Валуй

[Пехотинец]

В июле в сезоне 2010 года в лесу было столько валуев, что шла и смотрела под ноги, чтобы не наступить. Сама никогда их не пробовала. Слышала, что в центральной России их солят и получается вкусно. Если в этом году будут - засолю. Результат сообщу.

 

Соленый валуй на вкус очень специфичный гриб. В детстве казался гадостью, а сейчас нравится. Но солить надо молоденькие. Проблема в том, что у нас (Московская, Рязанская, Тверская), там, где я хожу по грибы (или "в грибы", как говорят на западе Тверской области), найти заметное количество кондиционных валуев нереально.

[Nela]

Наверное, потому что в ваших краях их берут все, а у нас единицы, потому у нас попадаются вот такие россыпи.

[Пехотинец]

Наверное, потому что в ваших краях их берут все, а у нас единицы, потому у нас попадаются вот такие россыпи.

 

Да нет, редко кто берет. Просто у нас мало березовых лесов, больше ельников, а в ельниках растут другие грибы.

[Gyroporus castaneus]

. По поводу "Валуй ложный".

Гриб, под таким названием, в днепропетровских лесах есть (полагаю, что это чисто "народное" название).

Он совершенно не похож на "Валуй"! Откуда, и кто "прилепил" ему такое "прозвище", не знаю...

 

 

Валуй ложный или хреновый гриб - название вполне официальное, относится к Гебеломам (Hebeloma crustuliniforme ) из семейства и порядка Паутинниковых. Ранее считался ядовитым, сейчас вроде как несъедобен. Но из-за противного редечного запаха вряд ли кто их будет собирать. Бяка, одним словом...

 

А собственно валуй - гриб отменный, в солении бесподобен. Просто на сбор идут только молодые сомкнутые "кулачки", старики бесполезны. Связан, как правило, с березой. У нас их в этом году не было (как и грибов вообще) - не мудрено, первые дожди в 2010 начались в сентябре.

[Nela]

У нас березовых лесов нет. Бывает изредка кое-где попадаются березы. А россыпи валуев росли в осиново- дубовом лесу с преобладанием осины.

[Gyroporus castaneus]

Вполне возможно. Вообще строгая привязанность микоризы к какому-то определенному дереву или кусту встречается довольно редко (например как у маслят к сосне). Видимо у вас роль березы выполняет осина

[gribolubov]

Если в этом году будут - засолю.

 

Я пробовал, не понравилось. Хотя на вкус и цвет...

[Gribniki Donbassa]

Надо конечно сравнить...Мне допустим чернушка не очень,а рыжик-токо дай...Валуй конечно заинтересовал...Надо пробовать...

[anatoliy_55f]

Gyroporus castaneus, спасибо за инф-ю по "валую ложному".

Сейчас есть много чудесной литературы по грибам, плюс - ИНТЕРНЕТ.

А какие-нибудь 30-35 лет назад "достать" хорошую книгу по грибам была редкая удача.

Я нигде не мог (в до-интернетовские времена) найти описание и классификацию этого вида грибов.

[Nela]

Теперь все понятно. Спасибо друзья. Через неделю уже можно будет определиться и понять, брать или не брать. Дело в том, что массово он у нас пойдет к середине июля.