Сдоба

[celfh]

Рецепт здесь

[celfh]

Ну нет у нас грибов. Но ведь тема называется Выпечка с грибами. И без. Вот хочу предложить вам "без". Хотя можно и с грибами. Да вообще, с чем угодно, хоть с рыбой или мясом. И делаются ОЧЕНЬ просто.

У меня с бананами. Если кому интересно, напишу рецепт. А если нет, то пусть картинкой висит.

 

[celfh]

celfh, привет, давай обещанный рецепт с бананами.

А у меня и есть с бананами. Режешь банан вдоль, потом каждую часть режень на две. И укладываеешь на тесто. Связываешь красивым бантиком, как показано выше, имазываешь немного взбитым яйцом. И печешь. Да там все вроде расписано.

А что за пирожки твоя жена печет?

[mad-swallow]

Как человек, любящий готовить, при этом иммигрант, поменявщий две страны и много путешествующий, я освоила кухни французскую и польскую, ну и из поездок всегда "привожу" новые блюда.

Многое отличается,но и многое похоже. Поляки, например, при подобной в общем-то кухне, очень любят выпечку сладкую и совершенно не пекут с солеными начинками.

Так вот всем известная шарлотка, у них это совершенно другой пирог. Из песочного, или полупесочного теста с начинкой из яблок. Возни конечно больше, чем с шарлоткой, но зато пирог можно есть несколько дней.

Яблоки порезать кусочками и поготовить с сахаром, чтобы получилась такая пятиминутка яблочная. Я часто заготавливаю в сезоне, потом открываю как готовую начинку.

Тесто (на целый протвень):

4 стакана муки

Разрыхлитель 2 ложечки с горкой

3\4 пачки масла или маргарина

Две ложки раст. масла

Стакан сахара

4 яйца

2-3 ложки сметаны

Муку просеять с разрыхлителем. Все смешать миксером с насадками для теста (масло должно быть мягким, не из холодильника). Можно охладить, чтобы легче лепить. Поделить на две части. Раскатать пласт (можно по кускам и соединить, если не получается раскатать). Я пеку на бумаге для выпечки, так проще, на ней можно и раскатывать. Первый пласт на противень, размазать начинку, раскатать верхний, прикрыть. Печь на 180 минут 40.

После выпекания посыпать сахарной пудрой.

 

Во всех ресторанчиках и кофейнях в Кракове, Вроцлаве,Гданьске, Познани, других польских городах и городках такое подают. Слегка теплый квадратный кусочек пирога с взбитыми сливками, или малиновым соусом. Или так просто к чаю.

[Николаевна]

Моя знакомая печет такой пирог с лимонной начинкой. Тоже очень вкусно.

[Nela]

Моя знакомая печет такой пирог с лимонной начинкой. Тоже очень вкусно.

 

Он называется Лимонник, технология немного другая.

[Николаевна]

.Печенюшки из творожного теста.

 

Понадобится:

Творог 200 г

Масло сливочное 100 г

Мука 1 стакан

Соль

По желанию - сахар, корица, орехи.

 

Масло из холодильника порезать на мелкие кусочки, посолить.

Добавить творог и муку. Руками замесить тесто, чтобы получился упругий колобок.

Раскатать тесто толщиной 0,5 см и сделать печенюшки.

У меня 2 варианта разделки:

а) Из раскатанного теста стаканом вырезать кружочки, посыпать сахаром с корицей, сложить пополам, еще раз посыпать сахаром с корицей и снова сложить.

б) Раскатанное тесто посыпать сахаром и орехами. Свернуть рулетом и порезать, как колбаску.

Выпекать в духовке не более 15-20 минут при темп. 180 гр.

Сразу из духовки печеньица могут быть немного сыроватыми, но после остывания подсохнут!

Попробуйте. Очень вкусно и просто.

[Киношка]

Печенюшки из творожного теста.

 

Я первая на вкусняшку! Какая красота! Обожаю творожную выпечку!

Ароматы благополучно перекочевали за кольцевую и...пошла я в холодильник, кажися там две пачки творога есть. Вот сейчас я их и забацаю!

[Мышка]

Печенюшки из творожного теста.

Я первая на вкусняшку! кажися там две пачки творога есть. Вот сейчас я их и забацаю!

 

Ну, не знаю, как там Киношечка, забацала "вкусняшку"?

Я сделала всё почти как велела Аллочка, только в тесто добавила провернутый через мясорубку толстокожий лимон ( предварительно слегка отжав и выпив из него сок).

Но дождаться остывания и подсушивания печенья не получилось.

Все сметено горячим и не дошедшим до нужной кондиции.

Так что спасибо, что напомнила этот рецептик!

[Киношка]

Ну, не знаю, как там Киношечка, забацала "вкусняшку"?

Ага, забацала.

Только у меня немного другие пропорции в рецепте

200г творога, 200 г масла, 1,5 ст. муки, 1 ч.л. разрыхлителя. У меня муки не хватило на подсыпку. Катала шарики, руками разминала до лепёшечного состояния, а сворачивала с помощью лопатки. Тесто жирное и не очень приставало к столу. Понятно что печеньки получились шлепастые и корявистые. Но это не помешало моим мальчикам слопать их в один присест.

Аллочка, спасибо что напомнила об этом замечательном рецепте. Классика творожной выпечки. Просто и вкусно!