Пироги, пирожки, кулебяки, расстегаи и т.д. изделия из пресного теста

[mad-swallow]

Катерина, вот и открой тему! Какие проблемы... Или размести с соусах свой рецепт с вопросами...

Мне вот тоже не нравятся рецепты с майонезом, т.к. покупной тут дорогой и невкусный, а значит, сначала сделать майонез, потом печь.... замучаешься.

[Katerina]

И вправду в Соусы. Уже до'тукала. Почитать ещё надо. Темку то . Леся, открывать в кулинарии, и не только, ничего не готова. Ответственно эт. А времени 

А майонезом поделюсь, вариантов мноооого.  Часто из подручного.  Потом как нить

[Sindirella]

Девочки, домашний майонез при тепловой обработке расслоится на масло и яйца, с магазинным этого не произойдет, т.к. в нем загустители типа крахмала.

Я бы заменила в пироге майонез сметаной. Или сметана + немного растительного масла.

[Lyudmila2]

Ух наперечисляла, Татьян! Бррр. Уж и думать о них забыли. А были времена - в радость. Доставали к праздникам, в заказах.  Лакомились.. 

А майонез домашний. Рецепт у каждого свой. Пока во вкусных темах не нашла. Может подскажете где?  Подучиться и свой вар-нт разместить хочется. 

В соусы конечно. Есть у нас эта тема.

[irina38f]

КАРТОФЕЛЬНЫЕ СОЧНИ.

 

картофель 200 гр.

мука 40 гр.

1 яйцо

1 ст. л. сметаны

соль по вкусу

 

Вареный горячий картофель размять. Добавить яйцо, сметану,муку, соль. Перемешиваем и формируем лепешки толщиной примерно 1 см. Кладем на смазанный маслом противень и сверху немного присыпаем мукой. Выпекать при 220 градусов до румяной корочки. Кушать горячими. Смазать маслом.

 

[irina38f]

Булочки ржаные с чесноком и укропом.

 

300гр. мука ржаная

200гр. мука пшеничная

370гр. вода

соль 10гр.

1 ч. л. смальца

1,5 ч. л. дрожжи (сухие)

 

Все смешать и замесить тесто. Оставить подходить на час-1,5. Затем тесто разделить на 8 частей и сформировать форму булочек. Оставить на расстойку минут на 40-45. Острым ножом (лезвием опасной бритвы) сделать продолговатый надрез от края до края булки. Включить духовку и сразу-же, не дожидаясь пока она разогреется поставить булки выпекаться. Булочки готовы. Достаем.

Смешиваем сметану с укропом и мелко порубленным чесноком.Кладем эту смесь в разрез и вкусно кушаем!

[Хреноредьев]

Ириш,ты как всегда,бесподобна. Суперские булочки!

[Lyudmila2]

У меня как раз есть ржаная мука, надо попробовать

[Киношка]

Ириша, какие булочки! Ням! Рука так и тянется к монитору, шоб кусочек отщипнуть))

Спасибки за рецепт

[Lyudmila2]

Девушки, у кого нибудь есть рецепт скороспелого дрожжевого теста для пирогов. Я свой потеряла, очень он мне нравился.