Пельмени, вареники, и т.д.

[celfh]

Зимняя еда.

Пельмени умеют делать практически все. И речь не о пельменях, а о тесте для пельменей. Из такого теста можно катать тоненькие пельмешки, не рвуться, гладкие и беленькие.

 

Тесто для пельменей

 

 

На 1 стакан теплой воды:

1 яйцо

1 ст.л. растительного масла

1 ст.л. 9% уксуса

1 ч.л. сахара

0,5-0,7 ч.л. соли

Мука - сколько возьмет.

Хорошо вымешать. По плотности, на ощупь тесто для пельменей должно быть, как мочка уха.

Пусть постоит часок

Из этого теста хорошо делать не только пельмени, но и вареники, манты.

[celfh]

А сегодня? Сегодня вареники. С картошкой, облитые золотистыми шкварочками и прозрачным лучком. Вредно? несомненно! Но ооочень вкусно!

 

<img src="https://s43.radikal.ru/i099/0912/c1/0d8872a10cca.jpg" border="0" alt="Изображение" />

[Дрюня]

В моём представлении,вернее, я так всю жизнь ем -варенники с маслом сливочным или со сметаной.я думал, что варенники делаются с начинкой вишни, творога, черники и.т.д.,а тут со шкварками-как это

ведь потом нижнюю часть тела оторвёт( вишня+ шкварки).Будет время загони рецептчик,обязательно сделаю-я тебе доверяю, как и все,наверное.Тут много народу заходит перекусить!

[Nela]

Девушки, я долго не могла подобрать рецепт теста для вареников и пельменей. Но вот года два назад попался мне рецепт и я в него влюбилась. Правда, рецепт по количеству на 150-170 пельменей или вареников. Но мне он очень подошел, т.к. я пельмени и вареники замораживаю. Нет времени каждый раз лепить.

Тесто: Высыпать в миску 2 стакана муки, влить в муку 1/2 стакана кипятка, замесить. Добавить туда же 4 стакана муки, 1 чайную ложку соли, 2 яйца, 1 стакан холодной воды. Замесить тесто. Положить его на тарелку, которую поместить в полиэтиленовый пакет, пакет завязать. Оставить на 1 час, потом можно использовать. Делать тесто только в полном объеме, в половинном получается не то. Попробуйте, не пожалеете.

[mad-swallow]

Я что дает, чем тесто отличается от обычного на холодной воде?

[Киношка]

Я честно говоря не особо жалую заварное тесто. Лепится оно конечно легко, податливое. Но в готовом виде не айс. Пельмени какие - то липкие получаются. А вот полузаварное как у тебя никогда не пробовала. Для меня это новинка. Обязательно приготовлю. Потом отчитаюсь.

[Lyudmila2]

Прикольное видео, как делают итальянские равиоли скалкой. (похожи на пельмени с различными начинками)

 

Одно удовольствие.

[irina38f]

Прикольно конечно, но как-то не по-русски. Конечно быстро. А где вложенная душа? Я люблю по-старинке, вручную. Гаджет прикольный, ничего не сказать!

[Lyudmila2]

Конечно, это по-итальянски, ну интересно же

[mad-swallow]

А я люблю вареники, и чтоб сразу с несколькими начинками. С четырьмя максимум.

Защипываю по-разному.

Обычным способом

Закрученным

Делаю рожки, такое полусолнышко

Вилкой

Кто еще какие способы знает?