Скрипица

[Светлана]

У нас в прошедшем сезоне их было ВАЛОМ. Но у нас их никто не берёт. И я - в том числе.

[Nela]

У вас там большее разнообразие груздевых, поэтому и не берут.

А еще, я думаю, стериотипы, типа, кто-то сказал - фигня, второй повторил и понеслась. В итоге - гриб в опале.

[Чечако]

Я по-натуре лентяйка,

Всё ровно наоборот, Вы - трудяга, а не лентяйка, лентяй (скажем, Я), никогда не отваривает грибы, зачем он нужен этот пар, парилка на кухне, кастрюли, мыть их грязнуль приходится, нет, как бравый солдат Швейк, Я, швыряю их в ванночки на 30 л, при отмочке они автоматически и моются , удаляются от них травинки, веточки, листики, скрипица - отменная солонуха, на заре моего возникновения на Форуме мне вломили за неумеренный скрипицизм, до сих пор зад побаливает, но скрипицу я все же не сдал!

[Nela]

Ценю за крепость духа, Чечако.

[Наталок]

Интересно,а скрипуны и скрипица-Это одно и тоже? Или разные грибы?Мы живем в Поволжье и у нас они скрипуны называются.Тяжело мыть их,но гриб вкусный.

[ivgribnik]

Интересно,а скрипуны и скрипица-Это одно и тоже? Или разные грибы?Мы живем в Поволжье и у нас они скрипуны называются.Тяжело мыть их,но гриб вкусный.

 

Отличить скрипицу от другого гриба довольно просто. Проводишь по зубам краем шляпки- скрипит, значит скрипица. Подозреваю, что под скрипуном Вы подразумеваете (судя по описанию) сухой груздь. Если скрипицу нужно вымачивать, затем солить, и только через 40 дней она проявит свои вкусовые качества, то сухой груздь можно сразу на сковороду, хрустит, как свиные уши.

[Наталок]

Отличить скрипицу от другого гриба довольно просто. Проводишь по зубам краем шляпки- скрипит, значит скрипица.

 

Нет этот гриб отмачивали три дня и варили три раза по немногу,вот потом он вкусный,а так как перец.

[NewMushroom Legion]

здравствуйте. Прочитал про скрипицу.

Знаю, что в нашей семье их собирали, но очень давно, а вот ,что делали с ними дальше - понятия не имею.

В прошлом году взял пару штук, чтобы проэкспериментировать. Неудача, при вымачивании пошла пена, как будто мыльная. Рисковать не стал - выбросил.

В принципе, сейчас грибники этот гриб не берут вообще, его вырастает много, иногда бывает, идешь по лесу, видишь один срезаный, но это из за того, что кто-то просто скрипицу с чем-то перепутал, либо решил ознакомится и потом выбросил.

[Nela]

У нас берут скрипицу с другими млечниками в ассорти. В июне лес был полон: пергаментный груздь, перечный, осиновый, скрипица. Все вместе собирали и засаливали.

[NewMushroom Legion]

У нас берут скрипицу с другими млечниками в ассорти. В июне лес был полон: пергаментный груздь, перечный, осиновый, скрипица. Все вместе собирали и засаливали.

 

Я, почему то, не рискую делать ассорти, боюсь все испортить, да и , в принципе, не из чего делать его.