Сдоба

[Lyudmila2]

Меня прям передергивает,когда я представляю вкус лимона! А вот с другой начинкой попробую. Спасибо,Свет!

Очень популярна вишня. Сегодня подруга похвасталась, пекла шарлотку с вишней, говорит отпад, а я как с луны свалилась, впервые слышу.

 

П.С. появился в продаже "ЖЕЛФИКС" желирующее средство для джемов и желе, можно им воспользоваться и добавить в начинку, что бы не растекалась

[mad-swallow]

Меня прям передергивает,когда я представляю вкус лимона! А вот с другой начинкой попробую. Спасибо,Свет!

Андрей!

Я делала пирог прям как шарлотку по-польски. Стандартная начинка яблоки (лучше чуть проваренные, можно с корицей), если поискать в кулинарии как иностранные рецепты по-моему. Яблоки кислые, идеально антоновка, только их в отличмие от лимонов надо много 2 кг (минимум) на протвень.

[Киношка]

Хочу предложить форумчанам мой самый-пресамый любимый рецепт вишнёвого пирога . Почему самый-пресамый? Прежде всго потому, что обожаю вишню в выпечке и потому что готовить просто. Рецепт взят из интернета пару лет назад, претерпел некоторые изменения и "прижился" на моей кухне. Буду рада, если приживётся и на вашей)))

 

Тесто

3 яйца

100г сахара

200г муки

1 пачка сухого ванильного пудинга или пачку смеси "Творопыш"( можно и сухой заварной крем использовать)

2 ч.л. разрыхлителя

150г сливочного масла (оно должно быть мягким, чтобы взбивалось легко)

3-4 ст.л. водки ( в оригинальном рецепте 150 мл яичного ликёра. Я часто Малибу использую, его 100 мл нужно)

 

пакет замороженной вишни ( обычно 450 г беру)

 

Посыпка

150г муки

100г сахара

г масла

Масло растопить ( не до горячего состояния), добавить сахар и муку, растереть руками до крошки.

 

Приготовление: яйца взбить миксером до пышности, затем добавить все остальные продукты и смешать миксером до однородной массы. Протвинь выстелить бумагой для выпечки , выложить тесто и распределить лопаткой по всему протвиню. Сверху на тесто выложить вишню, посыпать посыпкой и выпекать 30 мин при 180 гр.

 

Пирог был исполнен во многих вариациях - с яблоками, сливами, малиной, черникой, черносливом, курагой, абрикосами ( и с компотными, и со свежими), шоколадом ( в этом варианте в тесто лучше всего 100 г Бейлиса добавить, ток берегитесь, а то соседи на аромат "слетятся", кстати на аромат Малибу тоже "слетаются"). Вобщем с этим пирожком можно "играть")))

 

Ой, забыла совсем, если не хотите добавлять алкоголь в тесто, то вместо него можно добавить 100 мл густых сливок или сметаны.

[Lyudmila2]

У меня вопрос, зачем в рецепте пудинг?)

[Киношка]

У меня вопрос, зачем в рецепте пудинг?)

Людочка, пудинг положительным образом влияет на качество и вкус теста. Видимо из-за наличия в нём крахмала. Я добавляла крахмал и ванилин вместо пудинга. Вкусно, но с пудингом тесто пышнее и вкуснее, да и стоит он копейки и купить его не проблема)))

В выходные буду с брусникой печь.

[irina38f]

Нашему клубу посвящается!

 

"ГРИБОЧКИ"

 

для теста:

 

550гр. муки

120гр.сахар

1 яйцо

200гр. сливочного масла

200гр. сметаны

0,5 ч. л. соды

соль на кончике ножа

 

для сиропа:

 

160 гр. сахара

1 стак. воды

какао

 

Яйцо растереть с сахаром, добавить масло, сметану, соль, соду и все перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Разделить его на 2 части. Из одной части сформировать "шляпки", а из другой "ножки". Положить на противень и выпекать до готовности.

Для сиропа сахар и 1 стак. воды довести до кипения и варить до загустения. В готовой "шляпке" с внутренней стороны кончиком ножа сделать углубление. Смочить кончик "ножки" в сиропе, положить ее в углубление в "шляпке" и уложите "гриб" "ножкой" вверх.Как только сироп подсохнет, "гриб" перевернуть и низ "ножки" обмакнуть в крошку из того, что вынули из "шляпок". В оставшийся сироп добавить какао, помешивая довести до кипения. Обмакнуть "шляпки грибов" в полученный сироп и обсушить!

 

 

[Хреноредьев]

Это.....слов нетууууу!

[Александр]

Эх, надо было эти грибы в "Опознавалку" запостить.

Пусть микологи голову поломали бы.

Ни за что не догадаешься что выпечка.

[Lyudmila2]

Иринка, шедевррриально, нет слов!!! Ручки у тебя золотые. Умница

[Katerina]

Иринка, ну ты даёшь...! Чем дальше, тем аххх! От настоящих не отличить. Очевидное невероятно