Опознание грибов, найденных в смешанных лесах.

[Доцент]

Моховик трещинноватый Xerocomellus chrysenteron

 

Польский Imleria badia

 

Дубовик крачатый (нисколько не похож на Сатанинский на Ваших фото). Который (сатанинский) кстати абсолютно съедобен после термической готовки.

 

Моховик какой то, возможно Моховик зелёный Boletus subtomentosus

[Дерсу Узала]

Вы в общем сами и определили, всё правильно. Сергей подтвердил, я присоединяюсь.

Добавлю лишь - моховики в старом возрасте могут и не синеть, встречается такое...

[arfonicle]

Моховик трещинноватый Xerocomellus chrysenteron

 

Польский Imleria badia

 

Дубовик крачатый (нисколько не похож на Сатанинский на Ваших фото). Который (сатанинский) кстати абсолютно съедобен после термической готовки.

 

Моховик какой то, возможно Моховик зелёный Boletus subtomentosus

 

 

Спасибо огромное!

[arfonicle]

Вы в общем сами и определили, всё правильно. Сергей подтвердил, я присоединяюсь.

Добавлю лишь - моховики в старом возрасте могут и не синеть, встречается такое...

 

Спасибо! Вы меня успокоили!

А то я грибы только в детстве с родителями собирала, и то в России.

Те грибы, что мы тогда находили, я распознавала без запинок.

Но теперь дело совсем другое.

Уже не с родителями, которые всегда могли проверить и подтвердить,

а сама родитель. И грибы не совсем знакомые, из других лесов, и за жизнь и здоровье отвечаю не только собственное, но и сына!

 

А не подскажете, есть вообще какая-нибудь опасность в болетовых?

Насчёт термической обработки Сатанинского читала разное… И что достаточно хорошо поварить, и слить воду, и что варить надо не менее 10 часов, и что даже после 10 часовой варки он всё равно таксичен, и наносит вред организму.

Но если Сатанинский не брать, остальные все съедобны? Всегда ли достаточно лизнуть срез, чтобы быть уверенной, что это хороший, съедобный, не Желчный, не Перечный и не ядовитый гриб?

 

И есть ли у Сатанинского какой-нибудь настолько характерный признак, чтобы с его помощью этот гриб всегда можно было вовремя отбраковать?

 

Заранее спасибо!

[Доцент]

 

И есть ли у Сатанинского какой-нибудь настолько характерный признак, чтобы с его помощью этот гриб всегда можно было вовремя отбраковать?

 

 

Зачем? Он съедобный, вкусный гриб...

 

На шляпке нет никаких красных, розовых, пурпурных оттенков. Взрослые грибы имеют неприятный запах воспринимающийся разными людьми по разному. Кто то сравниваем с тухлым белком (мясом), кто то с фикалиями...

В общем если гриб перезревший вы его в любом случае не захотите класть в корзину.))

 

В Европе как и на территории России нет ядовитых губчатых грибов. Их надо только подвергать термической обработке - отваривать, отвар можно слить если боитесь, затем жарить, мариновать..

 

Есть только еще не съедобные из-за горечи... Но в любом случае они не ядовиты.

[arfonicle]

 

В Европе как и на территории России нет ядовитых губчатых грибов. Их надо только подвергать термической обработке - отваривать, отвар можно слить если боитесь, затем жарить, мариновать..

 

Есть только еще не съедобные из-за горечи... Но в любом случае они не ядовиты.

 

Спасибо!

 

А если не отваривать, а сразу жарить? Обычно я именно так грибы готовлю. Даже для супа, обжариваю с луком. Минут 20-30.

Может это оказаться не достаточной термической обработкой для каких-нибудь видов губчатых?

[Доцент]

Дубовики, крапчатые, Дубовики оливково-бурые, Дубовик Келе, в общем синеющие болеты рекомендуют не долго отваривать а отвар сливать. Так как типа может повлечь растройства ЖКТ... Я в принципе жарю сразу, едят мои близкие в том числе дети, последстви не было никаких. И есть еще версия что дубовики например крапчатые и обыкновенные не сочетаются с алкоголем, тоже у меня не подтвердилось...

[arfonicle]

Дубовики, крапчатые, Дубовики оливково-бурые, Дубовик Келе, в общем синеющие болеты рекомендуют не долго отваривать а отвар сливать. Так как типа может повлечь растройства ЖКТ... Я в принципе жарю сразу, едят мои близкие в том числе дети, последстви не было никаких. И есть еще версия что дубовики например крапчатые и обыкновенные не сочетаются с алкоголем, тоже у меня не подтвердилось...

 

Спасибо!

Раз они не ядовитые, думаю хорошего прожаривания будет достаточно.

А с алкоголем им в моём доме повстречаться не грозит. Он у меня просто не водится. :-)

Ещё раз благодарю за помощь!

[anatoliy_55f]

Здесь, на Востоке, немалое количество самых разнообразных Дубовиков.

Собираю многие из них, но всегда провариваю 15 - 20 минут, разве кроме Имполитусов,

- их сразу на сковородку или сушу. Сейчас в холодильнике открытая банка с маринованными

Сатанинскими грибами, но ем осторожно - чувствуется малость *химический* привкус.

[arfonicle]

Добрый вечер!

 

Друзья, помогите пожалуйста разобраться в новой добыче. На этот раз с юга Германии возле Боденского озера.

 

Во-первых, была куча разных грибочков, похожих на опята и их ложные разновидности.

Никогда их прежде не брала, потому что боюсь не правильно определить. Но их тут столько, что хочу, наконец,

разобраться, чтобы больше не проходить с сожалением мимо этих чудесных грибочков. Помогите, пожалуйста!

 

Вот разновидность, которую я сочла съедобной, и собрала немного, но ещё не ела, хочу прежде получить подтверждение, или предостережение:

Сейчас середина осени, но эти грибочки по картинкам и описаниям более всего напоминают мне Летние опята. Может ли такое быть?

 

И вот ещё похожие, но не идентичные (очень взрослые Осенние опята? Перестарки, потерявшие чешуйки?):

 

А на этом снимке справа всё те же (которые мне кажутся похожими на перезревшие осенние опята), а с лева уже что-то явно другое (опёнок ложный серо-пластинчатый?)

Вот ещё такие же (как этот слева):

 

Или серо-пластинчатый этот этот (или оба?):

 

А вот эти красавцы показались мне более всего похожими на опёнка ложного серно-желтого (ядовитого?):

Окраска его была поярче прочих вариантов, а пластинка отливали зеленью.

 

Но были ещё вот такие:

Это что, тоже серо-пластинчатые, только более юные, или ещё какая-то разновидность? Или вообще не опята?

 

Были в лесу ещё несколько видов грибочков, очень красивых и привлекательных, но о которых я совсем ничего или почти ничего не знаю.

Например вот это:

Привильно ли я понимаю, что это должна быть вполне съедобная Рядовка фиолетовая? Цвет умопомрачительный, но на ощущение какой-то не съедобный. И если это таки она, то можно ли такой характерный гриб спутать с чем-нибудь ещё похожим и опасным?

 

Далее, вот пара красавцев, о которых я вообще ничего не знаю:

 

И вот этот:

Но это уже праздное любопытство. Более всего мне сейчас хотелось бы разобраться с опятами.

Помогите пожалуйста!

Заранее спасибо!