Супы разные.

[Katerina]

Супер, Таня! Я даже аромат почувствовала. Праздник вкуса!

Паприку копчён покупаю в М'етро. 

[Киношка]

Катюша, спасибо за внимание к рецепту! Да, супчик ооочень ароматный и вкусный. Если ты любишь сладкий перец и пряности, тебе должен понравиться.

Завтра утром в Метро поеду. ОГРОМНОЕ СПАСИБО за наводку!

 

Держи букетик

 

[Sv.]

"Гороховые рёбра"

 

рецепт этот - из немецкой кухни...

1-1.5кг ребер свиных (только так, чтобы было много мяса)

2 крупных луковицы

4 крупных морковки

1 * 400гр банка горошка

100 гр сливочного масла

4-6 картофелин

нарезать кубиками лук, растопить в большой кастрюле (5л) сливочное масло, в масле обжарить лук, добавить морковь (я режу морковь вдоль на 4 части и 3 раза поперек, т.ч. длина моркови - фаланга пальца), ребра обжариваю в луке и масле... Переворачиваю... Добавляю перец душистый горошком, лавровый лист, специи, доливаю кастрюлю водой (1 фаланга до верха) и оставляю кипятиться. Через 40 мин. можно добавить почищенный и нарезанный картофель и горох. Кипятить еще 20 мин...

 

Главное - не жмотиться и положить много сливочного масла.

Если чуть подпалить лук, то суп приобретет красивый золотой цвет.

И еще: оптимальная длина ребра - 2 фаланги пальца (ок.5-6см), режу вдоль ребер, т.е. получаются кусочки ко 1.5см толщиной, 6см длиной и 5-6см шириной.

[Доцент]

Света, интересный у Вас рецепт, а мера измерения еще интереснее (фаланга) !!!)))

[Lyudmila2]

У кого дюйм , у кого фаланга https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D1%8E%D0%B9%D0%BC

[Sv.]

Света, интересный у Вас рецепт, а мера измерения еще интереснее (фаланга) !!!)))

Мне по ходу моего хобби (собаководство) приходится "на глаз" определять длину шерсти и рост собаки и не всегда в кармане есть рулетка или ростомер, поэтому требуется иметь универсальный измеритель, который всегда при мне. (Ну да, в моей породе допустима длина шерсти 1 дюйм = 2,54см, потому и фаланга пальца)

 

Кстати, 2 нюанса:

1. горошек лучше брать разваристый, типа "Глобуса", а не daucy,

2. если хозяйка очень устала (или сильно лень заморачиваться с морковью), то можно купить консервы горошек+морковь (продаются в 800-1000гр банках)

[veslavs]

Друзья! Нашел в разделе "Кулинария" один рецептик лукового супа. Давно хочу попробовать его. А может кто-нибудь подскажет еще несколько рецептиков этого "чуда природы". Слышал есть неплохой рецепт с брынзой???

...Буду очень признателен.

[irina38f]

Слав, луковый суп будет вкусен только тогда, когда лук немного поджарить и тушить в маленьком количестве бульона примерно 40-50 мин. Добавляем сухарики и получаем вкуснотищу.

[Киношка]

Слава, я готовлю луковый суп по след. рецепту.

 

700-800 г лука порезать полукольцами и потомить в 100 г сливочного масла минут 10 до прозрачности. затем добавить щепоть соли, молотого перца ( можно сухих травок) и влить стакан белого сухого вина. Тушить с вином при среднем кипении минут 10. Нужно чтобы вино наполовину выпарилось. Затем вливаю около 600-700 мл горячего мясного бульона и ещё поварить минут 10-15.

 

Разливаю суп по тарелочкам, добавляю сухарики ( можно и тост), притрухиванию щедро сыром. Если плохо сыр расходится можно подогреть в микре пару сек.

 

Можно сделать суп-пюре с помощью блендера. В этом случае в конце готовки добавить полстакана сливок и довести до кипения. Сверху сухарики, пяток жареных креветок, ст. ложку мелко порезанных свежих помидоров и горсть брынзы. В микру на 15 сек и...объедение!

[veslavs]

В последнее время заинтересовался луковым супом. Нашел несколько интересных рецептов. Парочку уже проверил на себе: не плохо!!!

 

ЛУКОВЫЙ СУП С КАПУСТОЙ

 

Ингредиенты: капуста (маленький кочан), лук (6 шт. среднего размера), сладкий перец ( 2 шт.), овощной бульон (30 гр.), сельдерей, соль.

 

Способ приготовления

 

Шинкуем капусту, режем перец и лук кольцами. Измельчаем сельдерей. Лук обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Заливаем овощи холодной водой и доводим до кипения, варим на слабом огне до мягкости овощей (25 минут). Добавить раскрошенный бульонный кубик, морковь и сельдерей. Лук добавить к овощной смеси и добавить тонко нашинкованную капусту, картошку и варить еще 10 минут. Добавить необходимое количество кипящей воды и довести до кипения.