Овощные салаты и закуски

[Gribniki Donbassa]

Итак

Икра кабачковая по изюмски

 

 

3 кг кабачков(8-9 грн.)

0,5 кг болгарского перца(2 грн.)

0,5 кг лука(2,50 грн.)

1 кг морковки(5 грн.)

2 головки чеснока (2 грн.)

1 л томатного морса (5 грн.)

Масло подсолнечное базарное (0.2 л)-3 грн.

Майонез "Советский провансаль" ( 67%,440 г)-9 грн.

(в итоге 36-38 грн. или 150-160 рублей)

Соль,перец по вкусу!

У кого есть дача практически халявная икра

 

Все овощи пропускаем по очереди через мясорубку или комбайн.Выпариваем кабачки на медленном огне минут 30.

добавляем морковь,лук,перец,тушим минут 30.Потом добавляем томатный морс,чеснок,тушим минут 20-30 на медленном огне.

Добавляем майонез.

 

Тушим минут 15.Солим.Пробуем,от качества майонеза зависти сладость или кислость.

Далее -охлаждаем и употребляем либо консервируем в банки.СМАЧНОГО!!!

[Хелена]

да, вкусная штука!! только мы майонез не добавляем

[Nela]

Согласна, и вкусно, и когда не знаешь, куда овощи девать. Я на прошлой неделе закатала 9 литров. Только вместо майонеза у меня масло и уксус.

[Gribniki Donbassa]

В том то и прикол, что в этой икре изысканный вкус даёт майонез

[Nela]

Еще больший прикол в том, что в майонез добавляются яйца. Продукт с добавлением яиц нельзя долго хранить.

[Gribniki Donbassa]

Ну не знаю...Знакомые хранят закатанную икру в холодном месте,но икра до нового года не доживает...

[mad-swallow]

После бурного сезона очень хочется овощей. Думаю многие как и я ели грибы несколько раз в неделю, а это все таки тяжелая, трудно перевариваемая и трудно усваеваемая еда. А овещей еще не мало, рыночных, не дорогих, а то и дачных.

Очень простой рецепт, одно из первых блюд, которые научилась готовить лет в 8.

.Кабачковая или баклажанная икра аля рататуй.

Нужен лук, морковь, кабачки и/или баклажаны, сладкий перец (по желанию), помидоры, зелень, чеснок.

Обжарить чуть-чуть лук, морковку на терке туда же, кубиками баклажан, кабачок (я делаю с тем и другим), перец. Все жарить (практически тушить, но без воды) на маленьком огне, когда овощи мягкие, добавить натертые (или прокрученные через мясорубку, или мелкими кусочками порезанные) помидоры. Не забыть посолить и поперчить. Тушить, пока не уйдет жидкость, выключить, выдавить чеснок.

Очень вкусно на хлеб, помазать сметаной, сверху икру.

[mad-swallow]

Салат с козьим сыром:

Здесь с машем, но подойдет любой салат.

Итак салат рвем на кусочки, лук (лучше салатный) тонкими ломтиками, помидор (можно еще огурец и авокадо). Козий сыр продается в Ашан (такая палочка, сыр типа бри по споробу приготовления) Режем багет вдоль, на него кружок сыра, запекаем в духовке (минут 7-10)

Заправка:

Уксус (лучше базьзамик белый, винный белый или розовый) 1 часть

Оливковое и/или растительное масло 3 части

Горцица 1 часть

Соль, сахар по вкусу

Взбиваем блендером (с насадкой), если густо добавляем воды. Если нет блендера, то в баночку все и энергично трясем.

Поливаем салат, раскладыем гренки.

Типично французкий салат, вместо первого в комплексных обедах

[Киношка]

Козье молоко на дух не переношу, впрочем как и коровье. Но козий сыр обожаю! И мягкий, и твёрдый. Пока мои не распробовали его - хорошо было. А теперь делиться приходится.

[Армсойн]

На счет козьего сыра не знаю, но мацони к примеру буиволиное лучше, чем коровье. Оно тверже и вкуснее.