Пироги, пирожки и т.д. с грибной начинкой

[Армсойн]

Дважды пробовали, получилось офигенно вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!

 

[Армсойн]

Всего один раз пробовал. Даже не читал нигде, а так, собрали много рыжиков и в голову пришла идея.. решили сделать. Получилось классно. Вот теперь, спустя пол года, перелопатил интернет, оказывается есть такой рецепт.

Мы в своё время минут десять отварили грибы и на дуршлаг. Потом пропустили через мясорубку с большими дырками. Прожарили всё это в растительном масле, добавили лук, зелень, перец молотый. Ну а дальше всё как с обыкновенными пирожками. Тесто, cковородка, растительное масло и т.д.

 

Рецепт из сети:

 

Способ приготовления:

 

Замесить тесто. Грибы измельчить, обжарить в растительном масле, смешать с пассированным луком, поперчить и охладить. Сформировать пирожки и печь обычным способом.

 

Ингредиенты:

 

- мука - 2 стакана

- сливочное масло - 2 ст.л.

- сметана или простокваша - 2 ст.л.

- сода - 1/4 ч.л.

- соль - 1/2 ч.л.

- яйцо (для смазывания) - 1 шт.

 

для фарша:

- грибы (рыжики) - 500г

- растительное масло - 150-200г

- лук репчатый - 3-4 шт., перец - по вкусу.

[anatoliy_55f]

По моему мнению все блюда с РЫЖИКАМИ вкуснятина!!!

Люблю я их.

[Nela]

Армсойн, не дождалась я рыжиков и испекла пирожки по-быстрому по твоему рецепту (обычно пеку из дрожжевого теста). Вместо рыжиков, извини, опята. Класс! Быстро и вкусно. Спасибо.

[Кутуся]

Готовим дрожжевое тесто.

 

Молоко 500 мл

Маркарин или сл. масло - пол пачки

Дрожжи сухие 1 пакетик

Соль 0,5 ч.л.

Сахар 1 ст. ложка.

Мука 700 гр.

 

Муку просеиваем ( я просеиваю два раза) и смешиваем с сухими дрожжами.

Маргарин растопить, добавить молоко, соль, сахар.

Тёплое молоко осторожно влить в муку и замесить тесто.

Муки для начала взять 500 гр, а затем подсыпать по мере необходимости.

Тесто оставить на час-полтора

 

Должно получиться так

 

Начинка.

Куриные грудки потушить 15 минут и остудив измельчить в блендере. Лисички мелко нарезать и обжарить с луком. Соединить курицу и грибы.

Отдельно смешать сметану ( где-то 150-200 гр) , щепоть соли и два желтка. Добавить часть этой смеси в фарш, чтобы был похож на паштет.

 

Их теста формируем пирожки. Накрываем полотенцем и оставляем на полчасика. Затем, оставшуюся сметанную смесь добавляем в каждый пирожок, а сверху чуть сыра.

Обмазываем яйцом и в духовку.

Должно получиться примерно так.

 

Надеюсь, вам понравится

[Кутуся]

Кинош, ну не выдержала я и сделала сегодня твой "Лентяйчик". Начинка - курочка, лисички и сметана, как в моих ватрушках.

Никак не могла понять, когда вытаскивать. Начинка у меня была достаточно мокрая и из-за этого, деревянная палочка всё никак не вылезала сухой. Сначала, я расстроилась, что тесто осталось влажноватое, но... попробовав кусочек поняла - вещь!

Киноша, очень, очень, очень вкусно! Тесто нежное. Готовить проще простого.

В общем, спасибо за рецептик, я его забираю себе. Сейчас уминаю второй тёплый кусочек

Это тебе

Вот

[Хелена]

.рецепт пирога здесь

 

Сделала сегодня такой пирог-очень вкусно!!! И просто, и быстро!! Суперски!!! В качестве начинки были остатки жареной картошки, жареный лучок и смесь жареных грибов(лисички с подосиновиками). Муж аж удивился, что так быстро пирог был готов

[pompone]

Киношка, большое спасибо за рецепт!!!! Пирог получился очень вкусный. Начинка была грибная. Размели глазом моргнуть не успела. Кум даже вызвался за грибами отвезти дабы еще такого пирога отведать. Еще раз большое спасибо!!!!!

[Тигра в белой шубке]

По скольку я человек занятой и времени на готовку у меня мало (не считаю выходных дней), то предпочтию готовить быстро, а наличие ребенка обязывает готовить вкусно, то решила предложить свои "лентяйки" Начну с пирога .

 

Понадобится:

1 кг. слоеного теста (покупаю готовое)

400 гр. лесных грибов. Я спецом перед заморозкой режу тонкими полосками, чтобы можно было разморозить и готовить из них что-нибудь

1 небольшая луковица, порезать кубиками;

небольшой пучок петрушки порубить;

200 гр. копченой грудинки, порезать соломкой;

300 гр. сыра, натереть на терке;

4 яйца;

200 гр. 10% - 15% сливок.

соль, черный перец, специи по вкусу

обжарить лук до мягкости, добавить грибы и жарить до готовности, добавить петрушку и подержать немного на огне.

Яйца взбить со сливками, добавить грибы, грудинку, сыр, соль, перец и перемешать.

Тесто разделить на 2 части. Раскатать, уложить в форму, сделать бортики из теста. Вылить начинку, накрыть вторым пластом теста, защипать края.

Выпекать при температуре 230 гр. около 30 минут. Разрезать теплым.

[Тигра в белой шубке]

.Куринное филе с овощами и грибами в слоёном тесте

Куриное филе - 400 гр

Перец болгарский - 1 шт

Грибы (свежие или замороженные) - 200 гр я брала(замороженные)

Лук - 1 головка

Сливки 10% - 100 - 150 гр

Соевый соус - 3-4 ст. л

Слоёное тесто - 2 квадрата (1 упаковка)

молотый черный перец

Нарезать куриное филе небольшими кусочками и отправить на сковороду с растительным маслом для обжарки.

В это время мелко нарезаем лук, и болгарский перец и отправляем на сковороду к уже обжаренному куриному филе. На отдельную сковороду я кидаю замороженные грибы, чтобы они разморозились и даю выкипеть образовавшейся воде, далее добавляю к курино-овощной солянке и уменьшаю огонь. Даю примерно 5 минут потушиться смеси за счет жидкости, которая выделится из овощей. Следом заправляю всё это сливками и соевым соусом, накрываю крышкой, уменьшаю огонь и тушу еще 5 минуток. Смесь не должна получится сухой, овощи и мясо должны быть в сливочно-соевом соусе. Даю этой смеси чуть подостыть. Пока смесь остывает, раскатываю тесто, не тонко. Кладу первый пласт теста в предварительно смазанную маслом форму и аккуратно выкладываю начинку, распределяю её по всему пласту стараясь не попадать на края. Берём второй пласт и также аккуратно накрываем им смесь с тестом и будто заправляя его под нижний слой и аккуратно закрепляем, чтобы эта вкусная начинка не смогла просочиться. Даю полуфабрикату немного постоять при комнатной температуре и отправляю в духовку на 15-20 минут.