравились.

Пробовал мариновать - средненько.

 

Вобщем мой выбор - что-то типа салата с ними.

[Хреноредьев]

У кого есть какие средства отличать сыроежки?

 

А чего их отличать? Вроде как ядовитых среди них нет.

[mad-swallow]

А чего их отличать? Вроде как ядовитых среди них нет.

Хотеться без острых тоже. Чтоб чуть отварить и все