Nela Опубликовано 15 марта, 2012 Опубликовано 15 марта, 2012 Хелена, тебе большой плюс. Хорошие фото, все видно. Это, конечно, не рыжик дубовый (он же груздь дубовый). Похож на млечник нейтральный. Но, я бы сказала, что это серушка. Цвет шляпки, концентрические кольца. Ножка вздутая посредине обычно у серушки. Условно-съедобный, как и почти все млечники. Собираю в июне в ассорти для засолки, когда много попадается.
Хелена Опубликовано 15 марта, 2012 Опубликовано 15 марта, 2012 Ребята, спасибо! Видели их по осени, в сентябре. Нам в лесу попалась женщина с корзинкой таких грибов. Название грибов она не знала, но сказала, что съедобные, т.к. каждый год собирают, и все живы до сих пор. Нела, как их лучше солит? Горячим или холодным способом? Вымачивать надо предварительно?
Хелена Опубликовано 15 марта, 2012 Опубликовано 15 марта, 2012 Еще 2 фотки с неизвестным грибом нашла у себя. Фотки не очень четкие, извините. Гриб -пластинчатый, сверху шляпка не гладкая, как бы бархатно-иголчатая, мягкая на ощупь(не знаю, как точнее описать)
Хелена Опубликовано 15 марта, 2012 Опубликовано 15 марта, 2012 Только что нашла на одном из сайтов, что млечник нейтральный и дубовый груздь - это одно и то же. https://mycoweb.narod.ru/fungi/Lactarius_quietus.html
Nela Опубликовано 15 марта, 2012 Опубликовано 15 марта, 2012 Только что нашла на одном из сайтов, что млечник нейтральный и дубовый груздь - это одно и то же. https://mycoweb.narod.ru/fungi/Lactarius_quietus.html Сайт-то сайт. Но Млечник нейтральный - Lactarius quietus, а груздь дубовый Lactarius insulsus. А млечники я отвариваю 20 минут, отвар сливаю, грибы промываю и засаливаю.
a-lloyd Опубликовано 16 марта, 2012 Опубликовано 16 марта, 2012 Еще 2 фотки с неизвестным грибом нашла у себя. .... Фотки не очень четкие, извините. Гриб -пластинчатый, сверху шляпка не гладкая, как бы бархатно-иголчатая, мягкая на ощупь(не знаю, как точнее описать) похож на "Пилолистник волчий" - не сьедобен.
Nela Опубликовано 16 марта, 2012 Опубликовано 16 марта, 2012 Еще 2 фотки с неизвестным грибом нашла у себя. Фотки не очень четкие, извините. Гриб -пластинчатый, сверху шляпка не гладкая, как бы бархатно-иголчатая, мягкая на ощупь(не знаю, как точнее описать) Вчера не заметила. Да, это пилолистник волчий. В прошлом году его много было в начале лета. Собрала с пол-ведерка. Отварила, красивый, на срезе блестит. Попробовала: ни вкуса, ни запаха. Думаю, врешь, не возьмешь. Перемолола на мясорубке с большим количеством лука и на сковородку. Соль, приправы, сметана. Пожарила, еда приняла вкус добавок, а на зуб мелкие кусочки, как бы резины (это можно сказать о многих грибах). После проделанных трудов выбросить жалко. Взяла лоток с этой икрой на дачу. Обедаем всгда с семьей сестры (у нас дачи рядом). Все были в курсе (кроме мужа сестры), что это грибная икра, добавляли себе в тарелки и ели. А муж сестры просто наворачивал и еще добавлял и говорит:"Какие у тебя кальмары вкусные получились" ???
ivgribnik Опубликовано 17 марта, 2012 Опубликовано 17 марта, 2012 Еще 2 фотки с неизвестным грибом нашла у себя. Фотки не очень четкие, извините. Гриб -пластинчатый, сверху шляпка не гладкая, как бы бархатно-иголчатая, мягкая на ощупь(не знаю, как точнее описать) Вчера не заметила. Да, это пилолистник волчий. В прошлом году его много было в начале лета. Собрала с пол-ведерка. Отварила, красивый, на срезе блестит. Попробовала: ни вкуса, ни запаха. Думаю, врешь, не возьмешь. Перемолола на мясорубке с большим количеством лука и на сковородку. У меня тоже был случай: заморозил отварные ежовики - стали горчить, отварил еще раз, пропустил через мясорубку с сырым луком (мясорубку редварительно разогрел, чтобы припустить лук). Получилась хрень... Добавил мяса креветок и кальмара - через блендер + майонез. Паста стала оригинальной на вкус, гости съели. А вот тут возникает вопрос, может проще състь отдельно креветки и кальмары, а прогоркшие грбы выбросить.
Рекомендуемые сообщения