Как сохранить грибы, когда не успеваешь обработать в день сбора

[Айкин]

Для чего?

Она какая-то неприятная, склизкая, налипает на неё много всего. Да и с детства закрепилось, мама так делала. И грибочки потом в баночке все такие светленькие....

[Scarlett]

Для чего?

Как мне говорили, кто снимает это кожицу - после такой обработки в маринаде или в засолке маслята приобретают ярко-оранжевый цвет..... Но я это только на словах передаю, в живую результатов не видела...., хотя Айкин по-другому говорит, наоборот светленький (у меня и без снятия кожицы они светленькие)

[Айкин]

Маслятки маринованные в баночке имеют светленький. почти беленький цвет, очень аппетитный! Никогда не были у меня оранжевые! Может это старые какие. Я беру малюсенькие и делаю целиком, с маленькой ножкой.

[Милена]

Маслята со снятой со шляпок кожицей остаются светленькими и симпатичными. Я всегда снимаю кожицу, хотя это и утомительное занятие, когда приносишь домой их много. Зато результат того стоит. Оранжевыми маслята у меня ни в каком виде не получались: ни маринованные, ни сушеные, ни варёные.

[Maria]

Все наверное знают, что лучше грибы обрабатывать и заготавливать в день сбора, в крайнем случае - на следующий.

Но ситуации бывают разные.

Скажите, можно ли вообще хранить грибы в холодильнике или морозилке, и сколько времени?

 

Я как новичок, порой не удерживаюсь чтобы не припереть домой какой-нибудь большой грибок, думаю - вдруг я его определю как съедобный, тогда и пожарю с картошкой! И пока я определяю, он пару дней может полежать в холодосе. Обычно дело кончается печальными вздохами и мусорным ведром.

 

Сейчас у меня вторую неделю в морозилке лежит чашка гигрофоров краснеющих (седня я их определила наконец) - муж настаивает выбросить, а я как щенок в кость вцепилась в них и надеюсь, что их еще можно разморозить и замариновать: "Ну чооо с ними будет в морозилке, мы как принесли, помыли, и сразу же их туда закинули". Такие аккуратненькие маленькие плотные грибочки - загляденье... Неужели придется выбросить?

[mad-swallow]

ИМХО грибы хранятся как мясо 3-4 дня в (хорошо работающем) холодильнике.

В морозильнике свежие(нормальном отдельном) храню до след. сезона!!! Ничего им не будет! Маша, ты же мясо через неделю из морозилки не выкидываешь??? Даже для грудного молока (самые жесткие нормы ибо для дитяти) пишут до 4-5 месяцев в морозилке...

[Maria]

ИМХО грибы хранятся как мясо 3-4 дня в (хорошо работающем) холодильнике.

В морозильнике свежие(нормальном отдельном) храню до след. сезона!!! Ничего им не будет! Маша, ты же мясо через неделю из морозилки не выкидываешь??? Даже для грудного молока (самые жесткие нормы ибо для дитяти) пишут до 4-5 месяцев в морозилке...

 

 

Ура! Моему счастью нет предела)))))))))))))))))))))))) Спасибо!!!!

[mad-swallow]

Ура! Моему счастью нет предела)))))))))))))))))))))))) Спасибо!!!!

ТОлько смотри с пласчинчатыми по-разному, Nela писала, что могут горчить начать!

[FonCvinger]

а мы этой весной "лоханултсь". По другому не скажешь. Привезли ведро штриховватой. Замочили на 1 часок. Под струей хорошо намывала пластинки. Пальчиками раздвигала. Сварили, слили, пожарили. Но есть не возможно совсем. Один песок на зубах. Вот это как? Я же вымывала их скрупулезно, каждый в отдельности. А песка столько как если бы сразу с улицы, да на сковородку.

 

Что не так? Как можно вымыть из пластин песочек? А гриб вкуснющий

[Lyudmila2]

Замачивать в подсоленной воде.