Овощные салаты и закуски

[vermina]

Ой, а почему так долго? 45 минут при температуре 200 градусов?

Или это с учетом нагревания духовки?

[Киношка]

Верочка, в разогретую Моя духовка тихая, да и кружочки я нарезаю толстенькие. Духовка сушит очень, если нарезать тонко, получатся сухарики. А здесь сверху корочка, а внутри полностью пропечённая мякоть ( сыроватые баклажаны на вкус не очень). Нужно ориентироваться на свою духовку и вкус. Верочка, большое спасибо, что заглянула в темку

[vermina]

И тебе, Танечка, спасибо за ответ. Поняла, что надо пробовать и регулировать время опытным путем.

[Александр]

А вот я вам....

 

Последнее время пристрастился с кулинарии...Точнее к салатам.

 

Наилюбимейший в нашей семье.

 

Помидоры

Брынза

Базилик красный

Чеснок сушеный тертый

 

Помидоры режем кубиками. Я режу сначала на "коляски" потом "коляски" режу по перемычкам чтобы сопли из помидора жидкость не вытекали сильно.

Брынзу режем (можно кубиками). Я режу на пластины, потом крошу руками.

Базилик рвем в салат по пол-листика. Стебли листьев отрываю.

Мешаем очень аккуратно.

Посыпаем тертым сушеным чесноком.

Можно попробовать свежий, но пойди его нарежь мелко и распредели по всему объему.

Да и сушеный не виден, но слышен отчетливо.

 

Салат очень легкий. Сочетание трех компонентов - помидор, брынза и базилик практически законченное. Ни один из компонентов нельзя убрать.

 

Прямой родственник - итальянский "Капрезе"

 

Моцарелла (лучше шариками в рассоле, в норме Гальбани, размер Миди или Мини - какие будут помидорки)

Помидорки

Базилик (Зеленый!!!)

 

Режем кружками моцарелку, и помидорки. Выкладываем по кругу или по спирали на блюдо в последовательности - помидорка, кружок моцареллы, листик базилика, помидорка ....и т.д.

 

Сверху смесью перцев, в идеале белый и черный из мельницы. Я пользуюсь "4 перца" Котани.

Ни в коем случае не молотый из пакетика. Он затхлый и не пахнет.

 

Оба салата обычно уходят сразу. Им не удается будучи недоеденными и оставленными на потом побыть в холодильнике.

 

 

[Киношка]

Саша, вкусно-то как! Обожаю такие салаты! Особенно нравится когда салатик чуток настоится и пустит сок, чтобы я в тарелку лавашом залезла))

[Ария]

А мне понравился салат из маргеланской (зелёной) редьки с тыквой. Всё очень просто и очень вкусно.

Тыкву лучше брать мускатную, но можно и любую другую. Редька только зеленая или розовая.

Взять поровну тыквы и редьки, всё натереть на крупной тёрке, добавить сметаны или, кто любит майонез, по вкусу посолить, минут двадцать дать постоять и можно есть.

[Киношка]

Маша, интересный салатик. Спасибо, что поделилась рецептом! Я тыкву не очень жалую, но мускатную сырую ем с удовольствием ( просто режу на тоненькие ломтики или тру на корейской тёрке для моркови и смешиваю с печёным яблочком). Обязательно приготовлю твой салатик.

[Киношка]

DE

[Ария]

Этот салат как раз хорош тем, что специфический вкус тыквы в нём практически не чувствуется. Хотя я вообще-то тыкву люблю, а мускатную особенно.