Жареные грибы

[Nela]

Светлана, я стала читать по ссылке отбивные... Обалдела, как можно вешенки отбить? А потом увидела - это-же сайт "Грибоводство". Вешенки промышленные. Они резиновые.

[Киношка]

.Мои любимые рыжики в сметане

 

Промытые рыжики вместе с мелкопорезанным лучком бросить на сухую (без масла) сковородку. Как сок выкипит, добавить подсолн. масла, сливочного чуток, подсолить, обжарить слегка и влить сметану. Немного прогреть и готово. К этому делу сын всегда требует спагетти.

 

Рецепт оригинальностью не отличается конечно, отличительный момент - это закладывание лука одновременно с сырыми грибами. Мелочь кажется, но это реально влияет на вкус в положительную сторону.

 

Обожаю рыжики! Единственный гриб, который я без страха могу жарить без предварительного отваривания.

[Авдей]

При жарке грибов часто добавляю на сковородку пару куриных яиц, к концу процесса жарки и все перемешиваю. А сметану люблю только при жарке сморчков-строчков. Но, не настаиваю, у каждого свой вкус.

[Хелена]

сметанка подается отдельно-по вкусу

[anatoliy_55f]

При жарке грибов часто добавляю на сковородку пару куриных яиц, к концу процесса жарки и все перемешиваю. А сметану люблю только при жарке сморчков-строчков. Но, не настаиваю, у каждого свой вкус.

Авдей, а Рыжики в сметане? (Это у меня на первом месте!).

[Дрюня]

Анатолий,а личный рецепт свой дашь при случае?

[Авдей]

Авдей, а Рыжики в сметане? (Это у меня на первом месте!).

anatoliy_55f, рыжики - для меня удача редкая, попадаются конечно, но в очень малых количествах, идут в ассорти с другими грибами. Отдельно рыжики сам не готовил ни разу. Ну, если два-три рыжика на корзину грибов - не буду же отдельно их готовить. А грибы отличные.

[Nela]

."Табака" из свежих грибов

 

Крупные шляпки свежих грибов (белые, подосиновики, подберезовики, поддубовики, маслята и т.п.) натереть с обеих сторон солью, нашпиговать чесноком, посыпать молотым черным перцем, слегка припудрить мукой, положить на горячую сковороду в кипящее растительное масло, закрыть крышкой, прижать ее сверху грузом и обжарить грибы, таким образом, с двух сторон до образования румяной корочки. Подать на стол, полив соусом или сметаной. Приятного аппетита.

[justas]

Неизвестно, что набрал автор поста: ни фот, ни места, ни описания...

Судя по собранному количеству, это может быть банальный подгруздок белый (сухарь). Его и отмачивать не надо. Правда, мыть его, тем более из мешка, замучаешься... Да и червивость у него, обычно, высокая...

Зато жаренный вкусный

[Киношка]

Шаурма с грибами

 

Готовится как обычная шаурма, только вместо мяса обжареные с луком грибы.

 

Продукты - тонкий лаваш, соус (майонез+кетчуп), китайская капуста, репчатый лук, помидоры, огурцы, жареные с луком грибы.

 

Лаваш намазать соусом, положить тонко нарезанные овощи, грибы, завернуть продолговатым конвертиком и подсушить шаурму на сковородке с двух сторон (можно и на масле обжарить, вкуснее, но калорийнее и вреднее))

 

Приятного аппетита!