Хранение засоленных грибов. Если погреба нет.

[Nela]

По мере необходимости, размораживаю и едим. На вкус грибов заморозка никак не повлияла.

По логике - можно емкости с солениями держать на болконе, раз не меняются вкусовые качества от заморозки-разморозки..

 

Если балкон не отапливаемый, можно и на балконе держать. Только емкости должны быть такие, которые не лопнут на морозе.

[vergen]

у балкона (лоджии) есть недоработка - не у всех холодный сезон - такой долгий, что на балконе что-либо хранить будешь.

особенно когда балкон с солнечной стороны.

[Хелена]

Грибочки отменные!!!! Как храните?

[Pa-rus]

дабы не заморачиваться с хранением соленых грибов - маринуем и закатываем. хранятся до сих пор. вкус отменный.

[Хелена]

выглядят очень аппетитно! меленькие - как на подбор!!!! класс!!! это же чернушки, судя по цвету?

[gribolubov]

Хелена, правильно это чернушки. Помню, когда пришёл на место, начался дождь. Ну думаю, не уйду пока не наберу полную корзину. Вот так под плащём и стук дождя собирал, а на душе радостно. Храню в банках на балконе.

[a-lloyd]

Храню в банках на балконе.

а как грибы в банках переносят перепад температур в осенне-зимне-весенний сезон.

[gribolubov]

а как грибы в банках переносят перепад температур в осенне-зимне-весенний сезон

А там у нас сундук, обитый войлоком, поэтому перепад переносят прелестно.

[kon28]

Соленые грибы заготавливаю на даче и до наступления холодов там, на даче и храню. В подполе, на земле. А потом перевожу домой на балкон. Как приходят заморозки, снимаю груз для гнёта и бязь, которой накрыты грибы. Все замерзает в 20-тилитровой эмалированной кастрюле в один кусок льда. Когда нужно, беру маленький топорик и двумя-тремя ударами откалываю несколько кусков нужного объема. Принес с балкона в тепло, через час все оттаяло и холодненькие, хрусткие грибочки остается заправить чесночком, лучком и душистым подсолнечным маслом.

Как раз хватает до весенних оттепелей.

[Авдей]

Соленые грибы заготавливаю на даче и до наступления холодов там, на даче и храню. ...

Аналогично! Только гнет не снимаю. На балконе боченок промерзает только в очень сильные морозы, все-таки рассол ведь соленый. Заношу тогда на сутки в квартиру, оттает, снимаю гнет и марлю, набираю сколько нужно и опять на балкон. Уксус при засолке не использую никогда. А замороженные из боченка доставать жалко, частично крошаться, внешний вид портится.