Скрипица

[Nela]

А я люблю осеннее ассорти из груздя дубового, осинового и можно добавит подгруздок белый.

[Scarlett]

Я раньше тоже никогда не пробовала вымачивать грибы. В этом году проводила такой эксперимент над валуями и как скрипицами. С валуями все классно получилось и в засоле очень все вкусно. А со скрипицей тоже не пошло. Какая то пена, потом вода сильно мутнела. И я от греха подальше все выкинула

[Катюшка]

Я выяснила для себя одно - если перед засолкой скрипицу отварить - то ничего путного не выйдет, не вкусно совсем!!

только холодная засолка в течение 7-10 дней в прохладном месте под гнётом, только в ассорти (важно!!) одна скрипица получается не вкусно, а с кульбиком, чёрным груздём и простыми груздями - принимает на себя их вкус и получается супер! Потом, через неделю всё вместе доводится до кипения и по банкам. Скрипица - хороший вкусный гриб, если правильно его приготовить. Также при засолке важно перекладывать слои листьями хрена, они придают ей упругости и пропадает ломкость.