Пельмени, вареники, и т.д.

[mad-swallow]

А вот и поискала при случае

Лепка курзе

[irina38f]

Домашняя лапша

 

450-500 гр. муки

1 ч. л. соль

2 яйца + 1 желток

100-150 мл. воды

2 ст. л. раст. масло

100 гр. манки

 

Из всех продуктов замешиваем тесто.(месим, пока меня не вспомните "добрым" словом). Месим долго!

 

 

Затем тесто убираем в пакет. Даем отдохнуть минут 40! (это обязательно!) После сорока минут на разрезе тесто должно выглядеть так:

 

 

Раскатываем тоненько, тоненько! Вот так!

 

 

Скатываем в рулетик и режем!

 

 

Лапшичку встряхиваем и получаем вкусную, полезную лапшу!

 

 

Из этой лапшички я сварила супчик! Спасибо!

[Киношка]

Ирочка, только что твою лапшичку увидела! Красота! Я тоже очень люблю с лапшой возиться.

 

Раньше всё по одному рецепту делала - 2 яйца, 2 скорлупки воды, соль, мука. Классика вобщем. Не так давно наткнулась на передачу "Вилла пасты". Так там итальянский повар такое вытворяет!!! И манку ( по ихнему "семолина) в тесто, и картошку-пюре, и сыр! Интересно так!

 

Ириша, следующая лапша будет непременно с манкой! С семолиной! Спасибо, солнышко, что поделилась с нами отличным рецептом!

[Киношка]

А я люблю вареники...

И я! Особенно с жареной квашеной капустой! Объедение! Я могу тазик слопать!

[Хреноредьев]

О па! О такой начинке для вареников впервые слышу!

[Киношка]

Жень, это очень популярная начинка на Западной Украине. Там вообще с чем только не лепят вареники. Даже с халвой))

Ласточка тоже с квашеной капусткой любит. Я знаю)) Она кажися даже рецептик выкладывала.

[Lyudmila2]

Есть такой рецептик. Эти вареники в грибных блюдах, потому что начинка из капусты с грибами. https://forum.gribnik-club.ru/index.php?s=...indpost&p=33368

[Киношка]

Мясные рулеты в сметанном соусе

 

Продукты для рулетов

- два кусочка пельменного теста величиной с яблоко

- 500-600 г мясного фарша с луком

Для соуса

- 1 луковица

- 3 зубчика чеснока

- 250 г 15% сметаны

сливочное и растительное масло, соль, перец

 

Сначала нужно приготовить соус. Потушить на смеси слив. и раст. масла лук и чеснок до прозрачности, добавить сметану, соль, перец, довести до кипения, влить полстакана кипятка и ещё раз довести соус до кипения.

 

Из теста раскатать две тонкие ( как на пельмени) лепёшки, намазать каждую лепёшку фаршем ( я мокрыми руками размазываю). Свернуть плотно рулеты и нарезать кусочками 4 см. Сложить рулетики в глубокую сковородку или сотейник

 

Залить кипятком, чтобы рулеты были наполовину покрыты жидкостью и варить под крышкой 5 мин, мясо должно поменять цвет. Вылить на рулеты соус, закрыть крышкой и тушить при слабом кипении 15 мин.

Приятного аппетита!

 

Мясной фарш можно на рыбный ( лучше всего из сёмги или форели)заменить.

[Sv.]

Манты...

[Sv.]

Сегодня был "мантный день"...

Только отвалились от стола. Вот что значит кушать ожидаемое блюдо!

Вроде бы все просто, но как вкусно.

ингредиенты:

для теста мука (ок.800гр), соль (ок. 1ст.л.), вода (ок. стакана),

для начинки - жирная баранина (брюшина, седло, окорок, граммов 600), лук репчатый (желтый ок. 5 средних луковиц, красный - не менее 7-, специи, чай полная чашка 250гр крепкого чая.

готовим тесто. ставим его на томление на час, в это время готовим фарш, завариваем чай и остужаем его. Перемешиваем, добавляем в фарш чай, еще раз перемешиваем и даем постоять (ок. получаса)

Раскатываем тонко тесто и делаем начинку. Лучше делать вдвоем.

манты варятся 40-45 минут на пару...

 

Основная проблема - мантоварка / мантушница.

Форма мант необычная...

Меня используют только для раскатки теста, лук почистить...

Это блюдо муж привез со службы в армии еще в СССР...