Овощные блюда с грибами

[Irina]

Хочу поделиться очень вкусным и простым рецептом

Риззотто с белыми грибами

Для приготовления понадобяться:

320 гр. риса для риззотто (можно заменить простым рисом)

200 гр. свежих белых грибов

1/2 средней луковицы

1/2 зубка чеснока

маленький пучок петрушки

70 гр сливочного масла

100 мл. белого сухого вина

500-600 мл. грибного или мясного бульона

30 гр тёртого сыра (

соль

перец

Вместо свежих можно взять сухие белые грибы, только меньше, грамм . Перед приготовлением сухие грибы промываются, замачиваются на 2-4 часа в холодной воде и твариваются 30-40 минут. Далее по рецепту.

 

Лук мелко порезать и спассеровать в сливочном масле (20 гр.) на сковороде. Добавить рис и обжаривать его до прозрачности, не забывая постоянно помешивать. Влить белое вино, дать ему выпариться.

И затем добавляя понемногу бульон в рис готовить ризотто.

В это время порезать очищенные и помытые грибы. Разогреть в отдельной сковороде сливочное масло (20 гр.), добавить чеснок и грибы и обжарить их на сильном огне в течении 2-3 минут, постоянно помешивая.

Посолить, поперчить, вытащить чеснок.

Добавить грибы в ризотто за несколько минут до его готовности.

Хорошо всё перемешать, добавить натертый сыр, сливочное масло (30 гр.), и мелкопопрезанную петрушку, оставить немного под закрытой крышкой и подать к столу.

Вкусно!

[san_san]

Да ну... Слишком сложно, имхо. К тому же - петрушка и чеснок - отобьют вкус гриба. К шампиньонам это - запросто (не жалко ), а нормальный лесной гриб (тем паче - БЕЛЫЙ) я так бы готовить не стал.

 

Уж звиняйте. Критика такая А Вы сами-то пробовали это готовить? Или это чей-то рецепт? Ну, не верю что может понравится гриб с приправой.

 

Вот.

[Дрюня]

Да,я обязательно попробую такое сотворить,но я бы не сказал, тоже,что рецепт простой. Irina, а сыр какой?

[san_san]

Я спрашивал В личку.

 

"Тот, что мы можем себе позволить...".

 

Лучше - Пармезан. Но, это как случится...

[san_san]

Я пробовал. Не понравилось

[Kazyavochka]

Очень люблю готовить грибное ризотто, но ни в коем случае с чесноком. Лук да - тема, он не портит вкус, да и без сыра и делаю. А зелень свежую лучше к столу.

Я обычно свежих и сушеных грибов 50/50, очень вкусно на курином бульоне.

[celfh]

Тишина. Такое впечатление, что у нас форум любителей зимних видов спорта.

Кто как, а мы за грибами. По немногу, но собираем. И даже едим. С молодой картошечкой!

 

 

[Чечако]

Запеканка "поповская - три кита"

 

ингридиенты:

тыква (крупная терка), мука, соленый паутинник, пропорция 300:50;15

Впечатление - не испортит пост, не нахмурит лоб, станешь ты могуч, как большой потоп,

Если дева, то будешь могуча, как в июле добрая туча, без ущерба талии, профилю и так далее,возрастает блеск очей до пяти каратов - осторожней мужики, берегись ребята...

[Чечако]

Риззотто с белыми грибами

Вкусно!

В этом рецепте меня привлекает только цветистое название и "вкусно", по мне с грибами - чем проще - тем вкуснее и лучше и всякая многоингридиентность ненужное излишество, естественно никакого чеснока, а вина и сыры..., дело не в деньгах, сыр забъёт и вкус и (особенно) аромат, вместо аромата получится...запах.

[Киношка]

Обожаю ризотто! Готовится просто, стой себе возле плиты, бульончик добавляй, да помешивай. Только я чесночок мело режу и добавляю его к луку вместе с рисом. А в данном случае я бы использовала ризотто как гарнир к жареным грибам.