Пироги, пирожки и т.д. с грибной начинкой

[Николаевна]

Пирог от пользователя Киношка

А у меня почему-то этот пирог не получился. Вернее, получился влажным и тяжелым, хотя от рецепта не отошла ни на букву. И грибов туда наиблагороднейших извела целую сковородку...

[vermina]

Киношка, сегодня наконец то собралась испечь пирог по твоему рецепту. Уже испекла, но еще не пробовала. Горячий очень, сейчас пойду доставать из духовки.

[vermina]

Попробовала пирог. Вкусно. Только я с начинкой промахнулась. Надо бы побольше положить. Впрочем так тоже хорошо.

Спасибо тебе, Киношка, за рецепт.

[Киношка]

А у меня почему-то этот пирог не получился. Вернее, получился влажным и тяжелым, хотя от рецепта не отошла ни на букву. И грибов туда наиблагороднейших извела целую сковородку...

Николаевна, мне очень жаль, что с рецептом возникли проблемы. Даже не знаю в чём дело. Причин может быть несколько - слишком влажная начинка ( хотя Кутуся пекла с мокрой начинкой и у неё всё получилось), духовка, маленькая по размеру форма ( в ней пирог получается слишком высоким и долго пропекается), большое количество масла в начинке.

 

И всё же не смотря на то что пирог не получился, спасибо вам за внимание к рецепту.

Это для вас

 

[Николаевна]

Сначала опишу процесс, потом (если получится) фотки вставлю.

Обжариваем грибочки с луком, добавляем сметанку и тушим до готовности без крышки. Это месиво должно быть жирненьким и немокрым. Соль, перец - по вкусу.

Берем хлебные булочки (типа, как раньше по 3 копейки были). Я их пеку сама, но проще купить.

Вырезаем сверху булочек крышечку и вилкой вынимаем хлебный мякиш, чтобы получились такие кастрюльки.

Запихиваем в хлебные кастрюльки грибную начинку, сверху прикрываем квадратиком сыра и в духовку на несколько минут, чтобы булочки погрелись и пропитались, и сыр расплавился. Особо нетерпеливые могут это делать в микроволновке. (Не знаю, что получится с фотографиями )

[mad-swallow]

Ага, вот еще французы предлагают (муж принес распечатку от сотрудницы). Тоже, кстати простенько, я не пробовала, просто перевожу и переписываю.

Торт с белыми грибами.

Начинка:

Белые моем, режем (2 кило, блин). Тушим\жарим маленькими кусочками в масле на медленном огне 10 минут. Добавляем мелко порезанные чеснок (какой ужас ), лук-шалот, петрушку соль и перец.

Делаем белый соус 40 гр масло растопить, добавить 40 грамм муки, 2 минуты пожарить, добавить стакан куриного бульона и стакан сливок (или сметаны, только чтоб не свернулась). Сварить 10 минут соус, добавить грибы. Охладить.

Взять два уп. слоеного теста. Смазать форму, выложить один пласт теста, начинку, прикрыть другим, защипнуть края, смазать желтками. Печь в разогретой до 200 духовке 30 минут.

[veslavs]

Киношка! Большое спасибо за рецепт "Лентяйчика", в этом произведении искусства мне понравилось ВСЕ! Начиная от названия (а я в душе лентяй), и до конечного результата, который был приготовлен в эти выходные , а съеден за 15 минут. Жена очень удивлялась простоте приготовления, но это тот случай, когда все гениальное - просто!!! Спасибо!

[mad-swallow]

Кстати потробовала и пирог. Потрясающе вкусно, зря я была скептична. Сделала с подберезовиками. Причем именно белый соус со сметаной придает начинке нежность, тает прям-таки во рту.

Жирно правда, зараза, но по чуть-чуть и с салатиком

Зато проще просто, тесто ведь покупное.

[Евгения]

Готовьте на здоровье!

 

 

Спасибо, Киношечка!

[Bella]

Мой любимый рецепт пирога-коржа с грибами , очень простой и быстрый, никакой мороки.

мука - 1 стакан, кефир - 1 стакан, зеленый лук с репками, грибы любые - полстакана или чуть больше. Плюс соль, перец и по чайной ложке соды и лимонной кислоты.

 

Грибы и лук порубить, посолить-поперчить, перемешать. Разогреть духовку, пока греется смешать муку с чуть солью и с содой, в кефире разболтать лимонку. В муку добавлем рубленый лук с грибами, перемешиваем, заливаем кефиром с кислотой, снова мешаем. Если сильно круто и густо вышло - еще кефиру. Выкладываем в формочку или мини-формочки, запекаем. Короче кексики с грибами и луком получаются. Если суховатое тесто - коржи с грибами и луком. И так и эдак вкусно на мой взгляд.