Грибосфера Красноярского края и Хакасии

[Rannar]

Игорь, по поводу съедобности европейским зарубежным справочникам верить - себя не уважать. У них почти все млечники ядовитыми считаются.

Тут уж явно видна справедливость поговорки "что русскому хорошо, то немцу - смерть"

С этим согласен на 100 % !

Хотя нет, на 90. Если уж У НИХ написано, что гриб съедобен, значит, так оно и есть!

 

А если серьёзно, то есть такая тонкость. Меня попросили комментировать съедобность или несъедобность представляемых здесь грибов. Я чувствую себя вправе дать рекомендацию, что гриб съедобен, только в двух случаях:

- либо гриб общеизвестен, и съедобность его однозначна;

- либо гриб проверен мною лично, я употреблял его в пищу многократно, и кормил им свою семью, своих детей, друзей угощал, и последствий отрицательных ни у кого не было.

Я лучше ошибусь в одну сторону, и человек не съест что-нибудь вкусное, нежели в другую, и кто-то из-за меня пострадает.

Друзья, прошу отнестись с пониманием. Не обижайтесь, пожалуйста, если я где-то ещё напишу о несъедобности или ядовитости любимых кем-то грибов. Это просто мой личный опыт и моя личная ответственность.

 

P.S. Текст про строфарии немного подредактировал.

[Rannar]

Раз уж о ней зашла речь...

 

Строфария Хорнеманна, Stropharia hornemannii

 

Ядовита по некоторым данным. У нас встречается редко, но всё же почаще, чем коричневоспоровая. В этом году попадались только совсем молодые экземпляры.

 

[Rannar]

Люда, похоже ты права насчёт синонимов. Синяя и коричневоспоровая - это одно и то же. Вот здесь об этом сказано:

https://cybertruffle.org.uk/cgi-bin/nom...=213226&glo=rus

И здесь (собственно, это тот же MycoDB):

https://mycodb.fr/quicksearch.php

Но главное даже не это, а тот факт, что нигде они не упоминаются параллельно. Только одно из двух названий. Например, на https://funghiitaliani.it есть caerulea, а cyanea даже не упомянута.

:hats off:

[Rannar]

Лиофиллум дымчато-серый, Lyophyllum fumosum

 

Съедобен. Схожий вид Lyophyllum decastes, Рядовка скученная отличается от него тем, что плодовые тела дополнительно срастаются боками ножек, не только основаниями. Другой схожий вид, Lyophyllum conglobatum, имеет общее для всех плодовых тел основание, которое остаётся отдельным, если все плодовые тела начать отламывать от общего конгломерата.

 

 

Ликогала древесинная, Lycogala epidendrum

 

Слизевик из семейства Тубиферовых, Tubiferaceae. В народе называют его ещё волчьим молоком. Плазмодий красного, розового или кораллового цвета обитает в укромных местах леса (под корягами, в корнях, под корой), где медленно ползает в поисках микроскопической пыли и влаги. Человеком замечен бывает редко. При благоприятных условиях плазмодии выползают на свет, где и сливаются в спорообразующие неподвижные тела - эталии, подобные плодовым телам грибов.

Эталий ликогалы древесинной шарообразный, диаметром 0,5 - 1,5 см, в молодости красно-розовый, затем постепенно выцветает, чтобы в зрелости приобрести неброский серо-коричневый цвет. После созревания эталий, словно дождевик, разрывается в верхней части, чтобы высвободить споровую массу. Поверхность эталия ликогалы пупырчатая, что усиливает сходство с дождевиком.

На ранних стадиях развития эталий мягкий, при лёгком надавливании расползается в кремообразную субстанцию.

 

 

(На самом деле представленные здесь розово-оранжевые эталии могут принадлежать и какому-нибудь другому из нескольких десятков схожих между собой видов ликогал).

 

На поздних стадиях развития эталий становится твёрдым, по консистенции - как нечто среднее между пастой ГОИ и халвой.

 

 

Ликогалу древесинную, как и другие слизевики, многие микологи считают не грибом, а грибообразным животным.

 

Способность ликогалы древесинной выбрасывать споры (по некоторым данным - на 10-12 м вокруг себя) породила множество слухов. Говорят, что попав через дыхательные пути в организм человека, споры прорастают в крови и лимфе и начинают вести паразитический образ жизни. Говорят, что они вызывают онкологические заболевания. Но научных обоснований этим слухам, судя по всему, нет.

 

https://funghiitaliani.it/index.php?showtopic=15696

[Rannar]

Вот уже и сентябрь подходит к концу... Скоро, скоро, придёт долгая зима. Позавчера убрали, наконец, картофель, и вчерашний день удалось полностью посвятить тайге.

Хорошо в тайге в сентябре! По утрам студёный воздух наполняет свежестью и чистотою, а днём даже в солнечный день не жарко. Никаких клещей, никаких комаров. Мошки, правда, назойливые вьются, но не кусаются, а только в глаза лезут. Ну, к этим уже привыкли, им до самого снега летать.

А снег - вот он, рядом совсем, на Таятском Белке уже неделю лежит.

 

 

Целью поездки поначалу были дымчатые говорушки, и поехал я за ними туда, где собираем обычно массово, в лес, условно называемый тёмным. В таком лесу много осины, елей, пихты, а также всяческого валежника, большого и малого, и густой подлесок местами имеется.

 

 

 

Едва пристроил в лесу велосипед, как случилась первая находка. Да ведь это же снова

 

Ликогала древесинная, Lycogala epidendrum

 

Но на этот раз рядышком можно увидеть эталии оранжево-розового и бурого цвета. Значит, мои догадки о том, что они принадлежать одному виду ликогал, были верны.

 

 

На том же самом пеньке гриб, который Андрей Белов определил как

 

Энтеридиум дождевиковидный, Enteridium lycoperdon

 

 

И ещё кое-какие

 

Лесные диковины

 

 

Снова встретились

 

Рядовки белые, Tricholoma album

 

Напоминаю: они числятся где слабоядовитыми, где несъедобными. Непривычно много их в этом году.

 

 

А это -

 

Опёнок зимний, Flammulina velutipes

 

Съедобный и очень вкусный гриб.

 

 

Разные формы зимнего опёнка хорошо представлены на сайте итальянской ассоциации микологов и ботаников, вот здесь: https://funghiitaliani.it/index.php?showtopic=8683

 

Также нашёл в этом лесу несколько триумфальных паутинников (выложил в "Народную энциклопедию"), несколько переросших чёрных груздей, пару пеньков с серопластинчатыми ложноопятами и... одну-единственную

 

Говорушку дымчатую, Clitocybe nebularis

 

 

Она стояла там, где должны были виднеться многие десятки, словно бы знак, что меня здесь помнят. Заходи, мол, в следующий раз...

 

После обеда, неудовлетворённый скорбными результатами похода, поехал в тайгу снова. На этот раз в лес, условно называемый светлым, где много берёзы, сосны и кедра. Там было много интересного, расскажу чуть попозже.

[Lyudmila2]

Игорь диковинные посмотри на дисцену щитовидную и биоспореллу лимонную.

[Rannar]

Игорь диковинные посмотри на дисцену щитовидную и биоспореллу лимонную.

Спасибо, Люда! Биспорелла просто один в один! Про остальные 18 видов биспорелл везде тактично умалчивают, можем и мы умолчать. А вот с дисциной что-то сомневаюсь. Дисцины ведь большие грибы, до 15 см пишут. А эта - крошка, максимум 1,5 см.

У меня в архивах есть ещё похожие, мне почему-то кажется, что такие же:

 

 

Кстати, с ней рядом тоже росли жёлтенькие штучки, но немного другой формы:

 

 

Или просто та же биспорелла, только чуть постарше?

[Rannar]

Продолжаю отчёт о вчерашнем походе в лес.

Итак, в светлом лесу грибов оказалось заметно больше.

Попадались осенние опята, но либо такие:

 

 

либо такие:

 

 

То есть очень небольшими кучками или сильно переросшие.

Неожиданно в светлом лесу нашёл рядок дымчатых говорушек из 8 штук. Ну, о них отдельно расскажу, в специальной теме, попозже. Если соблюдать хронологию, то в этом вечернем походе можно отметить такие находки:

 

Зеленушка, Tricholoma equestre

 

Условно съедобна.

 

 

Чешуйчатка гибкая, Pholiota lenta

 

Съедобна.

 

 

https://funghiitaliani.it/index.php?showtopic=15127

 

Гигроцибе алая, Hygrocybe coccinea

 

Очень красивый и редкий грибок. Съедобность... неизучена.

 

 

https://funghiitaliani.it/index.php?showtopic=15872

 

Гигроцибе девичья, Hygrocybe virginea

 

Точно так же и о ней можно сказать - съедобность неизучена. В энциклопедии 2012 значится несъедобной, однако сказано, что гриб без резкого запаха и вкуса. Так отчего же тогда несъедобна-то? Впрочем, их так мало, таких грибов. Зачем их есть?

 

 

https://funghiitaliani.it/index.php?showtopic=15745

 

Продолжают расти в лесу

 

Мокрухи пурпуровые, Chroogomphus rutilus

 

 

А это - снова очень необычная для наших мест форма

 

Паутинника обыкновенного, Cortinarius trivialis

 

 

Если бы не рыже-красные шляпки, эти грибы я бы со стопроцентной точностью определил как совершенно несъедобные

 

Рядовки серно-жёлтые, Tricholoma sulphureum

 

Во всяком случае снизу они точь в точь серно-жёлтые, и пахнут просто ужасно - сероводородом. Что ж, возможно, какая-то вариация или очень близкий родственный вид.

 

 

А этот красавец - припозднившийся

 

Маслёнок жёлто-бурый, Suillus variegatus

 

Вкуснейший гриб! Когда-то в Ленобласти собирали такие сотнями...

 

[Rannar]

В светлом лесу также встречается

 

Опёнок зимний, Flammulina velutipes

 

 

По-прежнему много лисичек и валуёв, как будто и не конец сентября на дворе. А вот подосиновики уже отошли, и этот

 

Подосиновик белый, Leccinum percandidum

 

- "последний из могикан".

 

 

На этот раз цвет полностью соответствует, так уж он посерел к старости.

 

В этом году необычно много несъедобных рядовок. Помимо уже упомянутой рядовки серно-жёлтой в лесу нынче можно встретить довольно многочисленные семьи

 

Рядовки мыльной, Tricholoma saponaceum

 

 

Невероятно вариабельный вид! Вот здесь можно посмотреть, какие разнообразнейшие формы мыльной рядовки зафиксированы итальянскими микологами:

https://funghiitaliani.it/index.php?showtopic=8610

Для всех этих форм описываются два ключевых признака: специфический "мыльный" вкус и запах и лёгкий розовый оттенок в основании ножки гриба. У нашей мыльной рядовки есть и то и другое. Правда, запах мне показался не то чтобы мыльным, а скорее запахом какой-то плесени. Но у меня всё время восприятие запахов отличается от "книжного".

 

Ну и в заключение - гриб, выросший на огороде. Прямо на картофельных грядках. Дело в том, что мы мульчировали в прошлом году землю мелкой стружкой. И вот в этом году на этой стружке, только начавшей подгнивать, высыпали многочисленные плодовые тела

 

Бокальчика Олла, Cyathus olla

 

 

Споры этого миниатюрного гриба созревают в чечевицеподобных телах, лежащих на дне "бокала". Есть версия, что для распространения спор нужен дождь, капли которого должны выбить эти зёрнышки из бокальчика...

 

https://funghiitaliani.it/index.php?showtopic=16599

[Rannar]

Рядовка опоясанная, Tricholoma cingulatum

 

 

https://funghiitaliani.it/index.php?showtopic=43896