Lyudmila2 Опубликовано 19 марта, 2012 Опубликовано 19 марта, 2012 Ну вот химический запах подозрителен. Извлеченные из растений сильно пахучие концентрированные вещества носят общее название эфирных (в отличие от жирных масел нелетучих, почти не имеющих собственного запаха). Их извлекают из свежих или высушенных эфиро-масличных растений, а также из их различных частей: плодов, листьев, цветов, коры, корней, мха и т. д. Эфирные масла состоят из отдельных компонентов. %D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B5_%D1%81%D0%BE%D0%B5%D0%B4%D0%B8%D0%BD%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8F'>ароматические соединения читать здесь %D0%BD%D0%BE%D0%B5_%D0%BC%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%BE'>Основные компоненты ЭМ Не каждый может доверять своему носу чувствительность у всех разная. По аналогии с духами, восприятие очень разное.
anatoliy_55f Опубликовано 19 марта, 2012 Опубликовано 19 марта, 2012 Ну, запах карболки нисчем не спутаешь! Этим средством, кроме хлорки, когда то в лечебных заведениях дезинфицировали некоторые места. Кстати, кроме Шампиньона Лесного (темная с чешуйками шляпка) есть Шампиньон Лесной Белый Гладенький - хороший съедобный гриб!
Пехотинец Опубликовано 24 марта, 2012 Опубликовано 24 марта, 2012 Поскольку ответа я на свой вопрос так и не получил, попытался свести воедино все версии, озвученные при обсуждении моих "перламутровых" шампиньонов: 1) шампиньон желтеющий Agaricus xanthodermus (Дончанин): все химические шампиньоны желтеют на изломе-срезе или при прикосновении. Среди краснеющих "химических" нет. Запах - это карболка, фенол, чернила, аптека, - кому что нравится. Но он желтеет явно и быстро, чего не видно на фото. 2) это не классический лесной (Дончанин): он явно краснеет на срезе и шляпки у него с тёмными чешуйками <Да, мои шампиньоны запомнились мне светлыми, почти белыми, с перламутровым отливом на шляпке.> Лалангамена: классический лесной шампиньон при срезании пахнет сильно, а потом выветривается, и нормально! Всё-таки лесной будет потемнее, чем эти с Ваших фото, и,как уже сказал Дончанин, чешуйки заметнее. 3) (Александр): Шампиньон лесной. Беру всегда. Вкусно почти так же как и луговой.<не сходится> (Nela): У лесного шляпка ржаво-буро-коричневая. (a-lloyd): ну да, плюс чешуйчатая. 4) шампиньон лесной малый (перелесковый) - Agaricus silvicola (Дончанин): "Анисовый" запах может быть довольно специфическим и сильным и показаться неприятным <сильного запаха не было. Хотя некий "химический" и присутствовал.> Лалангамена: растущие в лесу длинноногие шампиньоны (старея, они приобретают фиолетовую каёмочку по краю шляп, привыкла их считать перелесковыми) тоже слегка желтеют, на белой кожице шляпки остаются жёлтые следы от пальцев грибника. Пахнут сильно, но не отвратительно. (Kalitva): это перелесковые, и у наших тоже запах подозрительный. Иногда желтеют, иногда - нет, и ещё у них юбочки бывают шикарно длинные. При отваривании подозрительность запаха усиливается. Я их не беру. 5) шампиньон полевой, выросший в лесу (Дончанин): с ними такое случается. Они, кстати, желтеют не всегда или слабо <Думаю, что нет, не полевой. И запах другой. И найден в глубине старого лесного массива.> (ivgribnik): Я бы сказал, что это шампиньон обыкновенный (Agaricus campestris) и не заморачивался. 6) шампиньон рыжеющий. (Nela): По внешнему виду похож как на шампиньон обыкновенный, так и на шампиньон рыжеющий. Отличить можно на месте сбора. Шампиньон рыжеющий (ядовитый гриб) отличается от съедобных шампиньонов главным образом запахом карболки. Кроме того, у шампиньона рыжеющего при разрезе верхней части ножки мякоть желтеет, а при разрезе ножки у основания - становится оранжевой <разрезов ножки у меня нет, но в месте стыка ножки со шляпкой мякоть осталась белой>. 7) (a-lloyd): по форме ножки, я бысказал, что это "шампиньен отчетливоклубеньковый", но не лесной - это точно.<Эта версия мне пока нравится больше других>. (anatoliy_55f): Шампиньон Лесной Белый Гладенький - хороший съедобный гриб! <Такого не нашел. Вроде бы это перелесковый?> Рекомендация: Ещё один способ проверки сомнительных шампиньонов, который часто выручает - положить сомнительные шампиньоны на сковородку. Несъедобные при нагревании начнут источать настолько неприятный запах, что сомнений не останется
Александр Опубликовано 24 марта, 2012 Опубликовано 24 марта, 2012 Не нашел у себя фоток тех шампиньонов, которые собираю в лесу. Теперь до осени, а там выложу. Каждый человек способен на многое, но к сожалению не каждый знает на что он способен!
Nela Опубликовано 24 марта, 2012 Опубликовано 24 марта, 2012 Рекомендация: Ещё один способ проверки сомнительных шампиньонов, который часто выручает - положить сомнительные шампиньоны на сковородку. Несъедобные при нагревании начнут источать настолько неприятный запах, что сомнений не останется Подтверждаю, это хороший способ. Я в прошлом году привезла шампиньонов. Собирала в лесу, шляпки были белые, ножки на срезе не меняли цвет, запаха у грибов не было. Дома, помыла и поставила отварить, при нагревании появился запах карболки. Выбросила.
Пехотинец Опубликовано 24 марта, 2012 Опубликовано 24 марта, 2012 Не нашел у себя фоток тех шампиньонов, которые собираю в лесу. Теперь до осени, а там выложу. Я понял, что осенью мне надо проводить более обстоятельное расследование. Вопрос оказался сложнее, чем казалось на первый взгляд. Хотя бы тот же перламутровый оттенок. Никто про него не упоминает! Ладно, в лесу еще много неопознанных грибов!
anatoliy_55f Опубликовано 24 марта, 2012 Опубликовано 24 марта, 2012 . Уважаемый Пехотинец! Думаю, что Ваши шампиньоны вполне съедобны. Ярко выраженых признаков токсичности не наблюдаю. Запах бывает обманчив. А насчет Белого Гладенького Шампиньона, вот он -
ivgribnik Опубликовано 25 марта, 2012 Опубликовано 25 марта, 2012 Ну, запах карболки нисчем не спутаешь! Этим средством, кроме хлорки, когда то в лечебных заведениях дезинфицировали некоторые места. Кстати, кроме Шампиньона Лесного (темная с чешуйками шляпка) есть Шампиньон Лесной Белый Гладенький - хороший съедобный гриб! Некоторые шампиньоны, например полевой и перелесковый могут иметь слабый запах, напоминающий анис, Но, лучше не рисковать!!!
Пехотинец Опубликовано 26 марта, 2012 Опубликовано 26 марта, 2012 Некоторые шампиньоны, например полевой и перелесковый могут иметь слабый запах, напоминающий анис, Но, лучше не рисковать!!! Рисковать я и не собираюсь Но все-таки интересно узнать, что за грибы у нас выросли.
Android Опубликовано 21 апреля, 2012 Опубликовано 21 апреля, 2012 Всем привет! И поздравьте меня с первой в сезоне грибалкой! Сразу к делу. В лесу с осокорами, осинами, ивами, там где еще недалеко росли сморчковые шапочки, были найдены грибы больно похожие на майскую рядовку. Сразу смутило, и продолжает смущать лилово-фиолетовая ножка. Запах несильный, не неприятный. Ножка волокнистая. Грибок упругий. Пролитсал все похожие, не идентифицировал. На энтолому похожа. Но так рано? Одна фотка с мобилки. Собрал под кг с одного места. Выкидывать жалко такой улов) Смахивает еще на рядовку фиалковую. Только по срокам не попадает. Еще нашел, что очень похожа на гриб рядовка (леписта) двуцветная. Почти один в один. Но по срокам - он осенний. Все таки это рядовка двухцветная или лиловоногая или синеножка. Растет рано, апреле и осенью. Пошел жарить) Всем спасибо.
Рекомендуемые сообщения