Шашлык

[Sv.]

Только когда мясо для шашлыка выбираете, будьте очень осторожны:

[justas]

А чего это тема про шашлыки такая маленькая? Может кто напишет - можно ли готовить шашлык из замороженной свинины и как это лучше делать?

[Юрьич]

А чего это тема про шашлыки такая маленькая? Может кто напишет - можно ли готовить шашлык из замороженной свинины и как это лучше делать?

А чего ж нельзя?! Можно конечно. Разморозить,а далее как всегда.Из размороженной свинины всегда шашлык мягче и сочнее чем из свежей.

[justas]

А чего ж нельзя?! Можно конечно. Разморозить,а далее как всегда.Из размороженной свинины всегда шашлык мягче и сочнее чем из свежей.

Спасибо. А чего тогда грузины привередничали: во времена СССР требовали доставлять им скотину для мяса в живом виде?

[ivgribnik]

Это их Коба научил. А я помню время, когда в нашей столовой делали котлеты из сайгачатины. Вонючее доложу вам мясо. Просто в южных республиках требовали сдачу мяса баранины, а сайгак и баран - тушки одинаковые, вот и поднимали вертолеты в степь и крошили бедных сайгаков на котлеты из крупнокалиберных пулеметов. Разводить баранов, ведь, куда сложнее. Эх ДРЯНЬ мясо. А писали в ценниках - котлеты из баранины.

[justas]

А теперь в Калмыкии нет сайгаков.

[ivgribnik]

Жаль, если приготовить с умом -есть можно было. Только червяки под кожей - бррр!

[Lyudmila2]

А чего ж нельзя?! Можно конечно. Разморозить,а далее как всегда.Из размороженной свинины всегда шашлык мягче и сочнее чем из свежей.

Правильно разморозить надо. Для этого мясо кладем в отсеке холодильника +5С. Тогда сок из мяса не вытекает.

[Юрьич]

Все правильно. Любое свежее мясо, при приготовлении жесковатое. Даже в деревнях, мясо свежезабитого поросенка всегда тушат,вместе с потрашками. Жарить или варить его-мучение многочасовое. Мяско должно созреть. Его надо охладить и выдержать три-четыре дня в холодильнике.Мясо должно созреть. Или заморозить и , как писала Людмила,правильно разморозить. При такой разморозке выйдет вся лишняя влага,а все соки остаются.

[san_san]

Похоже, твой бизнес актуален.

Если понадобится в этом сезоне - спрошу?

Мероприятие планируется (вроде как). Если случится - спрошу?