Шашлык

[Дерсу Узала]

Это их Коба научил. А я помню время, когда в нашей столовой делали котлеты из сайгачатины. Вонючее доложу вам мясо. Просто в южных республиках требовали сдачу мяса баранины, а сайгак и баран - тушки одинаковые, вот и поднимали вертолеты в степь и крошили бедных сайгаков на котлеты из крупнокалиберных пулеметов. Разводить баранов, ведь, куда сложнее. Эх ДРЯНЬ мясо. А писали в ценниках - котлеты из баранины.

Ну во-первых мясо сайгака и барана сравнивать не корректно.

А во-вторых сайгачатина очень даже ничего - хоть шашлык, хоть отварное, хоть пельмени...

Причём это не только моё мнение, а многих моих земляков. Можно сказать даже деликатес! Баранина в Киргизии была не самая "последняя", но за сайгаками в соседний Казахстан ездили с удовольствием.

Может быть дело просто вкуса?

...

Как в общем-то и про разводить. В южных республиках это был не вопрос. А вот охота на сайгака куда сложнее...

[ivgribnik]

Ну тогда это байки нашей столовки. Баранину знаю и котлетки из нее тоже, а вот тогда вопрос, что это было за вонючее мясо в нашей водоканальской столовке. Ну жрать не будешь, говорили работники, что сайгачатина. ЗА ЧТО КУПИЛ,

[Дерсу Узала]

Ну тогда это байки нашей столовки. Баранину знаю и котлетки из нее тоже, а вот тогда вопрос, что это было за вонючее мясо в нашей водоканальской столовке. Ну жрать не будешь, говорили работники, что сайгачатина. ЗА ЧТО КУПИЛ,

Мясо козы имеет очень специфический запах. Но опять же на любителя. Кто-то любит, а моя племянница например, закормленная в детстве "козлятиной", даже баранину теперь не ест (ассоциация с козой. хотя на мой взгляд опять же "небо и земля".)

[Дерсу Узала]

Зы: по поводу "столовок".

Моя жена по образованию технолог общепита, КемТИПП. Так вот, когда она проходила практику после очередного курса в "столовке" их заставляли отделять варёное мясо от костей для салатов, для жарки, для пирожков и т.д. И СТРОГО ЗАПРЕЩАЛИ его пробовать без дополнительной термо и другой обработки. Оно было всего лишь тухлое...

[justas]

Сделали сегодня шашлыки из замороженной ранее свинины. Ничуть не хуже свежей. Единственно - по жаре, да под водку как то не очень шло. Один из зятьёв посетовал, что взяли мало кваса.