Грибы и грибники Германии, Северный Рейн-Вестфалия

[Киношка]

Вадим, поздравляю с отличным "уловом"! Не устану благодарить тебя за фотографии! Рай для глаз и души! Спасибо!

[Дерсу Узала]

Ах, Вадим, ну что ты сделал испортил такую закуску .

Это же разные грибы и засолка вместе им противопоказана .

В соленьях я не спец.

До этого мы больше мариновали. Перепробовали практически все виды, что собирали.

Из личного опыта и наверное больше вкуса маринуем теперь только рыжики, опята, мароны и белые.

Причем первые 2(вида) предпочтительнее. Естественно когда грибов мало и приносим разные по чуть-чуть, а хочется маринованных, то получается ассорти. Что тоже неплохо!

Но вернёмся к нашим баранам! (с)

Я тут, на нашем форуме, намедни прочитал про соление. Что можно мариновать рыжики, грузди и даже белые ВМЕСТЕ.

Ну белые мы не стали добавлять. А с млечниками мне показалось логично. Тем более, что груздей было маловато...

Таки зря?

[Хреноредьев]

Вадим,вкусы у всех разные. Кто-то любит монозасол,кто-то ассорти.

Я не считаю,что ты испортил продукт. Ну,а свои впечатления о полученном результате ты нам расскажешь ближе к зиме.

[Дерсу Узала]

Вадим, милый, какая красота! Чистый, светлый лес... Грибы...

Фото великолепны.

Вот смотрю на лес и думаю, наверно, там, в Германии нет такого безобразия, как у нас: тонны мусора в Подмосковье... (Раньше я брала с собой в лес пакеты для мусора и одноразовые перчатки, чтобы всё собирать... Сейчас уже не беру... количество мусора выросло катастрофически... я опустила руки...)

Вадим, надеюсь твои фото будут участвовать в проводимых у нас на форуме конкурсах.

мусора тоже хватает. может быть не так экстримально, как в других странах. но есть!

чем ближе к дорогам и парковкам, тем больше. то тут, то там встречаются бутылки, упаковки, бумага. иногда строительный "мусор" и т.д.

руки бы отрывал вместе с остальным!

за комплимент спасибо!

[Дерсу Узала]

Вадим, поздравляю с отличным "уловом"! Не устану благодарить тебя за фотографии! Рай для глаз и души! Спасибо!

спасибо, приятно!

[Дерсу Узала]

Вадим,вкусы у всех разные. Кто-то любит монозасол,кто-то ассорти.

Я не считаю,что ты испортил продукт. Ну,а свои впечатления о полученном результате ты нам расскажешь ближе к зиме.

Думаю раньше!

Уже сегодня заглядывал в кастрюлю, пахнет вкусно!

[Lyudmila2]

Вадим спасибо за чудесную корзинку.

Радуюсь за тебя. Представляю какое удовольствие собрать такую корзинку гуляя по лесу)

Насчет засолки, Владимир у нас спец, ему можно полностью доверять. Черные грузди очень вкусные в засолке без отваривания и с 2х-3х дневным вымачиванием укропчик и чесночек.

На счет твоего грибочка надо детально посмотреть. Шляпка серая, ножка красная?

[Дерсу Узала]

...Насчет засолки, Владимир у нас спец, ему можно полностью доверять. Черные грузди очень вкусные в засолке без отваривания и с 2х-3х дневным вымачиванием укропчик и чесночек...

Дык я не сомневаюсь ни разу!

Но теперь как есть! Буду совершенствоваться методом "проб и ошибок"!

 

На счет твоего грибочка надо детально посмотреть. Шляпка серая, ножка красная?

я бы сказал серо-оливково-бурая.

а ножка не всегда полностью красная. иногда сверху желтая, далее красная, до тёмно-красного.

с сеточкой такая же история. начинается желтым цветом и переходит в красный.

запах приятный. фруктово-грибной я бы сказал. на вкус чуть кислит. горечь не чувствую.(может потому что всё едим острое? красный перец острый, аджики, острые кетчупы, горчицы и т.д.)

[Lyudmila2]

У Пеле в справочнике tсть грибочек Боровик пастбищный boletus pascuus. Присмотрись к нему. Еще хорошо бы его отварить отдельно и все же попробовать на горечь. п.с. нашла что это трещиноватый моховик)))??? Не наверно не он)

 

Второй вариант Боровик красивоножковый Boletus calopus. У него ножка с сетчатым рисунком. https://mycodb.fr/fiche.php?genre=Boletus&espece=calopus

[Дерсу Узала]

У Пеле в справочнике tсть грибочек Боровик пастбищный boletus pascuus. Присмотрись к нему.

не-не, трещиноватый или он же пастбищный я хорошо знаю, одно время собирал их массово...

а вот красивоножковый это и есть боровик несъедобный. и по всем описаниям всё соответствует, кроме горечи...

может подвид какой?