Свинушки

[Тигра в белой шубке]

в начале своей грибной охоты, насобирала свинух - засолила, вроде вкусные... потом вычитала много разного и все соленые грибы выкинула. С тех пор не собираю. А как на зло - в лесу количество свинух значительно преобладает над другими.

[Батри]

Их наверное так много потому что собирать перестал народ, собирают или по незнанию или те кто их ел, ест и будет есть) Мы вот тоже по ним чуть ли не ходили, куда не глянешь, сплошные свинушки...

[Пехотинец]

Свинушки, конечно, не собираю и не ем. Писал выше. С ними все понятно.

 

Но тут задумался вот над чем. Кроме нескольких известных грибов, вроде белых, подосиновиков и сыроежек, в лесу растет масса других. И мы их осваиваем. Освоить, это весь процесс от найти и опознать до приготовить и съесть. В прошлом году я освоил для себя 7 новых грибов. В этом году к ним добавил еще 2 гриба.

А критерий-то какой! Не помер, не пропоносило, не проблевался. Да еще и вкусными оказались. Значит, хорошие и съедобные! И ни о каких там нежных эритроцитах не задумываемся. Хотя свинушку всю жизнь собирали, а эти новые поганки только особые фанаты. Словом, на лицо двойной стандарт в отношении к грибам.

 

Но свинушки все-равно есть не буду!

[Айкин]

Колхоз дело добровольное! Каждый принимает решение сам, сообразно своего мировоззрения и опыта... (ИМХО)

[Милена]

Кроме нескольких известных грибов, вроде белых, подосиновиков и сыроежек, в лесу растет масса других. И мы их осваиваем. Освоить, это весь процесс от найти и опознать до приготовить и съесть. В прошлом году я освоил для себя 7 новых грибов. В этом году к ним добавил еще 2 гриба.

А критерий-то какой! Не помер, не пропоносило, не проблевался. Да еще и вкусными оказались. Значит, хорошие и съедобные!

Я иду тем же путём . Раньше собирала только трубчатые грибы. Но ведь пластинчатых вокруг масса! Стала незнакомые приносить и определять при помощи справочников, энциклопедий. Уверившись в безопасности (теоретически!), стала пробовать готовить. Ура! Жива до сих пор, и никаких последствий. Так познакомилась с паутинниками, мокрухами, рядовками, млечниками, опятами... Нашла одно местечко в лесу, где вырастают зонтики, но пока что всё попадаю на уже зрелые экземпляры размером чуть ли не с табуретку, поэтому с их кулинарными достоинствами, увы, не знакома

[Айкин]

А мы, определив что найденные грибы-это рядовки(сейчас не помню какие) набрали очень много. Приготовила все как положено, попрбовала, через пару минут начала задыхаться.... У меня астма, решила что эти события не связаны между собой, тем более, что муж тоже пробовал и все было нормально. Чуть позже решила еще чуток попробовать. Результат - опять задыхаюсь! Муж всю огромную кастрюлю тут же вылил....

[vergen]

Если взглянуть трезво, то из почти сотни опрошенных треть считают свинушку съедобной, пятая часть условно-съедобной.

То есть половина опрошенных либо пробовала и будет есть, либо не прочь это сделать.

 

Лишь одна восьмая считает гриб ядовитым. Эта одна восьмая либо не пробовала, либо безраздельно поверила информации из Интернета.

 

Стоит задуматься...

 

(Такой ненавязчивый троллинг от модератора)

 

Я свинушки ел, неоднократно. Сейчас считаю ядовитыми.

Если есть подозрение, то может поверить? с голоду не пухнем, к чему лишний риск.

Да и всегда этот гриб бросовым считался, на тот случай если других - нет.

[Lyudmila2]

А мы, определив что найденные грибы-это рядовки(сейчас не помню какие) набрали очень много. Приготовила все как положено, попрбовала, через пару минут начала задыхаться.... У меня астма, решила что эти события не связаны между собой, тем более, что муж тоже пробовал и все было нормально. Чуть позже решила еще чуток попробовать. Результат - опять задыхаюсь! Муж всю огромную кастрюлю тут же вылил....

Тут зависит как еще приготовили, но здоровьем рисковать не нужно. Скорее всего содержится в грибе компонент, который вам не подходит. Поэтому с новыми грибами нужно поостеречься.

[Regul]

От одного раза не отравится она ими. Все же исторически так сложилось, что действительно многие едят до сих пор. А три раза варить, что там будет? Яды там накапливающиеся. И я ела, лет 10 назад, до сих пор жива. Действительно, каждый решает сам.

ясно, спасибо всем!

Удачной тихой охоты

Вишневский М.В. "Настольная книга начинающего грибника":

"Пришло время со всей решительностью заявить, что свинушка тонкая - СМЕРТЕЛЬНО ЯДОВИТЫЙ ГРИБ. Сбор и употребление в пищу этого гриба нередко приводит к летальному исходу. Это многократно проверенный и научно установленный факт, пренебрежение которым может привести к самым печальным последствиям. Я больше не собираю свинушку и вам не советую. Поверьте, мне не просто было отказаться от этого вкусного и питательного гриба. Как вы думаете, какое грибное блюдо было для меня самым любимым на протяжении многих лет? Соленые молодые свинушки с жареными макаронами. Даже сейчас слюни капают. Почему же свинушка ядовита? После целого ряда смертельных случаев выяснилось, что при повторяющемся употреблении свинушки тонкой в пищу в крови человека образуются специфические антитела (агглютинины), реагирующие на антигены гриба. Агглютинины обладают способностью накапливаться в организме, и при многократном употреблении свинушек их накапливается уже такое количество, что они начинают разлагать не только антигены гриба, но и красные кровяные шарики человека. Таким образом, отравление может наступить через самое неопределенное время, даже после многих лет употребления свинушек в пищу. Во многом это зависит от восприимчивости каждого человека."

[Lyudmila2]

Вишневский М.В. "Настольная книга начинающего грибника":

"Пришло время со всей решительностью заявить, что свинушка тонкая - СМЕРТЕЛЬНО ЯДОВИТЫЙ ГРИБ.

И что там у Вишневского написано от однократного применения гриба, получается смертельная доза яда?

 

п.с. Особенно мне нравится эта фраза

"Я больше не собираю свинушку и вам не советую. Поверьте, мне не просто было отказаться от этого вкусного и питательного гриба. Как вы думаете, какое грибное блюдо было для меня самым любимым на протяжении многих лет? Соленые молодые свинушки с жареными макаронами . "