Торты, пирожные, кексы.

[Дрюня]

Самый,что ненаесть "новогодний" Торт шоколадный (шоколадная колбаса)

 

Изготовляется в течении 46 лет. Замечаний по качеству не имел.

Первый раз был изготовлен в городе Дрезден. С тех пор стал неотъемлемой частью «новогоднего стола»

 

 

СОСТАВ:

 

Печенье- 600 гр. (только сухое и обязательно без ароматизаторов!!! - к примеру, следующие марки: «Крокет», «Студенческое», «Ленинградское», «Мария».

 

Орех – грецкий – 600 гр. (вес в чистом виде-без скорлупы)

Сахар 600 гр. (без упаковочной бумаги)

Масло-600 гр.

Яйца-3 штуки, (белок+желток) (без скорлупы)

Какао -4 столовых ложки с небольшой горкой (какао только «золотой ярлык» или ему подобные, но не какозаменители и не какаопятиминутки и другая дребедень-от какао очень много зависит… вкус!!!!!

Молоко коровье жирность не имеет значения-100 гр.

 

Сам процесс…

1)Намолотить в порошок 600 гр. печенья и 300 гр. орех.

2)перемешать всё это хорошенько.

3)Намолотить (кусками!!!) оставшуюся часть орех.

4)Перемешать с перемешанным ранее.

5)Теперь берём масло, какао, сахар и три яйца (сырых),

заливаем их молоком(100 гр.) Кастрюля должна быть

побольше, так, как потом будем сюда высыпать то, что намешали ранее! (молоко-не больше 100 гр.!!)

6)ставим 5) пункт на плиту и растапливаем

(без печенья и орех, естественно!)

7)Берём миксер и начинаем им в кастрюле гонять это

содержимое. Ни в коем случае не даём закипеть.

Идеальная температура +70-*Если будет больше,

то слишком горчить будет потом !!!

Варим это месиво с покручиванием в нём миксером

В течение 20 минут.

9)В горячую мешанину добавляем ранее приготовленную

смесь из печенья и орехов.

10)Мешаем всё это деревянной ложкой, затем руками

без дополнительных технических средств.

11)Выбираем ещё довольно горячую «10)» в специально отведённую для этого (заранее приготовленную) форму,

фольгу, целлофан. Я так беру для этой цели целлофан и

укладываю его в специальную форму - (красивую!)

12) Сильно уплотняем, можно сказать утрамбовываем!

наше будущее объедение.

13)Оставляем стоять без холода на три часа! В это время наблюдаем за изделием, чтобы его никто не сожрал! заранее.

14)Ставим в холодильник-обычный режим.

15)Ждём праздника!

16)Едим!

 

 

Трудности могут возникнуть с подбором масла, какао

и печенья. Строго соблюдай технологию приготовления

и правильно подбирай компоненты и у тебя всё получится!! Чтобы масло не отдало-не доводи смесь до

кипения. Еще раз +70- и не выше!!!

Не пугайся, по приготовлению всё это будет, как пластелин, но потом застынет и будет самый раз. Я

На всякий случай держу наготове чуть-чуть дополнительно смесь печенья (молотого), а если густоват-то молоко, тоже чуть-чуть.

 

 

Я умею делать «наполеон», «бисквит» и этот шоколадный торт.Так вот, он самый быстрый и лёгкий

в приготовлении. И больше всего нравится всем!!!

 

Время приготовления его максимум 40 минут.

Приятного аппетита!

 

(добавлять в изделие: соль, перец, уксус, майонез, чеснок, хрен, корицу, звёздочку и другие не указанные специи

-категорически запрещено! В случае не исполнения рекомендаций комитета по изготовлению «шоколадной колбасы) – автор ответственность не несёт!

Вопросы присылать в « тему» - ответим.

Срок хранения при неиспользовании 5 дней. Побочных явлений не вызывает! Рекомендован любому возрасту при любом здоровье!

[Анфиса]

Подтверждаю - это вкусно !!!

Тока я орехи жарила , и скатывала из этой массы шарики которые обваливала в чём -нибудь

[celfh]

ну что, мальчики, девочки, отметим последний день зимних каникул?

 

Чизкейк

 

20 г желатина залить 100мл холодной воды, оставить на 40 минут. в это время 300 гр печенья перемолоть на мясорубке, смешать с 150г растопленного сливочного масла до однородного состояния, выложить в форму, примять, поставить в холодильник. 200 мл жирных сливок (33%) взбить с 70г сахара, добавить сливочный творожный сыр ( если есть -Филадельфия, Маскарпоне, ну, а для нас, более приземленных, подойдет 2 баночки Альметте или 2 ванночки Рама Крем- Бонжур - творожный!), все это снова взбить. разбухший желатин подогреть, но не доводить до кипения!!!!, добавить к смеси и снова взбить, вылить получившуюся массу на печенюшную основу, разровнять и поставить в холодильник на 3-4 часа. сверху тертый шоколад. И совсем не лишний оказался завалявшийся в холодильнике киви.

Рецепт с бухгалтерского форума, приготовление и фото мое. Сегодня готовила.

[celfh]

Я вчера вечером торт пекла. Как сказал мой муж: "Весёленький". На самом деле называется "Снежность".

 

<img src="https://i062.radikal.ru/1005/ff/e449fa7bedbc.jpg" border="0" alt="Изображение" />

 

Ингридиенты:

Корж:

яйцо - 1 шт.

маргарин - 100 г

сахар - 1/2 стакана

разрыхлитель - 1 ч. ложка

мука - 1 стакан

 

Основа:

желатин - 30 г

творог мягкий - 500 г

сахар - 1 стакан

варенец - 1 стакан, у меня была Активия без всяких добавок.

яблоко - 1/2 шт

груша - 1/2 шт

 

Украшение:

апельсин - 1 шт

киви - 1 шт

 

Приготовление:

1. Сахар вбиваем с яйцом, добавляем растопленный маргарин, разрыхлитель и муку, замешиваем тесто. Перекладываем в смазанную маслом форму, выпекаем в духовке при 180 гр. до золотистого цвета.

 

2.Желатин замочим в 1/2 стакана воды кипяченной.

 

3. Творог смешать с варенцом, сахаром.

 

4. Желатин распустить на водяной бане. Добавить в творожную массу.

 

5. Добавляем в творожную массу очищенные и порезанные мелкими кубиками яблоко и грушу.

 

6. Киви и апельсины очищаем, нарезаем тонкими кружочками и полукружочками. Выкладываем ими форму - дно и бока. (у меня разъемная форма 26см)

 

7. На фрукты - творожную массу, сверху корж. И на холод на несколько часов.

 

8. Освобождаем торт от формы, перевернув его на блюдо. Для того, что бы было проще доставать торт из формы, форму можно выстелить целлофаном. я этого не делала, поэтому у меня верх немного рифленный получился.

 

 

 

А сегодня на рыбалку ездили. Карпы ловили.

 

<img src="https://s39.radikal.ru/i085/1005/5d/9ece9f5e01ce.jpg" border="0" alt="Изображение" />

 

 

Нормальный улов, это самая большая рыбина. Надо готовить. Вечером будет, если кому из женщин надо, рецепт тортика и если получится, рыбку выложу. Есть у меня один любимый рецепт.

[Чечако]

.Коврижка болотная бруснично-голубичная,

 

ингридиенты : геркулес (через мясорубку - миксер), мука, моченая брусника, голубичное варенье, соль, сода, пропорции - 500- 100- 50-50-20-10-приятного аппетита.

[Киношка]

Если имеется тридцать литров черемухи, то как её использовать, свежая вкуснятина, можно уговорить литр, далее сушим, это несложно, как использовать сушеную, "чурничная мука" - в пироги, как ещё?!

Вот рецепт тортика. Я его стащила у Насти с сайта say7.info.

 

Торт черёмуховый ( с некоторыми моими изменениями)

 

Тесто

150 г молотой черемухи ( я в аптеке покупала)

250 мл молока

200 г сахара

1 яйцо

2 ч.л. разрыхлителя

чуть меньше 200 г муки

 

Крем:

800 г 30 % сметаны ( в ориг. рец. 15-20% и 400 г)

250 г сахарной пудры ( в ориг.рец. 150 г сахара)

 

Молоко довести до кипения, горячим залить черёмуху, перемешать и оставить на 2-3 часа. Взбить яйцо с сахаром, добавить настоявшуюся черёмуху, перемешать. Затем добавить муку и разрыхлитель, перемешать. Из полученного теста испечь два коржа при t 180 гр. ( корж в моей духовке был готов за 15 мин). Я пекла в круглой разъёмной форме (26 см), выстелив её бумагой для выпечки).

 

Крем - взбить сметану с сахарной пудрой. Сметану беру "Президент". Хорошо взбивается, никогда не подводила.

 

Каждый корж разрезаю вдоль пополам (в ориг. рец. коржи не разрезаются), намазыаю каждый корж кремом (верхний тоже). Можно посыпать чем - нибудь - шоколадом, орешками, вафельной крошкой, кто что любит одним словом.

 

Чем больше времени дать торту пропитаться, тем он вкуснее. Я обычно ночь в холодильнике держу ( в идеале сутки, да разве мои мужики это позволят!).

 

Можно пропитать коржи каким-нибудь сиропчиком или сладким чаем, но я этого не делаю, т.к. разрезаю коржи, они получаются очень тоненькими и хорошо пропитываются кремом.

 

Торт довольно сладкий, но мне по вкусу. Кто не очень любит сладкое, можно сахарок убавить и в тесте и в креме. И вообще можно с тортиком "поиграть" - сделать другой крем: взбитые сливки, заварной, творожный, добавить фрукты, и т.д.

 

Главное, чтобы черёмуха была перемолота чуть ли не в пыль, чтоб косточки не хрустели.

 

Мерси за внимание, буду рада, если рецепт пригодится.

[Pa-rus]

Творожный тортик от Иры!

 

200 гр. масла

2 ст. муки

0.5 ст. сахара

1 ч.л. разрыхлителя без горки

немного ванильки

муку смешать с сахаром, добавить разрыхлитель, ваниль, масло в последнюю очередь и растереть руками в крошку

 

200 гр. творога

2-3 яйца

0.5 ст. сахара

ваниль

все перемешать миксером

 

слой теста, начинка, сверху опять слой теста.

выпекать при 220 минут 20-25.

 

в начинку можно добавить ягодок при желании. но в оригинале их нет )))

 

Приятного аппетита.

[veslavs]

Творожный тортик от Иры!

 

Приятного аппетита.

 

Сегодня вместе с женой сделали тортик! Вкуснотищщщща! Ваще!

От меня и от моей жены - огромное спасибо Ирине!!!

 

 

Это Ирине:

 

Подарок

[НаДуся]

А я испекла сегодня.. Сижу, лопаю.. Ммммм....

Спасибо Ирине!

Ничего вкуснее и проще я не ела! И ведь не сладкоежка совсем, а торт этот пеку уже второй раз после форумовки..

[Nela]

Наполеон "Каприз"

 

Рецепт коржей:

 

2 яйца взбить с 1 стаканом сахара, Растопить 2 ст. ложки масла и 2 ст. ложки меда, Все слить в глубокую миску и поставить на паровую баню. В течение 8-10 минут - мешать, потом медленно всыпать 2 стакана муки, 1 чайную ложку соды (гашенной в уксусе).

На стол насыпать 1,5 стакана муки, вылить полученную массу и перемесить. Тесто получается крутое. Испечь 7 коржей в духовке.

 

Я, обычно, делаю 2-3 порции.

Торт:

Готовые коржи должны остыть. Один корж я мажу масляным кремом, следующий - заварным, и т.д.

Перед тем, как мазать корж кремом, надо корж сбрызнуть сиропом или желе с кислинкой. Это обычно сироп из смородины, или кизила, или вишни. Очень хорошо брусника или клюква, протертая с сахаром. Коржи очень сладкие, крем сладкий, а сироп снимает приторность.

Потом, весь торт обмазывается масляным кремом и обсыпается измельченными жареными орехами.

Ставится на верхнюю полку холодильника и назавтра можно есть.