Какие ваши потребности в грибах как в продукте?

[ivgribnik]

В этом году насолил сухих груздей горячим способом литров 10, съели до нового года. А сухие белые закатываю в трехлитровые банки, от жучков. Хватает года на три. Маринованные опята осенние ушли на ура. О подливе забыл, а надо бы сготовить.

[Gribniki Donbassa]

Да,"польский" тоже в маринаде по заготовкам первенство держит, по сушке-"белый", по солению-"чёрный груздь"."Польского", как правило, хватает до июля,"чёрных груздей"-до апреля,"белых" сушёных до нового сезона(даже до октября).Хотя год на год не приходится, но в среднем где-то так."Маслята" тоже хотелось бы так заготовить, но последние годы их мало почему-то, хотя потребность в этом грибе не меньше, чем в "польском".

А мне польского не хватает,мы его раз и съели... Маслят не хватает КАТАСТРОФИЧЕСКИ...Весной были червивые...Осенью не было вообще...1 кг за поездку максимум...

[Ally]

По мне самые лучшие из маринованных - маслята! Вкуснотень! Из сушеных белых - супчик. Аромат, думаю, всем знаком...

[Gribniki Donbassa]

По мне самые лучшие из маринованных - маслята! Вкуснотень! Из сушеных белых - супчик. Аромат, думаю, всем знаком...

Естественно...Хотя польский в маринаде мне нравится больше...

[Ally]

Спорить не буду, просто польского у нас мало...

[anatoliy_55f]

. В этом году как-то с грибами в основном в "пролете"...

А вообще всегда делаем заготовки: Маринование - первое место, Сушка - второе, Соление - третье.

Параллельно этим трем видам идет Жарка грибов (все, что малость не кондиционное).

Нашей семейной грибной кухне уже почти 35 лет, раньше очень любили готовить

"в горшочках" с картошечкой (потом перешли на большой казан - чтобы всем гостям хватало).

Блюд много, некоторые стали "фирменными" нашей семьи: Блинчики с грибочками,

Яйца, фаршированные грибами, Грибная икра из "Зонтов", и т.д.

. В последние годы, жена делает слоенный "торт" с грибами под названием :

"Муж на привязи".

[Nela]

Привет, Анатолий. Если не трудно рецепт грибной икры из зонтов, пожалуйста.

[anatoliy_55f]

. "Зонты", чаще всего - Пестрый, шли на икру. Прокипятить 3-5 минут, дать стечь, слегка обжарить

кусочками. Отдельно пожарить лук до золотого цвета, вместе пропустить через мясорубку. Это

заготовка-полуфабрикат (но я посолив, делал бутерброды и ел с удовольствием). Жена добавляла

затем вареные яйца и прочие компоненты и эта начинка шла в блинчики. Попробуй, Nela.

[Nela]

Спасибо, Анатолий. Вкусное описание.

[Gribniki Donbassa]

. "Зонты", чаще всего - Пестрый, шли на икру. Прокипятить 3-5 минут, дать стечь, слегка обжарить

кусочками. Отдельно пожарить лук до золотого цвета, вместе пропустить через мясорубку. Это

заготовка-полуфабрикат (но я посолив, делал бутерброды и ел с удовольствием). Жена добавляла

затем вареные яйца и прочие компоненты и эта начинка шла в блинчики. Попробуй, Nela.

А прочие компоненты это что???