Тара для соления грибов

[Дрюня]

Дубовый боченок, это конечно здорово, но геморойно. Надо запаривать, замачивать... Возможно, оно того стоит....

 

Конечно стоит: вкус на порядок выше у гриба засоленного в дубовой бочечке.

[Mihalych]

Дубовый боченок, это конечно здорово, но геморойно. Надо запаривать, замачивать...

Вроде, только 1 раз перед началом эксплуатации надо запаривать-замачивать. Говорят, если бочонок правильно сделан, полгода пустым может стоять и не рассохнуться.

Хранение дубовых бочек

Сам не пробовал

[Авдей]

Вроде, только 1 раз перед началом эксплуатации надо запаривать-замачивать. Говорят, если бочонок правильно сделан, полгода пустым может стоять и не рассохнуться.

Сам не пробовал

Уменя рассыхался за три месяца, даже обручи вниз падали. В этот сезон для засолки использовал эмалированный на 25 литров. Есть еще из нержавейки пищевой (она, кстати, темновата, не блестит), но он великоват у меня, 60 литров, в этом году не использовал. А так, пищевая нержавейка лучший материал для засолки, имхо. Если куплю литров на 25 - 30 бачок из нержавейки, то это будет самое то!!!

[Mihalych]

У меня рассыхался за три месяца, даже обручи вниз падали.

Жесть! Точно дуб?

[sergey]

Да дуб- не дуб ... Батя солил грибы в боченке .дубовом, рассыхался за лето однозначно. Держали на балконе. Возможно и есть что-то в этом , но возни!!! А рассыхается до рассыпания. Проблем больше, чем отдачи.

[Маруся]

Недавно купила вот такую тару под засолку.

Проходит испытание капустой.

 

[Нау]

Да дуб- не дуб ... Батя солил грибы в боченке .дубовом, рассыхался за лето однозначно. Держали на балконе. Возможно и есть что-то в этом , но возни!!! А рассыхается до рассыпания. Проблем больше, чем отдачи.

Я не пользовался деревянными бочками, может чего-то не понимаю, но что мешает за лето один-два раза наполнить бочку водой?

[veslavs]

Дубовый боченок, это конечно здорово, но геморойно. Надо запаривать, замачивать... Возможно, оно того стоит, особенно когда есть погреб для хранения. А по-мне эмалированная тара- самое то или нержавейка.

 

Всю жизнь, все соленья и маринады делаем в эмали (большие кастрюли, ведра). Очень удобно, быстро, легкопереносимо с места на место (иногда бывает надо). Хотя полностью согласен с тем, что вкуснее солить и мариновать - в дубовых боченках (сам пробовал и вкус понравился больше, чем в эмали, и тем более в нержавейке.)Но в бочках 2 основных минуса - очень много возни, и не транспортабельны (большой вес, много места занимают).

[DviRUS]

В частности про рыжики. Уже 2ю неделю мучает вопрос - будет ли что-нибудь рыжикам которые солятся у меня уже 3ю неделю на балконе от эмалированной кастрюли (целостность покрытия не гарантирую) и алюминиевой крышки в качестве пресса? Читал про вред металлических поверхностей, но уже после того как посолил. Особый страх вызывает возможность ботулизма.

[Хреноредьев]

Какой,ещё ботулизм в негерметичной таре???

А всякой вредности от такой тары наешься стопудово!