Овощные салаты и закуски

[irina38f]

КАБАЧКОВЫЙ ТОРТ

 

Продолжаем бороться с кабачками...

 

кабачок

2-3 яйца

1 крупная картофелина

1 большая луковица

мука

соль

сметана

чеснок

 

Кабачок, натереть на терке, переложить на сито и дать стечь лишнему соку.Затем к кабачку добавить натертый картофель и лук, яйца, соль по вкусу. Добавить муки столько, чтоб можно было выпекать на сковороде небольшие блины (чтоб можно было их переворачивать). Затем смешиваем сметану с выдавленным через чеснокодавилку чесноком. Промазываем этой смесью каждый блин и ....вуаля!!! Готово! Получается очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде! Приятного аппетита!

 

[Александр1954]

Салат илистьев лопуха.

 

[Александр1954]

Салат из листьев крапивы и сныти.

 

[Александр1954]

Жаренные корни одуванчика.

 

[Aivon_mic]

Жаренные одуванчика вкусные? Наверно похожи чем то на кабачки, да?

[Александр1954]

Если не пережаривать, скорее похожи на чипсы. С небольшой долей горечи.

[Доцент]

Салат из раков с лисичками.

 

Нам понадобится:

 

Вареные раки

Лисички (у меня варено-размороженные)

Пару яиц

Пару картофелин

Майонез

Зеленый лук, кинза или петрушка

Кабачок

Острый перец чили

Луковица

 

 

Половинку среднего кабачка режем мелкой соломкой, присаливаем и отставляем (позже сливаем выделившийся сок, он нам не нужен).

 

На сковороде обжариваем мелко нарезанный лук, добавив туда мелко нарезанного перчика чили.

 

Затем туда же кладем лисички и продолжаем обжаривать до выкипания жидкости:

 

Тем временем чищенные так называемые - раковые шейки мельчим:

 

Вареные яйца измельчаем блендером в однородную массу и добавляем к ней майонез 1х1.

 

Картошку режем кубиками, рубим зелень, все ингредиенты смешиваем и заправляем яично-майонезной заправкой.

 

Приятного аппетита!!!

[Доцент]

Салат из листьев крапивы и сныти.

 

А в салате жаренная картошка соломкой или нет?

[Александр1954]

Да. Картофель соломкой. Класть перед подачей на стол.

[Киношка]

Баклажаны печёные

 

Просто баклажаны под майонезом с чесночком. Ничего нового. Для этой закуски я всегда жарила баклажаны, потом часами проветривала кухню от чада и слишком жирно всё получалось. Теперь баклажаны пеку в духовке. Нарезаю толстенькими кружочками 2-3 см, укладываю на антипригарную форму для пиццы (маслом не смазываю, можно на решётку) и запекаю в предварительно разогретой духовке до 200 гр 45 мин. Готовые горячие кружочки складываю в плошку, слегка присаливаю и намазываю майонезом с чесночком. Лучше дать настояться-пропитаться часок-другой

 

Майонез можно заменить любым другим соусом, какой больше нравится, например аджикой, или свежим овощным - помидоры, сладкий перец вжикнуть в блендере и добавить чеснок с кинзой, посолить, поперчить.

 

 

 

Приятного аппетита!