Соусы

[mad-swallow]

О вспомнила еще соус. К картошке.

Плесневый синий или зеленый сыр, сметана, ложка горчицы сахар, перец, лимонный сок.

Все смешать и подогревать, пока сыр не растопится. Можно загустить мукой в конце.

Этот соус можно сделать за 2 минуты в микроволновке.

Картошку вареную или печеную посыпать зеленью и этим соусом. Мммм... Больше ничего не надо.

[mad-swallow]

Мой любимый соус - сметана!!!

И все соусы на ее основе.

[Katerina]

Сметана то жирненькая? На западе такого не купишь, однако. Мож крем-фреш, Леся?

А картошечка то ить не для фигур. 

Заменить тыквой можно?!?! Полееееезно!

[mad-swallow]

Можно и заменить. Чтотя не гоните на картошку, в ней всего 60 калл и она сытная. Главное молодая и вареная или печеная. Я вот мяса ем как можно меньше и все ок... А и картошку ем и макароны, и сыра дофига. Вес стоит, чего и всем желаю.

А крем фреш есть не только 30% еще лежер и вообще обезжиреный, чето около 6-8 % Вполне себе сметана. Заквашенные сливки разной жирности...

 

Просто если совсем только тыкву то не сытно. Картошку можно с морковкой перемешать, кусочки того и того.

А соус можно совсем диетический. Йогурт или нежирная сметана, пару капель оливк.масла, многомного зелени, для вкуса чеснок или хрен. Соль-сахар-лимон-перец.

[Киношка]

О вспомнила еще соус. К картошке.

Плесневый синий или зеленый сыр, сметана, ложка горчицы сахар, перец, лимонный сок.

Все смешать и подогревать, пока сыр не растопится. Можно загустить мукой в конце.

Объедение!!!Суперский соус! В него шо хош мокать можно - хоть овощи, хоть креветки. А если просто сметана+сыр, то и фрукты, грушу к примеру, она с плесневым сыром дружит))

[mad-swallow]

Можно подкислить и подсладить все-таки. Прям Тянь, на салатик с грушкой и рокфором охота появилась. Ням

[Киношка]

Ага! С грушей и горгонзолка хороша))ХОЧУ! Вечером сегодня забабахаю! Раньше хорошо было, когда мои мужики говорили "фуууу", а теперь - "ням"))Делиться приходится)

[Lyudmila2]

Франция. Герцог Ришелье приказал своему повару приготовить какое-нибудь новое блюдо. Находчивый повар взбил яйца с маслом и приправил эту смесь солью и пряностями. Понравившийся соус назвали «майонезом», в честь города Маон.

 

На самой Менорке майонез называется salsa mahonesa (маонский соус).

 

Вполне возможно, что этот простой соус довольно древен и возник независимо в нескольких местах Средиземноморья — там, где есть оливковое масло и яйца.

 

Существует и еще одна версия, что майонез произошел от соуса али-оли (чеснок, перетертый с оливковым маслом и яйца), известного с незапамятных времен.

 

Хранится майонез домашнего приготовления несколько дней. Компоненты для его приготовления необходимо использовать качественные, особенно это касается яиц, летом имеется риск сальмонеллёза. Поэтому перед приготовлением рекомендуется скорлупу яиц сверху сначала помыть и обтереть!!!

[Киношка]

Майонез без яиц

 

100 мл молока

200 г растительного масла без запаха ( можно смешать оливковое и подсолн.)

0,5 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. горчицы, 1 ст. л. лимонного сока ( я добавляю лим. кислоту)

 

В стакан для взбивания влить молоко, растительное масло и взбить погружным блендером ( на самой большой скорости) до густой эмульсии. У меня обычно секунд за 30-40 получается густая масса. Затем добавить специи и взбить секунд 10.

 

Вкусный майонез получается. Но магазинный мне больше нравится))

[mad-swallow]

Во как... Без яиц. Надо попробовать.