mad-swallow Опубликовано 2 октября, 2012 Опубликовано 2 октября, 2012 .Жареная лапша по-китайски, за 15 минут вкусное и полноценное блюдо: Нужно: Лапша китайская быстрорастворимая (в пакетиках подойдет, тогда можно и приправы использовать), желательно мэйд-ин-чайна Овощи разные, что есть. Подойдет лук (зеленый тоже), лук-порей, морковка, сладкий перец (острый тоже), кабачки или цукини, кукуруза, цветная капуста, зеленый горошек, помидоры (сама мякоть без семян и шкурки), шпинат (естсно китайцы не пользуют), ростки сои, бамбук. Мясо: свинина, телятина, куриное филе. Ну или креветки. Ну или грибы сушеные размоченые (вообще не обязательно китайские), свежие тоже подойдут. Соевый соус. Приправы (удобно использовать те, которые есть в пакетиках) Масло раст. Главное все тонко-тонко порезать, морковку почти прозрачными ломтиками, лук тонкими перышками и так далее. Подготовить макароны( заварить, жидкость слить). Сделать заправку: приправы, соевый соус и (хорошо и сладкий тоже, или сахара добавить чуть, немного воды. Лучше жарить на газе в воке. Но если нет, глубокая сковорода и макс. темп. Хорошо нагреть сковороду и мало, все добавить (мясо хорошо можно вывалять предварительно в крахмале) Мешать все время.Поготовить лапшу,т.е. заварить 3-4 минуты. Добавить лапшу, все обжарить вместе минуту, добавить заправку, перемешать. Подавать быстро, пока не впиталась жидкость.
Sr. Jois Опубликовано 2 октября, 2012 Опубликовано 2 октября, 2012 Жареная лапша по-китайски... О, новый рецептик! Спасибо! А я как раз нашел свои горнолыжные очки!!! Так, так, так... Соевые ростки и бамбук есть, ... а вот все остальное придется поискать... Главное опять не промахнуться с пропорциями , а то когда я последний раз (он же и первый) делал паровые куриные котлеты, фарш пришлось в 20-ти литровую кастрюлю складывать, ибо больше он ни куда не помещался... Мы их потом месяц ели... А что, вкусные... Все грибы можно кушать, но некоторые только один раз...
mad-swallow Опубликовано 3 октября, 2012 Опубликовано 3 октября, 2012 О, новый рецептик! Спасибо! А я как раз нашел свои горнолыжные очки!!! Так, так, так... Соевые ростки и бамбук есть, ... а вот все остальное придется поискать... Главное опять не промахнуться с пропорциями , а то когда я последний раз (он же и первый) делал паровые куриные котлеты, фарш пришлось в 20-ти литровую кастрюлю складывать, ибо больше он ни куда не помещался... Мы их потом месяц ели... А что, вкусные... Легко рассчитать: одна пачка лаши (типа роллтон) это одна порция. Двойной куриной грудки хватит на 4 человека, креветок штук по 8-10 (если мелкие). Овощи по вкусу, хорошо бы чтобы была морковка, лук и сладкий перец, а остальное по принципу что есть. Грибы часто добавляю, ибо они обычно есть, даже с печеночницей делала, вкусно!
Lyudmila2 Опубликовано 13 октября, 2012 Опубликовано 13 октября, 2012 Тушеная курица с подливкой Это блюдо хорошо подойдет к картошечке, макаронам, рису, гречке. Оно поможет разнообразить меню, а также собранный урожай сельдерея пустить в дело. Берем глубокую сковороду или кастрюльку ( объемом 2- 2,5л.) Налить любого растительного масла, которое используете при жарке. Режутся кусочки курицы и слегка обжариваются. Чуть соли. Пока начинает тушится курица, кипятим воду в чайнике, режим примерно по 4-5см приготовленные стебли (черешки от листьев) сельдерея. Вода вскипела, заливаем в отдельной посуде кипятком сельдерей и даем настояться 5 минут. Режим луковицу и бросаем к курице. Сверху засыпаем сельдерей. Наливаем кипящей воды, не до верха, оставляем место для заливки крахмала. Солим не сильно, у нас еще будет соевый соус, пробуем. Продолжаем тушить минут 10-15. Не забываем перемешивать. Бросаем два листика лавровых, перец черный горошек или молотый. Кто любит по острее можно свежего красного горького или молотого. Тушим минут пять и добавляем немного болгарского перца. В данном случае у меня свежего не было, достала мороженный. Мясо прокипело наливаем соевый соус ложки 3-4 столовых. Что бы бульон был оливково желтоватого цвета. 1 столовую ложку картофельного крахмала разводим в стакане в холодной воды, регулярно помешивая бульон заливаем крахмальную воду. Смотрим какое загустение, если не хватает разводим дополнительно в половине стакана еще ложку и порциями заливаем, смотрим консистенцию. Здесь, самое главное не переборщить и особо жидкое, то же не ахти. Точные пропорции не говорю, т.к. разный крахмал по разному густеет. (Подливка должна быть жиже чем мучная) Снимаем пробу соли, регулируем. Режим зубчики чеснока. Закрываем, выключаем. Настаиваю еще 5-10 минут без температуры. Приятного аппетита!!! Состав приблизительный: полторы куриной грудки (можно половины курицы, не обязательно грудку) небольшая луковица стебли одного большого корня сельдерея болгарский перец по объему 2-3шт 4 ст. ложки соевого соуса 2 ст. ложки картофельного крахмала ( см. примечания и особенности по тексту) черный и красный перцы, 2 лавровых листа, 3-4 зубчика чеснока.
Lyudmila2 Опубликовано 13 октября, 2012 Опубликовано 13 октября, 2012 Еще добавлю, вместе соевым соусом хорошо пойдут измельченные сухие грибы.
mad-swallow Опубликовано 13 октября, 2012 Опубликовано 13 октября, 2012 Спасибо, Люда. Отличный рецепт, и селдерей очень полезен. Правда, к сожалению, этот самый сельдерей, я люблю только в китайщине, в воке, слабо обжареный Надеюсь многие думают иначе! Хотя если взять тот же рецепт и не тушить, а обжарить на большом огне, додав в конце жидкость (и соевый соус), будет как раз рецепт для вока, к рису!
Lyudmila2 Опубликовано 14 апреля, 2013 Опубликовано 14 апреля, 2013 Тушёный картофель Моя импровизация блюда. Получилось неплохо, вкусно. Состав: курица, сушёные баклажаны, болгарский перец, лук, томатная паста, специи, картофель, в самом конце приготовления добавила чеснок.
Кэти Опубликовано 18 апреля, 2013 Опубликовано 18 апреля, 2013 Куриное филе в чесночной панировке. Очистить 5-7 зубчиков чеснока,измельчить(лучше пропустить через пресс).Цедру одного лимона и 50 г. пармезана натереть на мелкой тёрке.Всё вышеперечисленное смешать с -100г. панировочных сухарей, 1 ч.л.соли ,1ст.л. смеси"5 перцев",по 0,5 ч.л. куркумы и тмина(по желанию).500 г. куриного филе нарезать длинной соломкой.Взбить 1 яйцо с 2ст.л оливкого масла и поочерёдно окунуть куриные кусочки сначала в муку , потом в яичную смесь и в панировку.Выложить тонким слоем на противень , или в форму и запекать при 180 градусах 15 минут.Посыпать крошкой из фундука и готовить ещё 2 минуты под грилем. Получается очень вкусно ! К чёрту всё, берись и делай!
Sv. Опубликовано 21 июля, 2013 Опубликовано 21 июля, 2013 Курица в соусе... или по сусекам поскребли... берем куриную грудку и нарезаем ее кубиками. берем репчатый лук (2 некрупных или 1 большую головку), нарезаем полу-или четверть-кольцами, обжариваем в оливковом масле до румяного состояния (пару ложек отложим для соуса), в лук кладем курицу и обжариваем курицу с луком, посыпаем чуть-чуть солью и примерно 1ст.л. карри (если не хочется очень острого, то в 2 р. меньше), обжариваем дальше, заливаем 400 мл молока... А в это время... Из мороженых запасов достаем 1 крупный белый гриб и тонко его нарезаем (или 150гр свежих шампиньонов), обжариваем в оставленном луке, посыпаем черным перцем и чуть солим. Когда сок почти ушел - жареные грибы добавляем к курице в молоке и карри, перемешиваем, кипятим еще 3-5мин. А в это время мы трем на крупной терке сыр (типа Гауда, ок.100гр) Тертый сыр кладем в курицу и кипятим, помешивая, еще 3-5 мин. Подавать с рисом или белым хлебом. Можно посыпать зеленью (кинза).
Рекомендуемые сообщения
Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь
Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий
Создать аккаунт
Зарегистрируйте новый аккаунт в нашем сообществе. Это очень просто!
Регистрация нового пользователяВойти
Уже есть аккаунт? Войти в систему.
Войти