Грибная икра, жареные грибы в масле, салаты и др. изыски

[Жаконя]

Ещё способ промыть,отварить 2 раза по 20 минут и обжарить в сливочном масле так,чтоб грибы были покрыты маслом,хранить в банках на холоде.Масло застывает и грибы в нем храняться.

[Дрюня]

Второй вариант мне кажется надёжнее,а после первого можно отправиться в лучшем случае к врачу,хотя люди едят же....но это дело случая.

[Анфиса]

Второй способ как раз опаснее - ботулизьм любит такие заготовки

[Жаконя]

Ботулизм берётся из земли.Его можно заполучить не только с грибами,но и с овощами,так что консервация в таком случае опасна вообще.Представьте сколько людей консервируют годами грибы и овощи. И какой процент заболевания выявлен? Если так думать про ботулизм,то конечно,о консервациях можно забыть.

[Жаконя]

Анфиса,а можно рецептик лисичек с луком попросить?

[Анфиса]

Собственно рецепт проще не бывает

Жарю лисички в большом количестве подсолнечного масла , добавляю лук , солю , жарю до румянца .

Раскладываю по стерилизованным банкам ( горячее ) чтобы сверху всё было покрыто маслом , закрываю или закатываю . Храню в холодильнике

[Чечако]

Ещё способ промыть,отварить 2 раза по 20 минут и обжарить в сливочном масле так,чтоб грибы были покрыты маслом,хранить в банках на холоде.Масло застывает и грибы в нем храняться.

Скорее спросить -если отваривания один раз 5 минут достаточно, а большее отваривание только уменьшает аромат, то зачем отваривать ещё и больше? Ведь далее в процессе заготовки последует обжарка?

[Nela]

Александр, если можно, дайте рецепт жареных грибов, залитых жиром.

В Питере часто угощали такими грибами, но мы тогда собирали и не заготавливали грибы.

Ума не хватило, попросить рецепт.

А грибочки были очень вкусные.

 

 

 

Консервирование жареных грибов

[Александр]

Александр, если можно, дайте рецепт жареных грибов, залитых жиром.

В Питере часто угощали такими грибами, но мы тогда собирали и не заготавливали грибы.

Ума не хватило, попросить рецепт.

А грибочки были очень вкусные.

 

Видимо пропустил Ваш пост поэтому и не ответил. Сорри!

 

Жаренные грибы на зиму

 

Грибы жарятся как и любые другие. Может только чуть подольше, хотя и не обязательно. Потом складываются в банки и заливаются тем жиром, который остался на сковороде или прокипяченным подсолнечным. Так чтобы покрыта была вся масса грибов. Закатываются крышкой. Хранить в прохладном месте.

В идеале это животный (не бараний) жир.

 

Заготовка жареных грибов на зиму.

[Nela]

Интересно как. А рядовки-то по осени до фига. Спасибо, очень интересно. Надо пробовать. А из отжатых грибов можно грибную икру сделать, наверно?