Кулинарные приемы и правила

[irina38f]

Это ж какая морозилка должна быть, что кочан

Обычная морозильная камера. Я полочку одну передвигаю или убираю и в путь!

[Lyudmila2]

Людмила, а Заливание рассолом-впервые

Где- то этот способ выложен? Хочу пробовать

Ps  Сегодня  поизучаю Кулинарию.  Последовательно  Я до этой то Темы толь сейчас добралась...

 

Леся, попозже выложу.

[mad-swallow]

Катя! Но Лесе тоже интересно

[Lyudmila2]

Как правильно разморозить мясо для шашлыков: замороженное мясо кладется из морозилки на сутки в прохладную камеру, потом час при комнатной температуре, потом заливается маринадом.

[irina38f]

В рецепте Киношки, кальмары+все специи и мука в пакет, встряхнуть и готово! А так еще можно и рыбу обваливать. Еще мариновать мясо и т.д.! Очень удобно! И мыть посуду не надо!

[Lyudmila2]

Кто-то писал, что нужно добавлять в сметанный соус, что бы он не свернулся в подливке, никак не могу найти, подскажите кто знает.

[Киношка]

Людочка, я в сметану добавляю чуток муки и холодной водички ( или бульончика), размешиваю хорошенько, потом плюхаю в соус, до кипения довожу и всё.

[Lyudmila2]

Танюша, спасибо!

[Киношка]

Нема за що! На здоровье!

[Киношка]

Для интересности и необычности вкуса традиционных пельменей, в фарш можно добавить небольшой кусочек варёно-копчёной жирненькой грудинки ( прокрутить на мясорубке вместе с мясом и луком).