Пироги, пирожки, кулебяки, расстегаи и т.д. изделия из пресного теста

[Киношка]

Людочка, я для быстрого подхода миску с тестом опускаю в горячую воду. Через полчаса можно пироги лепить. Для быстрого теста лучше сухие дрожжи саф-момент брать. Я их с мукой смешиваю - 1 пакетик на 700 г - 1кг муки.

[irina38f]

Могу подкинуть рецептик, который можно с вечера сделать, а к утру готов!

[Lyudmila2]

В хозяйстве всё пригодится.

[Киношка]

Сырно-луковый пирог

 

Люблю лук и блюда из него - супы, выпечку, закуски и т.д. Недавно по ТВ в передаче "Хороший повар" французский повар готовил луковый пирог. Рецепт прижился на моей кухне и теперь каждую неделю я готовлю это пирожок.

 

Сначала нужно приготовить начинку, чтобы когда будет готовиться тесто, лук успел остыть.

 

- 500-600 г лука

- 50 г слив. масла

- 1\2 стакана горячей воды

- 250 г твёрдого сыра (потереть на крупной тёрке)

 

Лук не очень тонко порезать полукольцами и потушить в сливочном масле минут 15. Добавить воду и тушить до испарения жидкости. Переложить в тарелочку, чтобы побыстрее остыл (я выношу на балкон).

Теперь можно заняться тестом

-120 г сливочного масла или смальца

-250 г муки

-чайная ложка разрыхлителя (можно и без него)

-3-4 столовые ложки ледяной воды

 

Муку и разрыхлитель смешать и растереть в крошку с маслом. Я растираю в процессоре, очень удобно. Всыпать получившуюся крошку в миску, добавить воду и замесить тесто. Тесто разделить на две части, раскатать лепёшки. Одной застелить дно формы, чтобы краешки немного свисали, вот так

положить половину лука, сверху сыр, вторая половина лука, сверху тесто, "пройтись" скалкой по краям формы, чтобы лишнее тесто отвалилось и края теста скрепились. На всякий случай я ещё защипываю по кругу, чтобы уже наверняка. Посередине сделать пару дырочек ножом, чтобы не вздувалось при выпечке. Выпекать при 190-200 гр 45-50 мин.

 

Рецепт рассчитан на форму диаметром 20-22 см. Вкус пирога в большей степени зависит от вкуса сыра. В оригинальном рецепте использовался какой-то твёрдый французский сыр, не помню названия к сожалению. У меня в этот раз была смесь сыров - 150 г выдержанного чеддера, 50 г козьей малосольной брынзы и 50 г дор блю ( холодильник подчистила)))Пирог непременно нужно остудить. Он очень вкусный чуть тёплый и когда полностью остынет.

Приятного аппетита!

Раньше я всегда пекла открытый луковый пирог, а сейчас на этот перешла)))Люблю рецепты где продукты доступные и хлопот в приготовлении минимум.

[irina38f]

Шаньги с пшеном (кухня Коми)

 

Варим пшенную кашу на воде. Каша должна быть средней густоты! Немного солим и немного сахарим. Остужаем и добавляем 1 сырое яйцо. (на стакан сухого пшена- 1 яйцо)

 

тесто: 500 гр муки,щепоть соли, щепоть сахара, 5 гр. дрожжей (Саф-момент), 350 мл теплой воды.

 

Все сухие ингредиенты смешать, добавить теплую воду и замесить тесто. Тесто положить в тазик, накрыть полотенцем и поставить в теплое место примерно на час. У меня за это время тесто успевает подняться и увеличиться в два раза! Все. Тесто готово! Достаем его,делим на небольшие кусочки, затем из кусочков делаем небольшие лепешечки. На каждую лепешечку выкладываем начинку из пшенной каши и выпекаем. Все. Готово! Кушаем с удовольствием!!!

 

 

Спасибо!

[irina38f]

Долго, долго искала и нашла!!!

 

Тесто для пиццы

 

Хочу поделиться замечательным рецептом теста для пиццы! Теперь только им и пользуюсь! Попробуйте, не пожалеете!!!

 

тесто:

мука-1,5 стак.

соль-1ч. л. без горки

сахар-1 ч. л.

сухие дрожжи-1 ч. л.

вода ХОЛОДНАЯ!!!-3/4 стак.

масло растительное-4 ст. л.

Замесить тесто и оставить отдыхать на 30 минут. Все! Тесто готово для того, чтоб его раскатывать и выпекать вкусную пиццу!

Тесто получается очень вкусным, хрустящим, тоненьким!

 

[Denis05]

Пицца выглядит очень аппетитно! я вот домашние пиццы больше всего люблю - в них всегда много вкусняшки, плюс знаешь какого качества продукты.

[Sv.]

А как вам такая "острая"?

время приготовления 1 человеком до постановки в духовку 40мин + 30-минут выпечки

[irina38f]

А чем она острая? Перчик чёль острый, али сыр какой специфический?

[Киношка]

Долго, долго искала и нашла!!!

 

Тесто для пиццы

 

Хочу поделиться замечательным рецептом теста для пиццы! Теперь только им и пользуюсь! Попробуйте, не пожалеете!!!

Ирочка, на мой взгляд рецепт не просто замечательный, а лучший! Я перепробовала массу рецептов, но этот самый-самый. Правда у меня немного пропорции другие и масло оливковое, но суть та же. Много лет ему не "изменяю"))